Королева Лидия Михайловна

Номер патента: 14872

Опубликовано: 30.10.2011

Авторы: Цед Елена Алексеевна, Волкова Светлана Владимировна, Королева Лидия Михайловна, Миронцева Анна Александровна

МПК: C12P 7/06

Метки: этилового, способ, спирта, получения, зерна

Текст:

...объема сусла и подают в бродильные чаны. В бродильных чанах происходит процесс сбраживания сусла в течение 52-62 ч. Пример 1. Зерно подают на молотковую дробилку, измельчают, подают в смеситель, смешивают с водой, подогревают до температуры 55 С, разжижают замес альфа-амилазой при температуре 70 С в течение 135 мин. После этого затор разваривают 35 мин при температуре 90 С. Далее затор подают в испаритель-осахариватель, где охлаждают...

Номер патента: 13024

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Волкова Светлана Владимировна, Цед Елена Алексеевна, Миронцева Анна Александровна, Королева Лидия Михайловна

МПК: C12P 7/02

Метки: способ, зерна, получения, спирта, этилового

Текст:

...в течение 20 мин, вносят ферментный препарат протеолитического действия Алкалаза в количестве 0,01 единицы на 1 г белка сырья и осуществляют подогрев замеса до температуры 54 С с выдержкой в течение 20 мин. Массу из смесителя нагревают до 70 С, вносят ферментный препарат Термамилв количестве 0,4 единицы активности на 1 г условного крахмала. Подогретую массу выдерживают в емкости гидродинамической обработкиступени при температуре 70 С в...

Номер патента: 11761

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Волкова Светлана Владимировна, Буштевич Виктор Николаевич, Королева Лидия Михайловна, Цед Елена Алексеевна

МПК: C12P 7/02

Метки: этилового, получения, зерна, способ, спирта

Текст:

...брожения, приводящего к повышению выхода пищевого этилового спирта. Способ осуществляют следующим образом. Исходное зерно секалотритикума дробят до степени измельчения, характеризуемой проходом 95-100 через сито с отверстиями диаметром 1 мм. Измельченное зерно смешивают с водой в соотношении 13-4. Полученный замес подогревают до температуры 35-50 С и выдерживают в течение 10-30 минут, затем замес подогревают до температуры 50-60 С и...

Номер патента: 11637

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Королева Лидия Михайловна, Волкова Светлана Владимировна, Цед Елена Алексеевна, Кузьмина Анна Александровна

МПК: C12P 7/02

Метки: получения, зерна, способ, спирта, этилового

Текст:

...затор подают в испаритель-осахариватель, где охлаждают до температуры 56 С и осахаривают глюкоамилазой в течение 30 мин. Осахаренное сусло, выходящее из осахаривателя, закачивают для охлаждения в теплообменник. В 1000 л сусла, охлажденного до 22 С в теплообменнике, задают 50 л (5 ) водной вытяжки из амаранта, приготовленной из зеленой части амаранта и воды в соотношении 13 путем настаивания на водяной бане при температуре 70 С до...

Номер патента: 11683

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Цед Елена Алексеевна, Халецкий Сергей Павлович, Королева Лидия Михайловна, Волкова Светлана Владимировна

МПК: C12P 7/02

Метки: получения, зерна, спирта, этилового, способ

Текст:

...к осахариванию, поскольку осахаривание наиболее полно и быстро происходит тогда, когда крахмал доступен для действия амилолитических ферментов зеленого солода, то есть оклейстеризован и растворен. Способ осуществляют следующим образом. Зерно подают на молотковую дробилку, дробят, подают в смеситель, смешивают с водой. Измельченное зерно с водой подогревают до 65-75 С, разжижают замес альфаамилазой в течение 20-40 минут и разваривают при...

Номер патента: 8026

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Цед Елена Алексеевна, Веранкова Ольга Владимировна, Королева Лидия Михайловна, Прибыльский Виталий Леонидович

МПК: A23L 2/38

Метки: производства, способ, сброженного, безалкогольного, напитка

Текст:

...пену. Такая операция повторяется дважды. С целью предотвращения развития слизеобразующих микроорганизмов кипячение сахарного сиропа производят 30 минут. Пастеризационную воду готовят путем ее нагрева до 90 С в течение 20 минут также для исключения попадания в сусло посторонних микроорганизмов. Для получения сусла производят разбавление расчетного количества сахарного сиропа пастеризационной водой таким образом, чтобы концентрация сухих...

Номер патента: 7015

Опубликовано: 30.06.2005

Авторы: Цед Елена Алексеевна, Гапеева Тамара Михайловна, Королева Лидия Михайловна, Мартынова Лариса Алексеевна

МПК: A23L 2/00

Метки: производства, способ, кваса

Текст:

...1,4 мас. сухих веществ, затем вносят сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 60-65 мас. сухих веществ до заданного содержания сухих веществ. Для приготовления квасного сусла, используемого для получения кваса, сахарный сироп вносят до общей концентрации сусла 2,8 мас. для получения квасного сусла, используемого для размножения микроорганизмов и приготовления комбинированной закваски - 8 мас.Вначале готовят стерильное 8 ...