A23C 9/12 — сброженные молочные продукты; обработка с использованием микроорганизмов и(или) ферментов

Номер патента: 17328

Опубликовано: 30.08.2013

Авторы: Дудко Наталья Владимировна, Богданова Людмила Леонидовна, Фурик Наталья Николаевна, Сафроненко Людмила Владимировна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: способ, бактерий, бактериального, пропионово-кислых, получения, концентрата

Текст:

...Желатин не разжижает, нитрат не восстанавливает, аргинин не гидролизует, каталазоположительный. Устойчив к 4, 20 желчи. Слабый кислотообразователь (время образования молочного сгустка при внесении 3-5 инокулята - 168 ч), предельная кислотность в молоке достигает 92 Т, образует молочный сгусток неплотной консистенции. Обладает способностью к росту в диапазоне температур 10-40 С. Штамм 2018 МНО- (депонирован в Централизованной отраслевой...

Номер патента: 16449

Опубликовано: 30.10.2012

Авторы: Новик Галина Ивановна, Сидоренко Анастасия Вячеславовна

МПК: A61K 35/74, A23C 9/12, C12N 1/20...

Метки: бифидобактерий, bifidobacterium, низким, кисломолочного, препарата, или, значениям, получения, устойчивый, adolescentis, пробиотического, штамм, продукта

Текст:

...протеолитических ферментов - 216,26.1 ед/мл. Активность ассоциированной с клеткой В-галактозидазы варьируется от 0,2650,021 ед/мл (при выращивании в среде с глюкозой) до 0,4720,027 ед/мл (при выращивании в среде с лактозой). ШтаммБИМ В-462-Д характеризуется более высокими, по сравнению со штаммом-прототипом, коэффициентами гидрофобности и способности клеток к аутоагрегации (табл. 1). Таблица 1 Характеристика гидрофобности и способности к...

Номер патента: 15124

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Сидоренко Анастасия Вячеславовна, Новик Галина Ивановна, Книрель Юрий Александрович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: кисломолочного, bifidum, бифидобактерий, или, bifidobacterium, пробиотического, препарата, штамм, продукта, получения, используемый

Текст:

...2.0 65 С КОЕ/мл 0 мин 180 мин.791 БАГ н.д. н.д. н.д. н.д. н.д. н.д. Примечание- выживаемость, рассчитанная как (КОЕ/мл)/ (КОЕ/мл)0100 ,где (КОЕ/мл) - титр клеток после стрессового воздействия, (КОЕ/мл)0 - исходный титр клеток н.д. -данные отсутствуют. Таблица 3 Устойчивость бифидобактерий к хлориду натрия Концентрация ,0 2 3 4 5 6 7 8 ОП 600 2,106 1,689 1,598 1,103 0,741 0,342 0,195 0,136.791 БАГ ОП 600 н.д. н.д. н.д. н.д. н.д. н.д. н.д....

Номер патента: 14237

Опубликовано: 30.04.2011

Авторы: Сафроненко Людмила Владимировна, Фурик Наталья Николаевна, Сотченко Ольга Геннадьевна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: концентрата, бактериального, способ, получения

Текст:

...Для накопления бактериальной массы используют культуры, выделенные в РУП Институт мясо-молочной промышленности из природных источников, молочных продуктов или селекционированные без применения методов генных модификаций, мезофильных молочнокислых бактерий. ,. ,.(как и в патенте 4656 1), а также штаммы термофильного молочнокислого стрептококка. . Для получения в лабораторных условиях посевного материала молочнокислых бактерий подобранную...

Номер патента: 13853

Опубликовано: 30.12.2010

Авторы: Щетко Виталий Анатольевич, Грель Мария Викторовна, Рябая Наталья Евгеньевна, Самарцев Андрей Анатольевич, Головнева Наталья Алексеевна

МПК: A23L 1/29, A23C 9/12, C12N 1/20...

Метки: в-456, или, adolescentis, бифидобактерий, штамм, получения, пробиотического, bifidobacterium, препарата, бим, закваски

Текст:

...расплавленной и охлажденной среды с 1 агара вносят клетки тест-штамма и наслаивают на застывшую в чашке Петри среду. Затем с помощью сверла делают лунки диаметром 6 мм, в которые вносят по 100 мкл супернатанта культуральной жидкостиБИМ В-456 Д, нейтрализованной до рН 7,0. Чашки инкубируют в термостате при температуре, наиболее благоприятной для роста тест-штаммов. Через 24 час измеряют зоны задержки роста, образовавшиеся вокруг лунок....

Номер патента: 13359

Опубликовано: 30.06.2010

Авторы: Перминов Сергей Игоревич, Мозговая Ирина Николаевна, Вустина Татьяна Федоровна

МПК: A23C 9/12, A61K 35/66, A23L 1/29...

