Кудрявцева Галина Алексеевна

Номер патента: 3880

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Разумова Светлана Анатольевна, Ильенкова Тамара Васильевна, Бочевар Галина Васильевна, Комиссарова Регина Алоизовна, Бабий Наталья Михайловна, Силява Людмила Яковлевна, Юк Людмила Владимировна, Кудрявцева Галина Алексеевна, Пящинский Станислав Петрович, Воронович Тамара Анатольевна, Пуцевич Лидия Ивановна, Габай Иосиф Константинович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Метки: копчено-запеченного, способ, приготовления, продукта, говядины, композиции, производства

Текст:

...питьевую, в соответствии с изобретением она в качестве добавки пряностей содержит средство для шприцевания Плюс 60 Комби 1 при следующем соотношении компонентов,мас. ч. мякоть тазобедренной части говядины соль поваренная пищевая нитрит натрия средство для шприцевания Плюс 60 Комби 1 вода питьевая 3880 1 Задача также решается за счет того, что при использовании существенных признаков характеризующих известную композицию для приготовления...

Номер патента: 3879

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Кудрявцева Галина Алексеевна, Разумова Светлана Анатольевна, Воронович Тамара Анатольевна, Бочевар Галина Васильевна, Юк Людмила Владимировна, Силява Людмила Яковлевна, Ильенкова Тамара Васильевна, Бабий Наталья Михайловна, Пящинский Станислав Петрович, Габай Иосиф Константинович, Пуцевич Лидия Ивановна, Комиссарова Регина Алоизовна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: копчено-запеченной, способ, приготовления, ветчины, производства, композиции

Текст:

...на основе говядины, соль поваренную пищевую, нитрит натрия, добавку пряностей и воду питьевую, в соответствии с изобретением она в качестве мясного сырья содержит говядину жилованную высшего сорта кусковую, а в качестве добавки пряностей - средство для шприцевания Плюс 60 Комби 1 и дополнительно содержит приправу к мясопродуктам Вера-Грил при следующем соотношении компонентов, мас.ч. говядина жилованная высшего сорта кусковая 97-103 соль...

Номер патента: 3739

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Пуцевич Лидия Ивановна, Разумова Светлана Анатольевна, Юк Людмила Владимировна, Пящинский Станислав Петрович, Кудрявцева Галина Алексеевна, Комиссарова Регина Алоизовна, Воронович Тамара Анатольевна, Бабий Наталья Михайловна, Ильенкова Тамара Васильевна, Габай Иосиф Константинович, Силява Людмила Яковлевна, Бочевар Галина Васильевна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314, A23L 1/317...

Метки: производства, способ, вареной, начинки, ветчины, мясные, получения

Текст:

...27-33 соль поваренная пищевая 3,2-3,6 нитрит натрия 0,003-0,005 соевый белок изолированный 4-6 средство для шприцевания Плюс 60 Комби 3,6-3,8 вода питьевая 61-63. Кроме того, поставленная задача решается за счет того, что при использовании существенных признаков известного способа получения ветчины вареной из мясной начинки для производства ветчины, который включает приготовление мясной начинки путем измельчения мясного сырья, посола с...

Номер патента: 3738

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Пящинский Станислав Петрович, Воронович Тамара Анатольевна, Бабий Наталья Михайловна, Комиссарова Регина Алоизовна, Разумова Светлана Анатольевна, Пуцевич Лидия Ивановна, Силява Людмила Яковлевна, Бочевар Галина Васильевна, Ильенкова Тамара Васильевна, Кудрявцева Галина Алексеевна, Габай Иосиф Константинович, Юк Людмила Владимировна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/31, A23L 1/314...

Метки: производства, способ, вареной, мясные, ветчины, получения, начинки

Текст:

...пищевая 3,1-3,5 нитрит натрия 0,003-0,005 чеснок свежий или консервированный или замороженный 0,2-0,4 тмин 0,2-0,4 соевый белок изолированный 4-6 пищевая вкусовая добавка Шинко УН 4,4-4,6 вода питьевая 39-41. Поставленная задача решается и за счет того, что при использовании существенных признаков, характеризующих известный способ получения ветчины вареной из мясной начинки для производства ветчины вареной, который включает приготовление...