Патенты с меткой «зефирной»
Способ производства зефирной массы
Номер патента: 6620
Опубликовано: 30.12.2004
Авторы: Редько Влада Всеволодовна, Василенко Зоя Васильевна
Метки: способ, массы, зефирной, производства
Текст:
...во взбивальную машину при температуре 15-25 С. Смесь взбивают до растворения сахара, после чего добавляют белок яичный, кислоту, краситель и эссенцию. Полученную массу взбивают в течение 22-25 мин при скорости вращения рабочего органа взбивальной машины 300-330 об./мин. Готовый агаро-сахаро-паточный сироп с комплексом полисахаридным Поликом вводят во взбитую массу и перемешивают при медленном вращении рабочего органа взбивальной машины...