Метки: бактериального, неферментированного, косметического, биологически, средства, препарата, добавки, пищевого, bifidobacterium, кисломолочного, приготовления, или, бактерий, ферментированного, lactis, используемый, ас-1673, продукта, вкпм, штамм, активной

Текст:

...антагонистические свойства в отношении патогенной и условно-патогенной микрофлоры (табл. 1 и 2 приведены в конце описания), а именно более чем в 100 раз угнетают рости, более чем в 10000 раз угнетают рост,, более чем в 100000 раз угнетают рост,,при совместном культивировании в условиях. Таким образом, предлагаемый штамм 668 технологичен, поскольку активно размножается в питательной среде с накоплением производственной биомассы в 3...

Номер патента: 11710

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Новик Галина Ивановна, Самарцев Андрей Анатольевич, Рябая Наталья Евгеньевна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: штаммов, bifidobacterium, бактерий, препарата, adolescentis, пробиотического, получения, или, продукта, консорциум

Текст:

...одного из штаммов консорциума каким-либо другим штаммом бифидобактерий, не заявленным в консорциуме, невозможна, поскольку один из штаммов консорциума образует экзополисахарид, а другой обладает уникальной для бифидобактерий особенностью - способностью расти в присутствии в среде 1 желчи. 3. Делимость. Для предпочтительной изоляцииБИМ В-87 Д из консорциума используют питательную среду следующего состава (г/л) лактоза - 10, дрожжевой экстракт...

Номер патента: 8798

Опубликовано: 30.12.2006

Авторы: Новик Галина Ивановна, Астапович Наталия Ивановна, Рябая Наталья Евгеньевна, Самарцев Андрей Анатольевич

МПК: A23C 9/12

Метки: способ, кисломолочного, получения, продукта

Текст:

...производства и изменяет потребительские свойства готового кисломолочного продукта. Поэтому получение штаммов бифидобактерий с промышленно-ценными свойствами с целью дальнейшего использования в производстве кисломолочных продуктов актуально, особенно для нашей республики, ввиду отсутствия технологий производства кисломолочных продуктов путем ферментации молока заквасками на основе чистых культур бифидобактерий и в отсутствие...

Номер патента: 7322

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Ковтуненко Татьяна Михайловна, Марченко Наталья Михайловна, Сафроненко Людмила Владимировна, Дудко Наталья Владимировна, Ласковнева Ольга Владимировна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: способ, палочек, ацидофильных, получения, сухого, концентрата

Текст:

...обезжиренного молока, органических и минеральных солей. Томатный сок является источником простых сахаров, витаминов группы В и минералов. Добавление его в питательную среду в количестве 2,3-2,5 мас.является оптимальным и стимулирует рост . , что приводит к повышению количества жизнеспособных клеток, сокращению времени культивирования. Дрожжевой автолизат является источником витаминов и способствует повышению активности роста культуры. Для...

Номер патента: 6008

Опубликовано: 30.03.2004

Автор: Бобов Анатолий Анатольевич

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: бифидобактерий, получения, способ, бактериального, основе, препарата

Текст:

...их антибиотикоустойчивости. 2 6008 1 Данные, представленные в табл. 3, показывают антагонистическую активность бифидобактерий. Из табл. 3 следует, что наличие в клетках бифидобактерий селена увеличивает антагонистическую активность как чистых культур, так и ассоциаций бифидобактерий особенно в отношении .и . . Данные, представленные в табл. 4, показывают срок жизненной активности и кислотообразующую активность ассоциации бифидобактерий,...

Номер патента: 4910

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Сафроненко Людмила Владимировна, Жабанос Наталья Константиновна, Ласковнева Ольга Владимировна

МПК: A23C 9/12

Метки: способ, лечебно-профилактического, продукта, получения, бифитат, кисломолочного

Текст:

...действия против условнопатогенных и патогенных микроорганизмов. Сравнительные данные предлагаемого способа получения лечебно-профилактического продукта и продукта, полученного по способу-прототипу, представлены в таблице 2. Как видно из таблицы, предлагаемый способ имеет ряд преимуществ по сравнению с прототипом кроме бифидобактерий в состав Бифитата входит культура ацидофильной палочки, которая является представителем нормальной микрофлоры...

Номер патента: 4594

Опубликовано: 30.09.2002

Авторы: Сафроненко Людмила Владимировна, Гнатенко Татьяна Васильевна, Ласковнева Ольга Владимировна, Соколовская Алла Дмитриевна, Кукулянский Александр Арнольдович, Жабанос Наталья Константиновна

МПК: A23C 9/12

Метки: детского, способ, питания, получения, бифидобакт, кисломолочного, продукта

Текст:

...продуктов. Известно, что бифидобактерии медленно развиваются в молоке из-за низкой скорости кислотообразования и это осложняет возможности использования данных бактерий в производстве ферментированных молочных продуктов. Исходя из этого, целесообразно выращивать бифидобактерии в молочной среде совместно с молочнокислыми бактериями, поэтому внесение 0,5-1 термофильного стрептококка ускоряет процесс приготовления продукта, а также придает...

