Патенты с меткой «жарения»

Номер патента: 13330

Опубликовано: 30.06.2010

Авторы: Смоляк Аркадий Арсентьевич, Смагин Денис Алексеевич

МПК: A23L 1/01

Метки: эллипсоидной, формы, натуральных, изделий, жарения, рубленых, способ, мясных

Текст:

...При регулярном режиме теплопроводности изменение во времени безразмерной температуры 0 на оси изделия 0 описывается уравнением 4 2 0( )1,(7) где 1 - корни характеристического уравнения- число Фурье. Уравнение (7) описывает температурные изменения при регулярном режиме теплопроводности. На данной стадии процесс полностью определяется условиями нагревания на границе тела и среды, физическими свойствами тела, его геометрической формой и...

Номер патента: 5862

Опубликовано: 30.03.2004

Автор: Хачатрян Михаил Юрьевич

МПК: A23L 1/315

Метки: цыплят, жарения, способ

Текст:

...поверхности каждой тушки. Это приводит не только к тому, что готовый продукт получается мягким и ароматным, но и позволяет получать продукт одинаково хорошо прожаренный по всей поверхности, так как сухая приправа предохраняет поверхность тушек от пересушивания в процессе тепловой обработки. Продукт имеет гарантированно привлекательный вид. Кроме того, добавление отдельными порциями и одновременное размягчение тканей тушек ускоряет процесс...