Тадеуш Алла Ивановна
Способ получения инвертного сиропа
Номер патента: 7407
Опубликовано: 30.09.2005
Авторы: Сухарева Нина Ивановна, Кондратова Ирина Ивановна, Васькина Валентина Андреевна, Тадеуш Алла Ивановна, Машкова Ирина Анатольевна
Метки: сиропа, инвертного, получения, способ
Текст:
...окончательно нейтрализуют перед подачей в производство. Готовый сироп содержит 40 редуцирующих веществ и 78 сухих веществ. 4 7407 1 2005.09.30 Пример 2. Из 100 кг сахара песка и 45 л воды при кипячении готовят сахарный сироп и затем подвергают инверсии при добавлении 0,35 кг лимонной кислоты в течение 25 мин при непрерывном перемешивании до содержания редуцирующих веществ 22 . На заключительной стадии инверсии в сироп добавляют 0,139 кг 100...
Способ производства ириса и композиция для его осуществления
Номер патента: 4374
Опубликовано: 30.03.2002
Авторы: Васькина Валентина Андреевна, Тадеуш Алла Ивановна, Кондратова Ирина Ивановна
МПК: A23G 3/00
Метки: способ, композиция, осуществления, производства, ириса
Текст:
...сиропа с добавкой пюре из моркови и молочной сыворотки до содержания сухого вещества больше 72 приводит к пригоранию массы к стенкам оборудования при уваривании и получению ириса, не соответствующего требованиям стандарта. Введение сахара в рецептуру ириса в количестве, меньше 20,04 мас.на сухое вещество композиции,приводит к получению ирисной массы вязкой консистенции с высоким содержанием редуцирующих веществ, что не соответствует...