Чиртулов Владлен Гаврилович

Номер патента: 5977

Опубликовано: 30.03.2004

Авторы: Петровский Андрей Николаевич, Чиртулов Владлен Гаврилович, Кручинский Николай Генрихович

МПК: C08L 29/00, C08L 1/00

Метки: капсулы, состав, полимерной, изготовления, препаратов, лекарственных

Текст:

...средства в определенную зону ЖКТ, в частности в отделы тонкого кишечника (рН-среды в них составляет 8,0-8,5). Поставленная задача решается следующим образом. Заявляемый состав содержит следующие компоненты высокоочищенную карбоксиметилцеллюлозу (КМЦ), поливиниловый спирт (ПВС) и глицерин, взятые в следующих соотношениях (мас. ),КМЦ 70-75 ПВС 20-25 глицерин 0,05-0,1. Для получения капсул применяют следующую технологию. Первоначально...

Номер патента: 4812

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Кондратова Ирина Ивановна, Геллер Борис Эммануилович, Чиртулов Владлен Гаврилович, Васькина Валентина Андреевна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/052, A23L 1/05...

Метки: изделий, кондитерских, способ, студневой, основы, производства

Текст:

...массы и ухудшению внешнего вида. Это обусловлено тем, что при уваривании массы происходит гидролиз сахарозы до глюкозы и фруктозы, а последняя, в свою очередь, разлагается до оксиметилфурфурола и других продуктов распада, которые окрашивают студень в темно-коричневый цвет и придают ему горький вкус. Введение сахара в количестве меньше 75,68 мас.на сухое вещество композиции приводит к получению ненасыщенных сахарных растворов, снижению...

Номер патента: 4912

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Васькина Валентина Андреевна, Жевнерова Елена Сергеевна, Чиртулов Владлен Гаврилович, Геллер Борис Эмануилович

МПК: A21D 13/08, A21D 2/10, A21D 2/36...

Метки: способ, кекса, производства

Текст:

...овощного пюре в количестве менее 15 от выхода кекса профилактические свойства и качество изделия остаются на уровне прототипа. Дозировка пюре из овощей в количестве более 25 от выхода кекса ухудшает качество продукта. Из-за увеличения влажности теста происходит ухудшение его реологических свойств и затрудняется формование изделий. Как следствие, готовый кекс имеет неправильную форму, сыроватый мякиш с пустотами и неравномерными порами....

Номер патента: 3477

Опубликовано: 30.09.2000

Авторы: Васькина Валентина Андреевна, Сухарева Нина Ивановна, Геллер Борис Эммануилович, Павлова Татьяна Владимировна, Чиртулов Владлен Гаврилович

МПК: A23L 1/06

Метки: зефира, производства, способ

Текст:

...в пенообразную массу,полученную сбиванием яичного белка и патоки приводит к взаимодействию карбоксиметилцеллюзы, пектина и белка с образованием сложных комплексов, которые упрочняют оболочки на границе раздела фаз и увеличивают объем воздушной фазы. Одновременно они повышают прочность мармеладного студня и лучше 2 3477 1 удерживают воздушную фазу. Это приводит к повышению пенообразующей способности массы и, как следствие, к снижению...

Номер патента: 1564

Опубликовано: 30.03.1997

Авторы: Чиртулов Владлен Гаврилович, Рукшан Людмила Викторовна, Геллер Борис Эмануилович, Васькина Валентина Андреевна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/08

Метки: получения, способ, заварного, полуфабриката

Текст:

...обеспечивает заметного укрепления клейковины, а увеличение степени полимеризации, больше 400, затрудняет растворимость натрийкарбоксиметилцеллюлозы в воде и приводит к образованию очень вязких растворов, а, как следствие, к неравномерному распределению его в тесте и снижению эластичности последнего. Использование натрийкарбоксиметилцеллюлозы высокой сте 2 1564 1 пени полимеризации нецелесообразно еще и по той причине, что с увеличением...