Гришук Мария Константиновна

Номер патента: 6733

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Гришук Мария Константиновна, Лучко Лариса Александровна, Кузмицкая Татьяна Ивановна

МПК: A22C 11/00, A23L 1/312

Метки: приготовления, полукопченых, композиция, колбас

Текст:

...0,2-0,22 перец черный молотый 0,1-0,11 чеснок 0,25-0,26 тмин молотый 0,1-0,08 кориандр молотый 0,12-0,13 вода остальное,2 6733 1 при этом эмульсия субпродуктовикатегории содержит мясо голов говяжьих жилованное, мясо голов свиных жилованное, сердце свиное или говяжье, мясную обрезь и диафрагму говяжьи жилованные, мясную массу, соль поваренную пищевую и снег при следующем соотношении компонентов, мас.мясо голов говяжьих жилованное 20,0-21,5...