A23J 1/12 — из зерна, пшеницы, отрубей, мелассы
Способ получения водного раствора пищевого белка из гречихи
Номер патента: 15376
Опубликовано: 28.02.2012
Авторы: Павлова Ирина Валерьевна, Коляда Екатерина Андреевна, Гончар Александра Николаевна, Набиуллин Александр Ринатович
МПК: A23J 1/12
Метки: белка, способ, водного, получения, раствора, гречихи, пищевого
Текст:
...белка из гречихи, включающем получение экстракта из крупы, гречневую крупу замачивают в воде в объемном соотношении 1(1-3), выдерживают при комнатной температуре в течение 6-12 часов, отделяют воду, набухшую крупу смешивают с новой порцией воды в объемном соотношении 11, гомогенизируют до получения однородной массы, которую центрифугируют при 2500-5000 в течение 5-15 минут, отделяют надосадочную жидкость, содержащую пищевой белок, к...
Способ получения растительного молока
Номер патента: 7522
Опубликовано: 30.12.2005
Авторы: Шевцов Василий Васильевич, Москалев Николай Васильевич, Зайцев Александр Васильевич, Романенко Николай Федорович
МПК: A23C 11/10, A23J 1/14, A23J 1/12...
Метки: способ, растительного, молока, получения
Текст:
...включающий очистку семян сои, их замачивание, мокрое измельчение, ферментацию, фильтрацию и тепловую обработку, при этом замачивание очищенных семян сои осуществляют в буферном растворе при рН 8,2-8,6,содержащем пероксид водорода и гидрокарбонат натрия, после замачивания набухшие семена сои промывают, а процесс измельчения и ферментации совмещают путем измельчения в водном растворе, содержащем не менее 100 ед. активности пероксидазы в 1 л...