Патенты с меткой «колбасных»

Номер патента: 11858

Опубликовано: 30.04.2009

Автор: СТЕМПЕНЬ Кшиштоф Михал

МПК: A23B 4/06, A23L 3/36, A22C 11/00...

Метки: продуктов, способ, колбасных, фаршевых, производства

Текст:

...составленной технологом на конкретное наименование готового продукта. 2 11858 1 2009.04.30 Взвешивание специй и пряностей осуществляется в емкостях для пищевых продуктов на электронных весах также в соответствии с рецептурой закладки сырья на куттер, составленной технологом на конкретное наименование готового продукта. Если рецептурой предусмотрено добавление соевого белка, то предварительно его гидратируют во время куттерования путем...

Номер патента: U 5218

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Смолкина Наталья Сергеевна, Ветров Владимир Степанович

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем, устройство

Текст:

...задача достигается тем, что устройство для наполнения колбасных оболочек фаршем содержит корпус с расположенными в нем шнеками, бункер для фарша, дозатор с поршнем, порционирующее устройство с закрепленными на нем бункерами для шпика, другого (языкового) фарша и устройство образования перекрутки. В дозатор установлена основная цевка, внутри которой расположены, по меньшей мере, две вспомогательные цевки (в зависимости от количества...

Номер патента: 10568

Опубликовано: 30.04.2008

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Филиппович Михаил Осипович, Филиппович Тамара Владимировна

МПК: A23L 1/221

Метки: пряностей, композиция, изделий, колбасных

Текст:

...колбасного фарша участвует в формировании технологических свойств сырья(увеличивает влагосвязывающую способность, обеспечивает стабильностьфарша),улучшает органолептические показатели готового продукта вкус, аромат, сочность, цветообразование. Использование данной композиции пряностей такого состава и соотношения компонентов позволяет улучшить органолептические показатели сырокопченых и сыровяленых колбас и оказывает общеукрепляющее...

Номер патента: U 3184

Опубликовано: 30.12.2006

Авторы: Ветров Владимир Степанович, Смолкина Наталья Сергеевна

МПК: A22C 11/02

Метки: колбасных, устройство, фаршем, наполнения, оболочек

Текст:

...хрена). В дозатор установлена цевка для фарша (диаметром 24 мм для производства сосисок или диаметром 32 мм для производства сарделек), внутри которой расположены две трубки (диаметрами 2 И 3 мм для соуса (горчицы, сыра, хрена И закреплено устройство образования перекрутки.Отличительными признаками предлагаемого устройства от указанного выше, наиболее близкого к нему, является то, что устройство содержит 2 дополнительных бункера для соуса...

Номер патента: U 2950

Опубликовано: 30.08.2006

Авторы: Смолкина Наталья Сергеевна, Ветров Владимир Степанович

МПК: A22C 11/00

Метки: устройство, оболочек, фаршем, колбасных, наполнения

Текст:

...задача достигается тем, что устройство для наполнения колбасных оболочек фаршем содержит корпус с расположенным в нем шнеком, бункер для фарша, дозатор с поршнем, порционирующее устройство с закрепленным на нем бункером для соуса. В дозатор установлена цевка, внутри которой расположена труба, и закреплено устройство образования перекрутки. Отличительными признаками предлагаемого устройства от указанного выше известного, наиболее близкого к...

Номер патента: 4946

Опубликовано: 30.03.2003

Авторы: Трофимов Владимир Сергеевич, Филиппова Надежда Борисовна, Серебрянская Мария Тихоновна, Дымар Олег Викторович

МПК: A23L 1/22

Метки: добавка, колбасных, изделий, варианты, пищевая

Текст:

...или глюкозу, копреципитат пищевой, сухое молоко, нитрит натрия и фосфаты пищевые при следующем соотношении компонентов, мас.соль поваренная пищевая 17,051,0 сахар-песок или глюкоза 0,86,0 копреципитат пищевой 23,068,0 сухое молоко 4,941,0 нитрит натрия 0,31,2 фосфаты пищевые 1,66,0. Применение копреципитата пищевого позволяет повысить биологическую ценность готового продукта, это обусловлено тем, что копреципитат пищевой богат минеральными...

Номер патента: U 392

Опубликовано: 30.12.2001

Автор: Судак Игорь Вячеславович

МПК: A22C 11/12

Метки: петли, изделий, скрепку, колбасных, устройство, подачи, перевязки, устройствах

Текст:

...выреза в глубине -образных выемок пластин пережима в устройстве подачи петли имеется механизм отрезания кусочка ленты с петлей, причем в положении устройства,когда конец с вырезом второго толкателя находится между пластин пережима, этот кусочек имеет -образный излом, удерживаемый пластинами пережима, между которыми осуществляется подача петли в устройстве подачи петли имеются, по меньшей мере, один валик с прижимаемой к нему катушкой, между...

Номер патента: U 296

Опубликовано: 30.06.2001

Автор: Судак Игорь Вячеславович

МПК: A22C 11/12

Метки: изделий, перевязки, устройство, колбасных

Текст:

...на корпусе неподвижно, а второй - подвижно механизм наложения скрепок цевку с тормозным механизмом для рукавной оболочки. Отличительными признаками данного устройства являются следующие корпус выполнен неподвижным, подвижный пакет пережимов имеет возможность прямолинейного возвратно-поступательного движения относительно неподвижного пережима,цевка выполнена с возможностью перемещения вслед за подвижным пережимом за счет поворотного...

