A23L 1/24 — приправы для салатов; майонез; кетчуп

Номер патента: 18114

Опубликовано: 30.04.2014

Авторы: Литвяк Владимир Владимирович, Поздняков Владимир Михайлович, Ромашко Ольга Анатольевна, Юркштович Николай Константинович

МПК: A23L 1/24

Метки: среднекалорийный, майонез

Текст:

...обмен углеводов, белков и жиров. В качестве кофермента флавинмононуклеотида витамин 2 участвует в ферментных системах,катализирующих транспорт электронов и протонов в окислительно-восстановительных реакциях, протекающих в живом организме. Кроме того, рибофлавин улучшает цвет майонеза, придавая ему желтый цвет, т.к. обладает сильной желто-зеленой флуоресценцией. Это достигается тем, что майонез среднекалорийный, содержащий масло растительное...

Номер патента: 16023

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Гапеева Людмила Александровна, Егорова Валентина Зеноновна, Павловская Людмила Михайловна

МПК: A23L 1/24

Метки: аджика, пряно-ароматическая

Текст:

...Введение в рецептуру томатной пасты 30 -ной, пюре яблочного, пряно-ароматического сырья позволяет изготавливать продукт в течение года, в то время как использование свежего сырья является сезонной переработкой. Сущность изобретения поясняется следующими примерами, характеристика рецептур которых представлена в табл. 1. 16023 1 2012.06.30 Компонент Томатная паста Пюре яблочное Перец сладкий Морковь Чеснок Перец красный молотый Перец черный...

Номер патента: 15134

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Болашенко Татьяна Николаевна, Ромашихин Павел Альбертович, Василенко Зоя Васильевна

МПК: A23L 1/24

Метки: масло, воде, типа, пищевая, эмульсия

Текст:

...того, диетическими свойствами - не содержит холестерин. Заявляемую пищевую эмульсию масло в воде готовят следующим способом эмульгатор - крахмал модифицированный 12688 и стабилизатор - крахмал модифицированный- 12650 дозируют, смешивают с водой при 202 С до получения однородного клейстера без комков и выдерживают 10 минут для набухания. В подготовленный крахмальный клейстер при скорости вращения мешалки 1200 об/мин тонкой струйкой вливают...

Номер патента: 14686

Опубликовано: 30.08.2011

Авторы: Литвяк Владимир Владимирович, Бренч Андрей Александрович, Суконкина Елена Борисовна, Москва Валентина Владимировна, Рощина Елена Васильевна, Лисовская Дина Петровна

МПК: A23L 1/24

Метки: среднекалорийный, майонез

Текст:

...картофельный экструзионный крахмал. Картофельный экструзионный крахмал белорусского производства по ТУ 190239501.126-2005 обладает повышенной набухаемостью и растворимостью, введение его в рецептуру майонеза позволяет снизить долю холестеринсодержащих компонентов (яичного порошка) до 2,0-2,2 при сохранении стабильности структуры и органолептических свойств в течение установленного срока хранения. Технический результат изобретения позволяет...

Номер патента: 14025

Опубликовано: 28.02.2011

Авторы: Егорова Валентина Зеноновна, Павловская Людмила Михайловна, Лавриненко Наталья Ивановна

МПК: A23L 1/24

Метки: приправа, пряноароматическая

Текст:

...которое обогащает приправы минеральными веществами и витаминами, особенно каротином. 2 14025 1 2011.02.28 В качестве специй использовали семена кориандра, укропа или тмина. В качестве пряноароматического сырья использовали корень или зелень сельдерея сушеную. Введение в рецептуру томатной пасты, пюре плодово-овощного, корня сельдерея, семян кориандра, семян укропа или тмина позволяет изготавливать продукт в течение года,в то время как...

Номер патента: 12610

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Пчельникова Анна Владимировна, Кинякина Ольга Александровна, Хоняк Диана Анатольевна, Кондратова Ирина Ивановна, Барановская Людмила Геннадьевна

МПК: A23L 1/24

Метки: соус-дрессинг

Текст:

...чернослив, и/или лимон, и/или апельсин, и/или авокадо, и/или цедру лимона, и/или цедру апельсина в количестве 5,0-25,0 мас. . В качестве вкусовых ингредиентов используют специи и пряности (в виде экстракта и/или водной вытяжки, и/или декоративной посыпки, и/или молотом виде) и/или пищевые ароматизаторы (натуральные и/или идентичные натуральным) в количестве 0,01-5,0 мас. . В качестве стабилизатора используют камеди (гуаровая, и/или...

