A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 7674

Опубликовано: 28.02.2006

Авторы: ЮЗАВА, Казуко, АМИНО, Юсуке, НАКАМУРА, Рьоичиро, ТАКЕМОТО, Тадаши

МПК: C07K 5/075, A23L 1/236, C07K 5/06...

Метки: дипептидного, новые, подсластитель, производные, аспартилового, эфира

Текст:

...продукты, питьевые продукты (напитки), продукты гигиены полости рта и тому подобные. 18 Способ получения соединений общей формулы (1), предусматривающий стадию реакции альдегида, представленного следующей общей формулой (2) или (3), с производным аспартама, представленным следующей формулой (4), в условиях восстановительного алкилирования. 2 где 1, 2, 3, 4 и 5 имеют те же значения, что и значения 1, 2, 3, 4 и 5, указанные для приведенной...

Номер патента: 7496

Опубликовано: 30.12.2005

Авторы: Морозова Анна Антоновна, Конопля Евгений Федорович, Морозов Павел Егорович, Ананьева Наталья Владимировна, Розиев Рахимджан Ахметджанович, Цыб Анатолий Федорович

МПК: A23L 1/311, A23K 1/10

Метки: получения, способ, пищевой, добавки

Текст:

...1 кг продукта и сушат на воздухе. Отличительной особенностью способа получения пищевой добавки является то, что измельченный продукт дополнительно обрабатывают раствором, содержащим 0,25-1,35 г/л йодида калия или натрия, или раствором, содержащим 5,0-17,0 г/л йодказеина, при этом на 1 кг продукта используют 0,2 л раствора и сушат на воздухе. Добавка и способ ее получения иллюстрируются следующими примерами Пример 1 7 кг полуфабриката...

Номер патента: 7580

Опубликовано: 30.12.2005

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Гордынец Светлана Анатольевна, Шалушкова Людмила Петровна

МПК: A23L 1/27

Метки: мясных, пищевой, изделий, краситель

Текст:

...в фарш на 50-80 и резко снизить его остаточное содержание в готовых мясных изделиях. Действие ниацина обусловлено тем, что он создает условия для наиболее полного соединения окиси азота с миоглобином и гемоглобином и образования красящих пигментов нитрозомиоглобина и нитрозогемоглобина. Кроме того, никотинамид препятствует образованию метмиоглобина в мясе в результате сохранения восстановительной по отношению к метмиоглобину способности...

Номер патента: 7430

Опубликовано: 30.12.2005

Авторы: Морозова Анна Антоновна, Конопля Евгений Федорович, Ананьева Наталья Владимировна, Багель Иван Максимович

МПК: A23L 1/304, A23L 1/303

Метки: добавка, способ, получения, витаминно-минеральная

Текст:

...10 или капсулирование. Отличительной особенностью способа получения пищевой добавки является то, что в пищевую добавку на основе костного сырья дополнительно вводят витамин группы . Сущность изобретения иллюстрируется следующими конкретными примерами получения добавки. Пример 1 В качестве основного компонента витаминно-минеральной добавки ислользуют пищевую добавку на основе костного сырья, например добавку Допинат (ТУ РБ 100029049....

Номер патента: 7522

Опубликовано: 30.12.2005

Авторы: Москалев Николай Васильевич, Шевцов Василий Васильевич, Зайцев Александр Васильевич, Романенко Николай Федорович

МПК: A23J 1/12, A23C 11/10, A23J 1/14...

Метки: получения, молока, растительного, способ

Текст:

...включающий очистку семян сои, их замачивание, мокрое измельчение, ферментацию, фильтрацию и тепловую обработку, при этом замачивание очищенных семян сои осуществляют в буферном растворе при рН 8,2-8,6,содержащем пероксид водорода и гидрокарбонат натрия, после замачивания набухшие семена сои промывают, а процесс измельчения и ферментации совмещают путем измельчения в водном растворе, содержащем не менее 100 ед. активности пероксидазы в 1 л...

