Серебрянская Мария Тихоновна
Концентрат сухой напитка молочно-сывороточного
Номер патента: 16113
Опубликовано: 30.08.2012
Авторы: Ефимова Елена Васильевна, Вырина Светлана Ивановна, Серебрянская Мария Тихоновна, Трофимова Татьяна Владимировна, Валялкина Елена Марковна
МПК: A23C 9/156, A23C 9/152, A23C 21/06...
Метки: сухой, концентрат, молочно-сывороточного, напитка
Текст:
...идентичного натуральному, цикория позволяет улучшить органолептические показатели продукта и расширить ассортимент продукции. Кроме того, цикорий обладает противомикробным, противовоспалительным, успокаивающим, возбуждающим аппетит, моче- и желчегонным действием. Он регулирует обмен веществ в организме, несколько усиливают сердечную деятельность, действует как сосудорасширяющее и жаропонижающее средство. Витаминно-минеральные...
Концентрат сухой напитка молочного
Номер патента: 16112
Опубликовано: 30.08.2012
Авторы: Вырина Светлана Ивановна, Ефимова Елена Васильевна, Остапук Елена Михайловна, Валялкина Елена Марковна, Серебрянская Мария Тихоновна, Трофимова Татьяна Владимировна
МПК: A23C 9/152, A23C 9/158, A23C 9/156...
Метки: концентрат, напитка, молочного, сухой
Текст:
...индексом позволит энергии в организме человека быстро вырабатываться и дольше сохраняться. Внесение инулина, который является пребиотиком, позволяет получить продукт функционального назначения. Пребиотики усиливают рост бифидобактерий и лактобацилл, подавляют активность гнилостных бактерий, создают благоприятные условия для функционирования печени и поддержания обмена веществ, улучшают усвоение компонентов пищи в кишечнике, предотвращают...
Пастообразный молочный продукт (варианты)
Номер патента: 16125
Опубликовано: 30.08.2012
Авторы: Вырина Светлана Ивановна, Валялкина Елена Марковна, Серебрянская Мария Тихоновна, Остапук Елена Михайловна, Трофимова Татьяна Владимировна, Ефимова Елена Васильевна
МПК: A23C 23/00
Метки: варианты, продукт, пастообразный, молочный
Текст:
...Пребиотики усиливают рост бифидобактерий и лактобацилл, подавляют активность гнилостных бактерий, создают благоприятные условия для функционирования печени и поддержания обмена веществ, улучшают усвоение компонентов пищи в кишечнике, предотвращают диарею. Пастообразный молочный продукт по варианту включает творог, полученный методом ультрафильтрации, в качестве стабилизатора - камедь рожкового дерева, в качестве наполнителя - фруктовые...
Способ производства мягкого сыра
Номер патента: 13023
Опубликовано: 30.04.2010
Авторы: Трофимова Татьяна Владимировна, Вырина Светлана Ивановна, Серебрянская Мария Тихоновна, Ефимова Елена Васильевна, Валялкина Елена Марковна, Ключенко Алла Владимировна
МПК: A23C 19/00
Метки: способ, сыра, мягкого, производства
Текст:
...к свертыванию позволяет значительно улучшить ее коагуляционные свойства улучшается структура образующегося сгустка, уменьшаются потери жира и белка в сыворотку, а также ускоряется выделение сыворотки. Внесение солей кальция в виде водного раствора с массовой концентрацией 10-40 в количестве 0,25-1,0 от массы пахты является оптимальным для образования сгустка, поскольку соли кальция стабилизируют солевой состав пахты, играют большую роль в...
Способ производства мягкого сыра
Номер патента: 12969
Опубликовано: 28.02.2010
Авторы: Ключенко Алла Владимировна, Валялкина Елена Марковна, Вырина Светлана Ивановна, Ефимова Елена Васильевна, Трофимова Татьяна Владимировна, Серебрянская Мария Тихоновна
МПК: A23C 19/00
Метки: мягкого, сыра, производства, способ
Текст:
...пищевую и биологическую ценность сыров,поскольку пахта содержит комплекс биологически активных веществ при минимальной энергетической ценности и незначительном количестве атерогенных веществ. В пахту переходит основная часть белков молока, обладающих выраженными противосклеротическими свойствами. Также в пахте содержится значительное количество фосфолипидов,которые являются биологически активными веществами и участвуют в обеспечении...
Стабилизирующая пищевая добавка для йогуртов (варианты)
Номер патента: 8099
Опубликовано: 30.06.2006
Авторы: Прокопьев Николай Александрович, Валялкина Елена Марковна, Серебрянская Мария Тихоновна, Ключенко Алла Владимировна, Вырина Светлана Ивановна
МПК: A23L 1/05
Метки: стабилизирующая, пищевая, варианты, добавка, йогуртов
Текст:
...соотношении компонентов,мас.копреципитат пищевой сухой растворимый 50-70 модифицированный крахмал 15-25 желатин пищевой говяжий 15-25. Применение копреципитата пищевого сухого растворимого позволяет получить йогурт с полноценным кисломолочным вкусом, повысить биологическую ценность готового продукта это обусловлено тем, что наряду с казеином белковая фаза копреципитата содержит ценные сывороточные белки, богатые незаменимыми...
Пищевая добавка для колбасных изделий (варианты)
Номер патента: 4946
Опубликовано: 30.03.2003
Авторы: Дымар Олег Викторович, Серебрянская Мария Тихоновна, Филиппова Надежда Борисовна, Трофимов Владимир Сергеевич
МПК: A23L 1/22
Метки: варианты, изделий, добавка, пищевая, колбасных
Текст:
...или глюкозу, копреципитат пищевой, сухое молоко, нитрит натрия и фосфаты пищевые при следующем соотношении компонентов, мас.соль поваренная пищевая 17,051,0 сахар-песок или глюкоза 0,86,0 копреципитат пищевой 23,068,0 сухое молоко 4,941,0 нитрит натрия 0,31,2 фосфаты пищевые 1,66,0. Применение копреципитата пищевого позволяет повысить биологическую ценность готового продукта, это обусловлено тем, что копреципитат пищевой богат минеральными...