Редько Влада Всеволодовна

Номер патента: 12523

Опубликовано: 30.10.2009

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Редько Влада Всеволодовна

МПК: A21D 13/00

Метки: искусственного, состав, приготовления, разрыхлителя, печенья

Текст:

...масла сливочного и сахара-песка и, как следствие, уменьшается энергетическая ценность.Печенье без искусственного разрыхлителя обогащается белковыми веществами благодаря высокому содержанию белковых веществ в порошке из гидромеханически обработанных, высушенных и измельченных зерен люпина (42,4 мас. ) и измельченных хлопьях пшеничных Экстра быстрого приготовления (11,5 мас. ). Благодаря высокому содержанию пищевых волокон (67 мас. ) в...

Номер патента: 6620

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Редько Влада Всеволодовна, Василенко Зоя Васильевна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00

Метки: зефирной, массы, способ, производства

Текст:

...во взбивальную машину при температуре 15-25 С. Смесь взбивают до растворения сахара, после чего добавляют белок яичный, кислоту, краситель и эссенцию. Полученную массу взбивают в течение 22-25 мин при скорости вращения рабочего органа взбивальной машины 300-330 об./мин. Готовый агаро-сахаро-паточный сироп с комплексом полисахаридным Поликом вводят во взбитую массу и перемешивают при медленном вращении рабочего органа взбивальной машины...

Номер патента: 6618

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Редько Влада Всеволодовна, Василенко Зоя Васильевна

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза, производства, действия, способ, лечебно-профилактического

Текст:

...диспергируют комплекс полисахаридный Поликом в количестве 1,001,10 мас.в воде комнатной температуры при соотношении 16. Параллельно с этим в третьей емкости в теплой воде с температурой 40-50 С при соотношении 31 диспергируют яичный и горчичный порошки, нагревают смесь до 60-65 С в течение 25-30 минут,затем охлаждают до 55-60 С. Полученные смеси объединяют и перемешивают в течение 5 минут до образования однородной майонезной пасты. Пасту...