Номер патента: 7603

Опубликовано: 30.12.2005

Авторы: ТАКЕМОТО, Тадаши, АМИНО, Юсуке, НАКАМУРА, Рьоичиро, ЮЗАВА, Казуко

МПК: A23L 1/236, C07K 5/075

Метки: аспартилдипептидов, производные, сложноэфирные, подсластитель

Текст:

...принадлежностях, косметике, фармацевтических продуктах и ветеринарных продуктах для животных. Кроме того, они могут быть использованы в способе придания сладости определенным продуктам. Этот способ может быть,например, обычным способом для использования подслащивающего ингредиента для подслащивающего вещества в подслащивающих композициях или способом придания сладости. Предпочтительные признаки изобретения Настоящее изобретение, в...

Номер патента: 7227

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Шалушкова Людмила Петровна, Гордынец Светлана Анатольевна, Садовская Лилия Павловна, Ветров Владимир Степанович, Кусонская Татьяна Васильевна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Метки: композиция, приготовления, варианты, мясных, полуфабрикатов

Текст:

...капусты содержит белки - 15-20 , углеводы (пектины, полисахариды) - 6-12 , клетчатку, витамины А, С, Д, всю группу витаминов В, каротин, минеральные вещества - макроэлементы (железо, алюминий, цинк, бром, селен) и особенно богат йодом - от 50 до 70000 мкг/100 г в зависимости от вида и срока сбора. Кроме того, порошок морской капусты содержит в себе альгинаты - соли альгиновой кислоты, которые обладают свойствами загустителя,...

Номер патента: 7393

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Конопля Евгений Федорович, Морозова Анна Антоновна

МПК: A23L 1/304

Метки: пищевая, добавка, способ, получения

Текст:

...0,05-0,20 г/л селенита или селената натрия или калия, сушку и охлаждение. Отличительной особенностью способа получения пищевой добавки является то, что после термообработки продукт обрабатывают раствором, содержащим 0,05-0,20 г/л селенита или селената натрия или калия. Добавка и способ ее получения иллюстрируются следующими примерами Пример 1. Обезжиренная кость обрабатывается и дробится по известным технологическим схемам для...

Номер патента: 7407

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Тадеуш Алла Ивановна, Васькина Валентина Андреевна, Машкова Ирина Анатольевна, Кондратова Ирина Ивановна, Сухарева Нина Ивановна

МПК: A23L 1/09, C13K 3/00

Метки: получения, инвертного, способ, сиропа

Текст:

...окончательно нейтрализуют перед подачей в производство. Готовый сироп содержит 40 редуцирующих веществ и 78 сухих веществ. 4 7407 1 2005.09.30 Пример 2. Из 100 кг сахара песка и 45 л воды при кипячении готовят сахарный сироп и затем подвергают инверсии при добавлении 0,35 кг лимонной кислоты в течение 25 мин при непрерывном перемешивании до содержания редуцирующих веществ 22 . На заключительной стадии инверсии в сироп добавляют 0,139 кг 100...

Номер патента: 7054

Опубликовано: 30.06.2005

Авторы: Конопля Евгений Федорович, Морозова Анна Антоновна

МПК: A23K 1/10, A23L 1/311

Метки: способ, добавки, получения, пищевой

Текст:

...получения пищевой добавки иллюстрируется следующими примерами.В качестве продукта переработки пищевой кости используют полуфабрикат костный(ГОСТ 28189-89), который был предварительно обезжирен и обесклеен по известной технологии, подвергают обжигу в электрической печи при постепенном повышении температуры до 600 С со скоростью 5 С/мин, с выдержкой при 600 С в течение 1 ч, дальнейший подъем температуры до 800 С осуществляют со скоростью 1...

