Сидоров Юрий Анатольевич

Номер патента: 7077

Опубликовано: 30.06.2005

Автор: Сидоров Юрий Анатольевич

МПК: A23L 1/317

Метки: фарш

Текст:

...И очищенную сою подают в емкость для замачивания, заливают водой в отношении 1 2 по весу и подвергают процессу набухания в течение 10-12 Ч при температуре 18-20 С или 2-3 Ч при температуре 40-60 С, или 5-7 Ч при температуре 18-20 С, и затем 1-1,5 Ч при температуре 40-60 С. После этого набухшую сою промывают и подвергают размолу с одновременным добавлением воды в соотношении 16,5-19 К весу замоченной сои до достижения величины...