Цед Елена Алексеевна

Номер патента: 15613

Опубликовано: 30.04.2012

Авторы: Волкова Светлана Владимировна, Цед Елена Алексеевна, Миронцева Анна Александровна

МПК: C12P 7/06

Метки: зерна, получения, этилового, способ, спирта

Текст:

...С, охлаждают до температуры 50-52 С, подкисляют серной кислотой до 3,6-3,8, охлаждают до 30 С в теплообменнике, в 1000 литров дрожжевого сусла вносят 30-50 литров (3-5 ) водной вытяжки 2 15613 1 2012.04.30 амаранта, приготовленной из зеленой части амаранта и воды в соотношении 1(3-5) путем настаивания на водяной бане при температуре 70-90 С до содержания сухих веществ 3-7 , вносят дрожжирасы КМ-94 БИМ -190 Д в количестве 100-120 литров...

Номер патента: 14872

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Волкова Светлана Владимировна, Цед Елена Алексеевна, Миронцева Анна Александровна, Королева Лидия Михайловна

МПК: C12P 7/06

Метки: способ, этилового, спирта, получения, зерна

Текст:

...объема сусла и подают в бродильные чаны. В бродильных чанах происходит процесс сбраживания сусла в течение 52-62 ч. Пример 1. Зерно подают на молотковую дробилку, измельчают, подают в смеситель, смешивают с водой, подогревают до температуры 55 С, разжижают замес альфа-амилазой при температуре 70 С в течение 135 мин. После этого затор разваривают 35 мин при температуре 90 С. Далее затор подают в испаритель-осахариватель, где охлаждают...

Номер патента: 14029

Опубликовано: 28.02.2011

Авторы: Цед Елена Алексеевна, Волкова Светлана Владимировна, Миронцева Анна Александровна, Сорокин Николай Николаевич

МПК: C12P 7/02

Метки: получения, спирта, способ, зерна, этилового

Текст:

...смешивают с водой. Замес подогревают до температуры 50-55 С, выдерживают 2530 минут. Далее разжижают замес альфа-амилазой при температуре 70 С в течение 120150 минут. После этого затор разваривают 30-40 минут при температуре 80-95 С. Далее затор подают в испаритель-осахариватель, где охлаждают до температуры 56 С и осахаривают глюкоамилазой в течение 20-30 минут. Осахаренное сусло, выходящее из осахаривателя, закачивают для охлаждения в...

Номер патента: 13024

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Королева Лидия Михайловна, Волкова Светлана Владимировна, Миронцева Анна Александровна, Цед Елена Алексеевна

МПК: C12P 7/02

Метки: способ, этилового, зерна, спирта, получения

Текст:

...в течение 20 мин, вносят ферментный препарат протеолитического действия Алкалаза в количестве 0,01 единицы на 1 г белка сырья и осуществляют подогрев замеса до температуры 54 С с выдержкой в течение 20 мин. Массу из смесителя нагревают до 70 С, вносят ферментный препарат Термамилв количестве 0,4 единицы активности на 1 г условного крахмала. Подогретую массу выдерживают в емкости гидродинамической обработкиступени при температуре 70 С в...

Номер патента: 11761

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Волкова Светлана Владимировна, Цед Елена Алексеевна, Королева Лидия Михайловна, Буштевич Виктор Николаевич

МПК: C12P 7/02

Метки: получения, спирта, этилового, зерна, способ

Текст:

...брожения, приводящего к повышению выхода пищевого этилового спирта. Способ осуществляют следующим образом. Исходное зерно секалотритикума дробят до степени измельчения, характеризуемой проходом 95-100 через сито с отверстиями диаметром 1 мм. Измельченное зерно смешивают с водой в соотношении 13-4. Полученный замес подогревают до температуры 35-50 С и выдерживают в течение 10-30 минут, затем замес подогревают до температуры 50-60 С и...

Номер патента: 11637

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Цед Елена Алексеевна, Королева Лидия Михайловна, Кузьмина Анна Александровна, Волкова Светлана Владимировна

МПК: C12P 7/02

Метки: способ, получения, этилового, спирта, зерна

Текст:

...затор подают в испаритель-осахариватель, где охлаждают до температуры 56 С и осахаривают глюкоамилазой в течение 30 мин. Осахаренное сусло, выходящее из осахаривателя, закачивают для охлаждения в теплообменник. В 1000 л сусла, охлажденного до 22 С в теплообменнике, задают 50 л (5 ) водной вытяжки из амаранта, приготовленной из зеленой части амаранта и воды в соотношении 13 путем настаивания на водяной бане при температуре 70 С до...