Номер патента: 7015

Опубликовано: 30.06.2005

Авторы: Мартынова Лариса Алексеевна, Цед Елена Алексеевна, Королева Лидия Михайловна, Гапеева Тамара Михайловна

МПК: A23L 2/00

Метки: производства, способ, кваса

Текст:

...1,4 мас. сухих веществ, затем вносят сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 60-65 мас. сухих веществ до заданного содержания сухих веществ. Для приготовления квасного сусла, используемого для получения кваса, сахарный сироп вносят до общей концентрации сусла 2,8 мас. для получения квасного сусла, используемого для размножения микроорганизмов и приготовления комбинированной закваски - 8 мас.Вначале готовят стерильное 8 ...

Номер патента: 7077

Опубликовано: 30.06.2005

Автор: Сидоров Юрий Анатольевич

МПК: A23L 1/317

Метки: фарш

Текст:

...И очищенную сою подают в емкость для замачивания, заливают водой в отношении 1 2 по весу и подвергают процессу набухания в течение 10-12 Ч при температуре 18-20 С или 2-3 Ч при температуре 40-60 С, или 5-7 Ч при температуре 18-20 С, и затем 1-1,5 Ч при температуре 40-60 С. После этого набухшую сою промывают и подвергают размолу с одновременным добавлением воды в соотношении 16,5-19 К весу замоченной сои до достижения величины...

Номер патента: U 1891

Опубликовано: 30.06.2005

Автор: Кутьев Анатолий Анатольевич

МПК: A23L 2/54, B01F 3/04

Метки: баллон, приготовления, средство, газовый, кислородного, коктейля, индивидуальное

Текст:

...трубкой и установлен с возможностью открытия клапана путем нажатия распылителем на дно емкости с жидкостью емкость с жидкостью была бы выполнена сужающейся кверху кислород вводили бы в жидкость со скоростью до 1,5 л/мин. Другим объектом охраны является газовый баллон, предназначенный для использования в индивидуальном средстве для приготовления кислородного коктейля. В качестве ближайшего аналога газового баллона принята полезная модель...

Номер патента: 6617

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Стефаненко Наталия Владимировна

МПК: A61K 35/78, A23L 1/30

Метки: антиоксидантного, действия, пищевая, добавка, радиопротекторного

Текст:

...бланшируют горячей водой (гидромодуль 13) при температуре 80-90 С в течение 2 мин в пищеварочном котле с перфорированным вкладышем, затем замораживают при температуре-30 С до температуры -18 С в скороморозильной установке. Затем замороженное сырье измельчают и перемешивают в куттере в течение 2-3 мин, закладывая одновременно морковь в количестве 80 кг, свеклу в количестве 20 кг, рябину в количестве 20 кг и шиповник в количестве 80 кг при...

Номер патента: 6620

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Редько Влада Всеволодовна, Василенко Зоя Васильевна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: производства, зефирной, способ, массы

Текст:

...во взбивальную машину при температуре 15-25 С. Смесь взбивают до растворения сахара, после чего добавляют белок яичный, кислоту, краситель и эссенцию. Полученную массу взбивают в течение 22-25 мин при скорости вращения рабочего органа взбивальной машины 300-330 об./мин. Готовый агаро-сахаро-паточный сироп с комплексом полисахаридным Поликом вводят во взбитую массу и перемешивают при медленном вращении рабочего органа взбивальной машины...

Номер патента: 6618

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Редько Влада Всеволодовна

МПК: A23L 1/24

Метки: лечебно-профилактического, способ, действия, производства, майонеза

Текст:

...диспергируют комплекс полисахаридный Поликом в количестве 1,001,10 мас.в воде комнатной температуры при соотношении 16. Параллельно с этим в третьей емкости в теплой воде с температурой 40-50 С при соотношении 31 диспергируют яичный и горчичный порошки, нагревают смесь до 60-65 С в течение 25-30 минут,затем охлаждают до 55-60 С. Полученные смеси объединяют и перемешивают в течение 5 минут до образования однородной майонезной пасты. Пасту...