Номер патента: U 295

Опубликовано: 30.06.2001

Автор: Судак Игорь Вячеславович

МПК: A22C 11/12

Метки: колбасных, перевязки, изделий, устройство

Текст:

...не увеличивая габаритные размеры устройства, и сделает более удобным наложение петли в ручном режиме. Данная задача решается тем, что устройство для перевязки колбасных изделий содержит корпус, механизм формирования шеек между батонами, состоящий из двух пакетов пережимов, механизм подачи и загиба скрепки. Отличительные признаки данного устройства следующие подвижный пакет пережимов состоит,по меньшей мере, из двух частей - пакета...

Номер патента: 3440

Опубликовано: 30.06.2000

Автор: Шлык Виктор Иванович

МПК: B65B 51/05, A22C 11/12

Метки: пакетов, концы, наложения, колбасных, скрепок, образования, оболочек, устройство

Текст:

...блоке, содержащем П-образную и установленную в ней подвижную рейки, который находится в зацеплении с зубчатым колесом, закрепленным на одной оси с ручным приводом. Сущность изобретения поясняется чертежами, где на фиг. 1 изображено устройство на фиг. 2 поперечный разрез устройства в исходном состоянии на фиг. 3 - положение, при котором с помощью пуансона на крючке образована скрепка на фиг. 4 - положение, при котором скрепка освобождена от...

Номер патента: 2295

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Кукотина Людмила Владимировна, Горбатенко Вера Васильевна, Путято Валентина Николаевна, Грук Валентина Павловна, Голубев Вениамин Витальевич, Павлова Любовь Владимировна, Кашникова Людмила Сергеевна, Быкова Тамара Александровна

МПК: A23L 1/221, A23L 1/223, A23L 1/31...

Метки: изделий, пряностей, колбасных, композиция

Текст:

...перца, и в сочетании с семенами кориандра и тмина данная композиция позволит усилить аромат и улучшить вкус колбасных изделий (преимущественно сырокопченых). Пример 1. Композиция пряностей готовят при следующем соотношении компонентов, мас. кориандр 21 тмин 19 базилик душистый 38 душица обыкновенная 22. 2295 1 Композицию приготавливают из сухих пряностей в виде порошка. Используют молотые семена кориандра и тмина и измельченную траву...

Номер патента: 2294

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: Кукотина Людмила Владимировна, Кашникова Людмила Сергеевна, Горбатенко Вера Васильевна, Голубев Вениамин Витальевич, Быкова Тамара Александровна, Путято Валентина Николаевна, Грук Валентина Павловна, Павлова Любовь Владимировна, Старовойтов Анатолий Афанасьевич

МПК: A23L 1/221, A23L 1/223, A23L 1/31...

Метки: изделий, колбасных, пряностей, композиция

Текст:

...компонентов придает колбасным изделиям слегка жгучий вкус с горьковатым привкусом пижмы бальзамической и преобладающим запахом кориандра. Пример 1. Композицию пряностей готовят при следующем соотношении компонентов, мас. кориандр 65 перец красный 15 пижма бальзамическая 20. Композицию приготавливают из сухих пряностей в виде порошка. Используют молотые семена кориандра и перца красного и измельченную траву пижмы бальзамической. 2294 1...

Номер патента: 1645

Опубликовано: 30.03.1997

Авторы: Таганович Ирина Вячеславовна, Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Кукотина Людмила Владимировна, Петрович Константин Антонович, Бычек Жанна Иосифовна, Кашникова Людмила Сергеевна

МПК: A23L 1/31

Метки: добавка, пищевая, изделий, колбасных

Текст:

...при производстве колбасных изделий неизвестно. Введение в состав добавки окисленного крахмала в пределах 51-75 является оптимальным и позволяет решить поставленную задачу. При повышении количества вносимого картофельного окисленного крахмала,продукт имеет резинистую консистенцию, при понижении - снижается выход готового продукта и влагоудерживающая способность его. Присутствие пирофосфата способствует диссоциации актомиозина на актин и миозин...

Номер патента: 802

Опубликовано: 15.08.1995

Авторы: Кукотина Л. В., Старовойтов А. А., Горбатенко В. В., Голубева В. А., Василевская Г. И., Кашникова Л. С.

МПК: A23L 1/223

Метки: колбасных, композиция, изделий, пряностей

Текст:

...импортных пряностей.Поставленная задача решается путем введеНИЯ В КОМПОЗИЦИЮ следующих пряностей при соотношении, мас., кориандр 28-38 тмин 2537 иссоп 23-37.В листьях иссопа содержится урсоловая и омановая кислоты, которые способствуют пиЩЕВЗБСНИЮ И Возбуждают аппетит. Иссоп обладает приятным грибным запахом и в сочетании с семенами кориандра и тмина обеспечивает образование тонкою ароматного запаха И приятного вкуса колбасных...

Номер патента: 801

Опубликовано: 15.08.1995

Авторы: Кукотина Л. В., Голубева В. А., Кашникова Л. С., Василевская Г. И., Горбатенко В. В., Старовойтов А. А.

МПК: A23L 1/223

Метки: композиция, пряностей, изделий, колбасных

Текст:

...образования достаточного аромата и пряного вкуса готового продукта.Наименование показателей Внешний вид цвет Вкус и ароматС кой поошок желтовато-кончневого Цвета Приятный пряный вкус и аромат,свойственный данном вид смесиМассовая доля влаги не более 12 Массовая доля общей золы, И, не более 8 Массовая доля золы, нерастворимойПример 3. Композицию пряностей готовят при СЛЕДУЮЩЕМ СООТНОШСНИИ КОМПОНЕНТОВ,мас.В данной композиции преобладает...