Патенты с меткой «мясные»

Номер патента: 3739

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Силява Людмила Яковлевна, Разумова Светлана Анатольевна, Воронович Тамара Анатольевна, Габай Иосиф Константинович, Юк Людмила Владимировна, Комиссарова Регина Алоизовна, Пящинский Станислав Петрович, Бабий Наталья Михайловна, Кудрявцева Галина Алексеевна, Пуцевич Лидия Ивановна, Бочевар Галина Васильевна, Ильенкова Тамара Васильевна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/317, A23L 1/314...

Метки: мясные, вареной, ветчины, производства, получения, способ, начинки

Текст:

...27-33 соль поваренная пищевая 3,2-3,6 нитрит натрия 0,003-0,005 соевый белок изолированный 4-6 средство для шприцевания Плюс 60 Комби 3,6-3,8 вода питьевая 61-63. Кроме того, поставленная задача решается за счет того, что при использовании существенных признаков известного способа получения ветчины вареной из мясной начинки для производства ветчины, который включает приготовление мясной начинки путем измельчения мясного сырья, посола с...

Номер патента: 3738

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Пящинский Станислав Петрович, Бочевар Галина Васильевна, Ильенкова Тамара Васильевна, Бабий Наталья Михайловна, Пуцевич Лидия Ивановна, Юк Людмила Владимировна, Воронович Тамара Анатольевна, Кудрявцева Галина Алексеевна, Разумова Светлана Анатольевна, Комиссарова Регина Алоизовна, Габай Иосиф Константинович, Силява Людмила Яковлевна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314, A23L 1/317...

Метки: получения, ветчины, производства, вареной, мясные, способ, начинки

Текст:

...пищевая 3,1-3,5 нитрит натрия 0,003-0,005 чеснок свежий или консервированный или замороженный 0,2-0,4 тмин 0,2-0,4 соевый белок изолированный 4-6 пищевая вкусовая добавка Шинко УН 4,4-4,6 вода питьевая 39-41. Поставленная задача решается и за счет того, что при использовании существенных признаков, характеризующих известный способ получения ветчины вареной из мясной начинки для производства ветчины вареной, который включает приготовление...