Номер патента: 6733

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Кузмицкая Татьяна Ивановна, Гришук Мария Константиновна, Лучко Лариса Александровна

МПК: A22C 11/00, A23L 1/312

Метки: приготовления, композиция, полукопченых, колбас

Текст:

...0,2-0,22 перец черный молотый 0,1-0,11 чеснок 0,25-0,26 тмин молотый 0,1-0,08 кориандр молотый 0,12-0,13 вода остальное,2 6733 1 при этом эмульсия субпродуктовикатегории содержит мясо голов говяжьих жилованное, мясо голов свиных жилованное, сердце свиное или говяжье, мясную обрезь и диафрагму говяжьи жилованные, мясную массу, соль поваренную пищевую и снег при следующем соотношении компонентов, мас.мясо голов говяжьих жилованное 20,0-21,5...

Номер патента: 6577

Опубликовано: 30.12.2004

Автор: Костко Елена Александровна

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерское, производства, многослойное, изделие, способ

Текст:

...концентрированное 12,3-15 сахар 11-13,4 2 6577 1 желирующее вещество 11,2-13,6 свежие фрукты 1,4-2,2 вода для желе остальное. Нижний слой может состоять из двух и более слоев, отличающихся по цвету. Предпочтительно свежие фрукты составляют, 1,4-1,7 по массе готового изделия. В способе производства такого изделия, включающем смешивание жидкой основы с сухим компонентом, подготовку и введение желирующего вещества, охлаждение и формование...

Номер патента: 6081

Опубликовано: 30.03.2004

Авторы: Назаренко Елена Александровна, Хорошева Ирина Германовна

МПК: A23L 1/164, A23P 1/08

Метки: чипсов, способ, производства, завтраков, типа, сухих

Текст:

...10 г и выпекают при температуре 170 С в течение 22 мин. Выпеченные чипсы охлаждают и упаковывают. Готовый продукт имеет хрустящую консистенцию, гармоничный вкус, свойственный ржаным чипсам с кофейным привкусом. Пример 3. К 28,8 кг сухих компонентов, включающих муку пшеничную высшего сорта и вкусовые добавки (соль, корицу, молоко), добавляют 2,9 кг масла растительного (из расчета 7,6 от массы сухих компонентов). Добавляют молоко 0,46(из...

Номер патента: 5993

Опубликовано: 30.03.2004

Автор: Земсков Виктор Николаевич

МПК: A23L 1/31

Метки: добавки, получения, мясных, пищевой, способ, изделий

Текст:

...за счет обработки смеси гуаровой смолы и пищевых волокон в микроволновой печи, а также за счет других видов термического или электромагнитного воздействия 2) фактического использования соевой муки в качестве носителя (диспергатора), позволяющего не только увеличить однородность распределения вносимой добавки по фаршу, но и предотвратить преждевременное слипание ее гигроскопичных компонентов (комкообразование) 3) высокой степени...

Номер патента: 5990

Опубликовано: 30.03.2004

Авторы: Добриянец Ольга Михайловна, Филанович Александр Александрович, Бондаренко Анна Ивановна, Махнач Александр Иосифович, Шураева Ольга Эдуардовна

МПК: A23L 1/28, C11B 1/10, C11B 9/02...

Метки: получения, освежающей, добавки, петрозеликапс, пищевой, способ

Текст:

...путем смачивания семян в масле при массовом соотношении 1(2-5) до полного увлажнения, измельчения семян и мацерации полученной суспензии при массовом соотношении семена масло не более 110 с последующим отделением экстракта. Мацерацию проводят при температуре 60-80 С в течение 6-8 ч. с последующим охлаждением суспензии до комнатной температуры. Мацерацию проводят при комнатной температуре в течение 5-7 дней. В экстракт добавляют в качестве...

