A23L 1/23 — полученные ферментацией
Способ получения вкусовой добавки
Номер патента: 4229
Опубликовано: 30.12.2001
Авторы: Свен ХЕЙЛАНД, Чанг ХО ДАК, Роберт Дастан ВУД, Хью ХОУЗ
Метки: способ, получения, вкусовой, добавки
Текст:
...снижена соразмерно этому и в конечном продукте. Описанный ферментационный процесс может быть выполнен, например, на специальной тарелке или на плато с просверленными отверстиями или с помощью коммерческого аппарата, в частности аппарате, известного в Японии как койевая машина. Предпочтительный вариант проведения процесса по способу, описанному в изобретении, включает суспендирование в воде, содержащей от 15 до 19 по весу хлористого натрия,...