Номер патента: 11683

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Цед Елена Алексеевна, Королева Лидия Михайловна, Волкова Светлана Владимировна, Халецкий Сергей Павлович

МПК: C12P 7/02

Метки: способ, зерна, получения, спирта, этилового

Текст:

...к осахариванию, поскольку осахаривание наиболее полно и быстро происходит тогда, когда крахмал доступен для действия амилолитических ферментов зеленого солода, то есть оклейстеризован и растворен. Способ осуществляют следующим образом. Зерно подают на молотковую дробилку, дробят, подают в смеситель, смешивают с водой. Измельченное зерно с водой подогревают до 65-75 С, разжижают замес альфаамилазой в течение 20-40 минут и разваривают при...

Номер патента: 8026

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Веранкова Ольга Владимировна, Цед Елена Алексеевна, Королева Лидия Михайловна, Прибыльский Виталий Леонидович

МПК: A23L 2/38

Метки: напитка, производства, сброженного, способ, безалкогольного

Текст:

...пену. Такая операция повторяется дважды. С целью предотвращения развития слизеобразующих микроорганизмов кипячение сахарного сиропа производят 30 минут. Пастеризационную воду готовят путем ее нагрева до 90 С в течение 20 минут также для исключения попадания в сусло посторонних микроорганизмов. Для получения сусла производят разбавление расчетного количества сахарного сиропа пастеризационной водой таким образом, чтобы концентрация сухих...

Номер патента: 7015

Опубликовано: 30.06.2005

Авторы: Мартынова Лариса Алексеевна, Королева Лидия Михайловна, Гапеева Тамара Михайловна, Цед Елена Алексеевна

МПК: A23L 2/00

Метки: производства, способ, кваса

Текст:

...1,4 мас. сухих веществ, затем вносят сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 60-65 мас. сухих веществ до заданного содержания сухих веществ. Для приготовления квасного сусла, используемого для получения кваса, сахарный сироп вносят до общей концентрации сусла 2,8 мас. для получения квасного сусла, используемого для размножения микроорганизмов и приготовления комбинированной закваски - 8 мас.Вначале готовят стерильное 8 ...

Номер патента: 3074

Опубликовано: 30.12.1999

Авторы: Цед Елена Алексеевна, Прибыльский Виталий Леонидович, Якиревич Лидия Михайловна, Косминский Геннадий Иванович

МПК: C12N 1/18

Метки: квасного, штамм, дрожжей, кваса, cerevisiae, сбраживания, сусла, используемый, производстве, saccharomyces

Текст:

...рН среды 2-8. Факультативный анаэроб. Сбраживает глюкозу, галактозу, мальтозу, сахарозу, раффинозу (1/3). Не сбраживает лактозу. Ассимилирует глюкозу, галактозу, мальтозу, сахарозу, трегалозу, раффинозу, -метилглюкозит, молочную кислоту. Не ассимилирует -сорбозу, целлобиозу, лактозу, меллибиозу, мелецитозу, инулин, крахмал растворимый, -ксилозу, -арабинозу, -арабинозу, -рибозу, -рамнозу, эритрит, рибит, дульцид, маннит, сорбит,этанол,...

Номер патента: 1473

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Оржекаускене Раймонда Чеславовна, Цед Елена Алексеевна, Якиревич Лидия Михайловна, Шуляк Татьяна Леонидовна, Косминский Геннадий Иванович

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Метки: способ, производства, кваса

Текст:

...РЗЗМНОЖСНИС ПОВТОРЯЮТ С ПОСТЕПСННЬШ увеличением объема сусла до объема, необходимого для получения комбинированной закваски. На двух последних стадиях размножение молочгго-кисльгх бактерийдлится 2426 ч и кислотность сусла составляет 6,8-7,0 мл 1 н раствора ЫаОН на 100 мл разводки. Одновременно готовят чистую культуру дрожжей расы М согласно технологической инструкции и далее комбинированную закваску на квасном сусле концентрацией 8 сухих...