Номер патента: 5862

Опубликовано: 30.03.2004

Автор: Хачатрян Михаил Юрьевич

МПК: A23L 1/315

Метки: жарения, цыплят, способ

Текст:

...поверхности каждой тушки. Это приводит не только к тому, что готовый продукт получается мягким и ароматным, но и позволяет получать продукт одинаково хорошо прожаренный по всей поверхности, так как сухая приправа предохраняет поверхность тушек от пересушивания в процессе тепловой обработки. Продукт имеет гарантированно привлекательный вид. Кроме того, добавление отдельными порциями и одновременное размягчение тканей тушек ускоряет процесс...

Номер патента: 5841

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Андрейчик Игорь Евгеньевич, Гордынец Светлана Анатольевна, Прокопьев Николай Александрович, Шалушкова Людмила Петровна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314

Метки: добавка, варианты, изделий, пищевая, мясных

Текст:

...позволят улучшить вкусовые качества мясных изделий, а также повысить усвоение их организмом. Использование пищевой добавки данного состава и процентного соотношения компонентов позволяет обогатить готовый продукт микро- и макроэлементами, полноценными белками и улучшить органолептические показатели. 3 5841 1 Пищевая добавка по варианту содержит соль поваренную пищевую, копреципитат пищевой, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, порошок...

Номер патента: 5648

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Болотько Александр Юрьевич, Василенко Зоя Васильевна, Масанский Сергей Леонидович

МПК: A23L 1/212

Метки: моркови, полуфабриката, производства, способ

Текст:

...бикарбоната натрия, доводят его до кипения на электрической плите и кипятят 2-3 минуты для удаления избытка углекислого газа. Полученную после прессования мезгу помещают в котел варочный опрокидывающийся с перемешивающим устройством МЗ-2 С-244 Б и заливают раствором бикарбоната натрия. Гидромодуль составляет 1,3-1,8. При проведении гидролиза поддерживают температуру гидролизата 85-95 С. Гидролиз при этих условиях проводят 20-25 минут при...

Номер патента: 5662

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Коваленко Александр Петрович, Дымар Олег Викторович, Филиппова Надежда Борисовна, Трофимов Владимир Сергеевич, Трофимова Татьяна Владимировна, Щетников Антон Вячеславович

МПК: A23L 1/30, A23L 1/302, A23L 1/305...

Метки: варианты, продукт, гладиатор, спортсменов, сухой

Текст:

...содержит ценные сывороточные белки богатые незаменимыми аминокислотами, а также минеральные соли, особенно соли кальция, микроэлементы. Использование глюкозы позволяет получить быстроусваиваемый продукт, улучшив при этом его растворимость. Указанное соотношение компонентов позволяет получить биологически ценный белковый продукт, содержащий сывороточные белки богатые незаменимыми аминокислотами и необходимый организму витамин С....

Номер патента: 4946

Опубликовано: 30.03.2003

Авторы: Филиппова Надежда Борисовна, Дымар Олег Викторович, Трофимов Владимир Сергеевич, Серебрянская Мария Тихоновна

МПК: A23L 1/22

Метки: колбасных, пищевая, добавка, изделий, варианты

Текст:

...или глюкозу, копреципитат пищевой, сухое молоко, нитрит натрия и фосфаты пищевые при следующем соотношении компонентов, мас.соль поваренная пищевая 17,051,0 сахар-песок или глюкоза 0,86,0 копреципитат пищевой 23,068,0 сухое молоко 4,941,0 нитрит натрия 0,31,2 фосфаты пищевые 1,66,0. Применение копреципитата пищевого позволяет повысить биологическую ценность готового продукта, это обусловлено тем, что копреципитат пищевой богат минеральными...

Номер патента: 4812

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Кондратова Ирина Ивановна, Геллер Борис Эммануилович, Васькина Валентина Андреевна, Чиртулов Владлен Гаврилович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/052, A23L 1/05...

