A23P 1/08 — способы и устройства для получения покрытий на пищевых продуктах; материалы для этих покрытий; производство ламинированных, многослойных или фаршированных продуктов
Способ производства сухих завтраков типа чипсов
Номер патента: 6081
Опубликовано: 30.03.2004
Авторы: Хорошева Ирина Германовна, Назаренко Елена Александровна
МПК: A23P 1/08, A23L 1/164
Метки: производства, способ, сухих, типа, завтраков, чипсов
Текст:
...10 г и выпекают при температуре 170 С в течение 22 мин. Выпеченные чипсы охлаждают и упаковывают. Готовый продукт имеет хрустящую консистенцию, гармоничный вкус, свойственный ржаным чипсам с кофейным привкусом. Пример 3. К 28,8 кг сухих компонентов, включающих муку пшеничную высшего сорта и вкусовые добавки (соль, корицу, молоко), добавляют 2,9 кг масла растительного (из расчета 7,6 от массы сухих компонентов). Добавляют молоко 0,46(из...