Номер патента: 4652

Опубликовано: 30.09.2002

Авторы: Царенков Валерий Минович, Скрипко Анна Дмитриевна, Петров Петр Тимофеевич, Романова Людмила Владимировна, Игнатович Людмила Фёдоровна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: препарата, способ, молочнокислых, бактерий, получения, бактолакт

Текст:

...широким спектром антагонистической активности и выраженной интерфероногенной активностью. 4652 1 Заявляемый способ отличается от прототипа тем, что в качестве питательной среды используют обезжиренное молоко с содержанием сухих веществ 8-10 ма. , засев осуществляют 2-10 мас.инокулята,приготовленного из культуры, штамм 95/25, сквашивание ведут в течение 3-6 ч при температуре (26-40) , затем продукт фасуют, снижают температуру до (18-20)и...

Номер патента: 4656

Опубликовано: 30.09.2002

Авторы: Панкевич Татьяна Николаевна, Дудко Наталья Владимировна, Лучко Татьяна Витальевна, Сафроненко Людмила Владимировна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: концентрата, приготовления, получения, бактериального, кисломолочных, продуктов, способ

Текст:

...массы среды. При увеличении содержания томатного сока до 3-5 мас.рост клеток по сравнению с контролем увеличивается всего на 5-8 и соответствует 6,7-6,9109 КОЕ. Это можно объяснить тем, что томатный сок богат различными аминокислотами, витаминами и микроэлементами. Внесение в питательную среду 3-5 мас.томатного сока от массы среды создает избыток этих компонентов, что также как и при недостатке отрицательно сказывается на росте мезофильных...

Номер патента: 3896

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Сафроненко Людмила Владимировна, Жабанос Наталья Константиновна, Ласковнева Ольга Владимировна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: сухого, концентрата, бифидобактерий, способ, получения

Текст:

...(6,70,1) 40 растворомпри включенной мешалке 35 об/мин. После титрования перемешивание прекращают. На второй стадии, когда скорость роста заметно снижается из-за исчерпания источника углерода, а этот момент контролируется установлением постоянного значения рН в культуральной среде, вносят раствор лактозы до конечной концентрации в среде 0,5 - 1 . Далее процесс наращивания биомассы ведут до полного исчерпания лактозы (172) ч, в конце...

Номер патента: 3754

Опубликовано: 30.12.2000

Автор: Бобов Анатолий Анатолиевич

МПК: A23C 9/12, A23L 2/02, C12N 1/20...

Метки: приготовления, производства, молочных, соков, безалкогольных, добавки, способ, напитков, продуктов

Текст:

...содержащих оптимальное соотношение синантропных бифидобактерий в зависимости от возраста людей и повышение их антибиотикоустойчивости. Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления добавки для производства молочных продуктов, безалкогольных напитков и соков, включающем приготовление питательной среды, охлаждение до температуры культивирования, внесение чистой культурыи культивирование, согласно изобретению, в процессе...

Номер патента: 3753

Опубликовано: 30.12.2000

Автор: Бобов Анатолий Анатолиевич

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Метки: приготовления, продуктов, способ, закваски, производства, кисломолочных

Текст:

...синантропных бифидобактерий в зависимости от возраста людей и повышение антибиотикоустойчивости ассоциации бифидобактерий. Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления закваски для производства кисломолочных продуктов, включающем стерилизацию молока, охлаждение до температуры заквашивания и заквашивание молока путем внесения культур бифидобактерийи, в нем, согласно изобретению, в процессе заквашивания создают ассоциацию...

Номер патента: 2656

Опубликовано: 30.03.1999

Автор: Терещенко Николай Николаевич

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Метки: молочнокислых, используемый, продуктов, приготовления, бактерий, кисломолочных, способ, получения, кисломолочного, закваски, бактериальных, производства, acidophilus, препаратов, сухой, ацидофильных, проду, консорциум, lactobacillus

Текст:

...консорциума и кисломолочного продукта с его использованием. Известен способ производства сухих заквасок ацидофильных бактерий, который включает в себя составление закваски, стерилизацию обезжиренного молока, культивирование закваски в стерильном обезжиренном молоке до кислотности 78-94 Т при оптимальной температуре и рН 5,7-6,0, выращенную комбинацию культур, охлажденную до 3-10 С, вносят в защитную среду (сахарозо-желатиновую смесь),...

Номер патента: 1461

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Крапивин Вадим Александрович, Анисимова Наталья Ивановна, Кукулянский Александр Арнольдович, Зубрицкий Павел Кононович, Юровский Николай Николаевич, Залашко Михаил Валентинович, Быкова Светлана Вадимовна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Метки: acidophilus, кисломолочных, ke-10, ацидофильных, используемый, препаратов, производства, продуктов, бактериальных, бактерий, штамм, lactobacillus

Текст:

...18-часовой культуры штамма, выращенной в молоке, за 24 ч полностью подавляется рост следующих тест-организмов Зтаройососсцз ацгеп 5,Б 11135 е 11 а Нехпег, 11. зоппее, Рготепв шйгаьшз, Р. шогдапй, К 1 еЬ 51 е 11 а рпецшопйае,ЕптегоЬастег зр., Рзепаошопаэ аегпейпоза, Ре. а 1 со 115 епев, а 1 шопе 11 а туры, 8. туршшйгйцш, 8. рапаша, 3. числом.Антагонистическая активность штамма Ке-10 изучалась путем культивирования тесторганизмов с...