Метки: способ, изделий, кондитерских, производства, студневой, основы

Текст:

...массы и ухудшению внешнего вида. Это обусловлено тем, что при уваривании массы происходит гидролиз сахарозы до глюкозы и фруктозы, а последняя, в свою очередь, разлагается до оксиметилфурфурола и других продуктов распада, которые окрашивают студень в темно-коричневый цвет и придают ему горький вкус. Введение сахара в количестве меньше 75,68 мас.на сухое вещество композиции приводит к получению ненасыщенных сахарных растворов, снижению...

Номер патента: 4761

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Мордас Зоя Николаевна, Шалушкова Людмила Петровна, Ветров Владимир Степанович

МПК: A23L 1/31

Метки: производства, детского, питания, консервов, композиция, варианты, мясных

Текст:

...сырья и получить продукт, отвечающий потребностям растущего организма по содержанию и качеству белка, жира, макро- и микроэлементов и обладающий высокими вкусовыми достоинствами. Способ приготовления мясных консервов для детского питания заключается в следующем. Говядину жилуют, оставляя жировой и соединительной ткани не более 6 , измельчают на мясорезательной машине на куски массой 100-200 г, затем бланшируют в кипящей воде в течение 10-15...

Номер патента: 4855

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Клод НОФР, Жан-Мари ТИНТИ

МПК: A23L 1/236, C07K 5/075

Метки: средства, подслащивающего, аспартама, способ, получения, производного, качестве, пригодного

Текст:

...кремния и оксиде алюминия (20, 877-9), никель Ренея (22, 167-8), рутениевая чернь (32, 671-2), рутений на угле (28,147-6), гидроксид палладия на угле (21,291-1), оксид палладия (20, 397-1), родиевая чернь (26, 734-1), родий на угле (33, 017-5) или родий на оксиде алюминия (83720), также позволяют получать соединение согласно изобретению. Однако эти катализаторы оказываются либо менее активными, требуя особенно более высоких давлений...

Номер патента: 4229

Опубликовано: 30.12.2001

Авторы: Свен ХЕЙЛАНД, Хью ХОУЗ, Чанг ХО ДАК, Роберт Дастан ВУД

МПК: A23J 1/14, A23L 1/23

Метки: получения, добавки, вкусовой, способ

Текст:

...снижена соразмерно этому и в конечном продукте. Описанный ферментационный процесс может быть выполнен, например, на специальной тарелке или на плато с просверленными отверстиями или с помощью коммерческого аппарата, в частности аппарате, известного в Японии как койевая машина. Предпочтительный вариант проведения процесса по способу, описанному в изобретении, включает суспендирование в воде, содержащей от 15 до 19 по весу хлористого натрия,...

Номер патента: 4187

Опубликовано: 30.12.2001

Авторы: Петер Йосеф Мария ВАН ДЕН ЭЛЬЗЕН, Андреас ХУКЕМА, Ян ПЕН, Мирьям Петронелла ДУС

МПК: A01N 3/00, A01H 5/00, A23L 3/3562...

Метки: растениях, трегалозы, продуцирование

Текст:

...сообщает устойчивость к гербицидам, полученным на основе глютатиона (ЕР-А 256 223), ген глютаминсинтетазы, который, определяя суперэкспрессию этого фермента, придает устойчивость к ингибиторам глютаминсинтетазы, таким, как фосфинотрицин ( 87/05327), ген ацетилтрансферазы из, который придает устойчивость к селективному агенту фосфинотритрицину (ЕР-А 275 957), ген, кодирующий 5-энолшикимат-3-фосфат-синтазу, придающий толерантность к...