Номер патента: 11891

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Егорова Валентина Зеноновна, Гапеева Людмила Александровна, Павловская Людмила Михайловна

МПК: A23L 1/24

Метки: соус, пряноароматический

Текст:

...пюре морковное, которое обогащает соус минеральными веществами и витаминами, особенно каротином. В качестве специй использовали перец черный молотый и семена кориандра. В качестве пряноароматического сырья использовали корень сельдерея и мяту сушеную. Введение в рецептуру томатной пасты, пюре плодово-овощного, корня сельдерея, а также сухих семян кориандра и мяты сушеной позволяет изготавливать продукт в течение года, в то время как...

Номер патента: 11539

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Бондарькова Ольга Михайловна, Пашкевич Наталья Ивановна, Обидена Людмила Семеновна, Зайченко Ольга Аркадьевна, Демянович Анна Николаевна

МПК: A23L 1/24, A23L 1/221

Метки: пищевая, добавка

Текст:

...сырья с высокими органолептическими свойствами и простой технологией изготовления за счет использования в составе готового сушеного сырья. Это достигается тем, что пищевая добавка, содержащая сушеные морковь, лук, чеснок, зелень (петрушку, укроп, сельдерей), перец красный острый, соль поваренную пищевую и сахар-песок, отличается тем, что дополнительно содержит кориандр и тмин при следующем соотношении компонентов, мас.морковь сушеная...

Номер патента: 11562

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Пчельникова Анна Владимировна, Гайдым Игорь Леонидович, Хоняк Диана Анатольевна, Миранцова Нина Григорьевна

МПК: A23L 1/24

Метки: эмульсионный, соус

Текст:

...и/или цедру апельсина, и/или паприку, и/или томаты, и/или лук, и/или петрушку, и/или сельдерей, и/или пастернак, и/или укроп, и/или чеснок, и/или редьку, и/или хрен, и/или горчицу,и/или морковь, и/или свеклу, и/или фасоль, и/или топинамбур и/или продукты их переработки, в частности наполнители, концентраты, экстракты, пюре, пасты или соки. 2 11562 1 2009.02.28 В качестве пряноароматических веществ используют специи и пряности (в виде...

Номер патента: 10312

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Пчельникова Анна Владимировна, Ефремова Зоя Ивановна, Гайдым Игорь Леонидович, Хоняк Диана Анатольевна, Миранцова Нина Григорьевна

МПК: A23L 1/24

Метки: майонез

Текст:

...низкокалорийный продукт повышенной биологической ценности за счет использования в его составе наполнителей (ячменной экструзионной или соевой муки или их смесей), которые в отличие от крахмалов содержат витамины и микроэлементы, что повышает питательную ценность готового продукта. Это достигается тем, что майонез, содержащий масло растительное рафинированное дезодорированное, сахар-песок, соль поваренную, порошок горчичный,...

Номер патента: 8897

Опубликовано: 28.02.2007

Авторы: Пчельникова Анна Владимировна, Шпаков Александр Владимирович, Лосева Людмила Павловна, Гайдым Игорь Леонидович, Хоняк Диана Анатольевна, Миранцова Нина Григорьевна

МПК: A23L 1/24

Метки: майонез, профилактический

Текст:

...и растительную добавку, представляюшую собой сушеные плоды шиповника и/или боярышника, и/или пажитника греческого, и/или спирулину, и/или фукус, и/или лафант с размером частиц 10-60 мкм, при следуюшем соотношении компонентов, мас.масло растительное рафинированное дезодорированное 35,0-65,0 молоко сухое обезжиренное 1,5-2,5 сахар-песок 1,5-2,5 соль поваренная йодированная 0,8-1,0 стабилизатор 0,1-1,0 кислота пишевая 0,35-0,65 сода питьевая...

Номер патента: 6618

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Редько Влада Всеволодовна

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза, лечебно-профилактического, действия, способ, производства

Текст:

...диспергируют комплекс полисахаридный Поликом в количестве 1,001,10 мас.в воде комнатной температуры при соотношении 16. Параллельно с этим в третьей емкости в теплой воде с температурой 40-50 С при соотношении 31 диспергируют яичный и горчичный порошки, нагревают смесь до 60-65 С в течение 25-30 минут,затем охлаждают до 55-60 С. Полученные смеси объединяют и перемешивают в течение 5 минут до образования однородной майонезной пасты. Пасту...