Номер патента: 3880

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Габай Иосиф Константинович, Бабий Наталья Михайловна, Пящинский Станислав Петрович, Воронович Тамара Анатольевна, Разумова Светлана Анатольевна, Силява Людмила Яковлевна, Бочевар Галина Васильевна, Комиссарова Регина Алоизовна, Кудрявцева Галина Алексеевна, Пуцевич Лидия Ивановна, Ильенкова Тамара Васильевна, Юк Людмила Владимировна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: приготовления, говядины, композиции, производства, способ, копчено-запеченного, продукта

Текст:

...питьевую, в соответствии с изобретением она в качестве добавки пряностей содержит средство для шприцевания Плюс 60 Комби 1 при следующем соотношении компонентов,мас. ч. мякоть тазобедренной части говядины соль поваренная пищевая нитрит натрия средство для шприцевания Плюс 60 Комби 1 вода питьевая 3880 1 Задача также решается за счет того, что при использовании существенных признаков характеризующих известную композицию для приготовления...

Номер патента: 3879

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Воронович Тамара Анатольевна, Пящинский Станислав Петрович, Бочевар Галина Васильевна, Бабий Наталья Михайловна, Кудрявцева Галина Алексеевна, Юк Людмила Владимировна, Габай Иосиф Константинович, Комиссарова Регина Алоизовна, Разумова Светлана Анатольевна, Силява Людмила Яковлевна, Ильенкова Тамара Васильевна, Пуцевич Лидия Ивановна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: приготовления, копчено-запеченной, способ, композиции, ветчины, производства

Текст:

...на основе говядины, соль поваренную пищевую, нитрит натрия, добавку пряностей и воду питьевую, в соответствии с изобретением она в качестве мясного сырья содержит говядину жилованную высшего сорта кусковую, а в качестве добавки пряностей - средство для шприцевания Плюс 60 Комби 1 и дополнительно содержит приправу к мясопродуктам Вера-Грил при следующем соотношении компонентов, мас.ч. говядина жилованная высшего сорта кусковая 97-103 соль...

Номер патента: 3898

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Петрович Константин Антонович, Кукотина Людмила Владимировна

МПК: A23J 1/20, A23L 1/314

Метки: варианты, пищевая, мясных, изделий, добавка

Текст:

...от общей массы изделия. Использование крахмала картофельного окисленного при производстве мясных изделий повышает водосвязывающую способность мяса. Введение в добавку сухой молочной сыворотки позволяет биологически обогатить продукт. Сыворотка богата минеральными солями, особенно кальцием, микроэлементами, витаминами, аминокислотами, в том числе незаменимыми, имеет высокую растворимость. Улучшает цветообразование, исключает применение сахара...

Номер патента: 3730

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Клод НОФР, Жан-Мари ТИНТИ

МПК: A23L 1/236, C07K 5/075

Метки: способ, подслащивающая, содержащая, аспартама, композиция, производные, получения

Текст:

...органолептические качества, достаточно высокая подслащивающая интенсивность для снижения стоимости при использовании, достаточная стабильность.Совершенно неожиданным образом найдено, и это составляет основу настоящего изобретеНИЯ, ЧТО ПОДСЛЗЩИВЗЮЩЗЯ СПОСОбНОСТЬ аспартама МОЖЕТ бЫТЬ ОЧСНЬ СИЛЬНО ПОВЫШСНЗ за СЧЕТ фиксации на свободном амине аспартама некоторых радикалов, в частности соответствующих пригодных углеводородных радикалов,...

Номер патента: 3622

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Колосова Тамара Евгеньевна, Куприяненко Анатолий Павлович, Пилипенко Владимир Валерьевич, Приходченко Любовь Константиновна, Жбанков Ростислав Георгиевич

МПК: C07H 5/02, A23L 1/236

Метки: 4,1, 6'-трихлор-4,1, способ, получения, 6'-тридезоксигалактосахарозы

Текст:

...20 С. Реакционную смесь выдерживают при 0 С в течение 1 час. Полученные кристаллы реактива Вильсмайера отфильтровывают и промывают ДМФА (2 х 35 мл) и эфиром (60 мл). Выход 260 г. К реактиву Вильсмайера добавляют ДМФА (270 мл) в реакционном сосуде, снабженном мешалкой, термометром, осушающей трубкой и охлаждающей баней. Раствор охлаждают до 0 С. Раствор 6-О-Ассахарозы в 245 мл ДМФА (65 ) медленно добавляют в реакционный сосуд при температуре...

Номер патента: 3754

Опубликовано: 30.12.2000

Автор: Бобов Анатолий Анатолиевич

МПК: A23L 2/02, C12N 1/20, A23C 9/12...

Метки: соков, добавки, способ, безалкогольных, производства, продуктов, напитков, молочных, приготовления

Текст:

...содержащих оптимальное соотношение синантропных бифидобактерий в зависимости от возраста людей и повышение их антибиотикоустойчивости. Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления добавки для производства молочных продуктов, безалкогольных напитков и соков, включающем приготовление питательной среды, охлаждение до температуры культивирования, внесение чистой культурыи культивирование, согласно изобретению, в процессе...

Номер патента: 3739

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Кудрявцева Галина Алексеевна, Юк Людмила Владимировна, Силява Людмила Яковлевна, Пящинский Станислав Петрович, Бабий Наталья Михайловна, Разумова Светлана Анатольевна, Воронович Тамара Анатольевна, Бочевар Галина Васильевна, Пуцевич Лидия Ивановна, Ильенкова Тамара Васильевна, Комиссарова Регина Алоизовна, Габай Иосиф Константинович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317, A23L 1/31...

Метки: получения, ветчины, начинки, вареной, производства, способ, мясные

Текст:

...27-33 соль поваренная пищевая 3,2-3,6 нитрит натрия 0,003-0,005 соевый белок изолированный 4-6 средство для шприцевания Плюс 60 Комби 3,6-3,8 вода питьевая 61-63. Кроме того, поставленная задача решается за счет того, что при использовании существенных признаков известного способа получения ветчины вареной из мясной начинки для производства ветчины, который включает приготовление мясной начинки путем измельчения мясного сырья, посола с...

Номер патента: 3738

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Пящинский Станислав Петрович, Разумова Светлана Анатольевна, Воронович Тамара Анатольевна, Силява Людмила Яковлевна, Бочевар Галина Васильевна, Юк Людмила Владимировна, Пуцевич Лидия Ивановна, Бабий Наталья Михайловна, Ильенкова Тамара Васильевна, Комиссарова Регина Алоизовна, Габай Иосиф Константинович, Кудрявцева Галина Алексеевна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/31, A23L 1/314...

Метки: способ, начинки, вареной, ветчины, мясные, производства, получения

Текст:

...пищевая 3,1-3,5 нитрит натрия 0,003-0,005 чеснок свежий или консервированный или замороженный 0,2-0,4 тмин 0,2-0,4 соевый белок изолированный 4-6 пищевая вкусовая добавка Шинко УН 4,4-4,6 вода питьевая 39-41. Поставленная задача решается и за счет того, что при использовании существенных признаков, характеризующих известный способ получения ветчины вареной из мясной начинки для производства ветчины вареной, который включает приготовление...

Номер патента: 3735

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Юк Людмила Владимировна, Комиссарова Регина Алоизовна, Бабий Наталья Михайловна, Воронович Тамара Анатольевна, Габай Иосиф Константинович, Силява Людмила Яковлевна, Пящинский Станислав Петрович, Бочевар Галина Васильевна, Пуцевич Лидия Ивановна, Разумова Светлана Анатольевна, Ильенкова Тамара Васильевна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Метки: производства, ветчины, мясная, начинка, вареной, росинка

Текст:

...высшего сорта, имеющую рН не ниже 6,2 и температуру не выше 4 С, разделяют на куски массой 500-800 г и несколько раз пропускают через волчок со снятыми решетками и ножами или измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 25 мм. Затем приготавливают посольный рассол, для чего на 95-105 мас. ч. мясного компонента берут требуемое количество (2,7-2,9 мас. ч.) соли по ГОСТ 13830-91 и растворяют в 43-45 мас. ч. холодной воды. В...