A23C — Молочные продукты, например молоко, масло, сыр; заменители молока или сыра; их производство

Номер патента: 5383

Опубликовано: 30.09.2003

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Гуляев Кирилл Константинович, Слабко Оксана Ильинична

МПК: A23C 23/00, A23J 3/16, A23C 19/076...

Метки: способ, производства, творога

Текст:

...107,5 л (соотношение раствора лактата кальция и соевого молока 1,02,0). Эту смесь соединяют с 430 л коровьего молока (соотношение коровьего и неосажденного соевого молока 1,0 0,5), смесь охлаждают до температуры 30 С, сквашивают закваской (6,0 от массы смеси молока) и отделяют творог от сыворотки. 2. Для получения 100 кг творога коровье молоко в количестве 430 л нормализуют и пастеризуют. 65 кг бобов сои перебирают, промывают,...

Номер патента: 5240

Опубликовано: 30.06.2003

Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна, Шпарко Мария Даниловна, Юруть Наталья Ивановна

МПК: A23C 15/02, A23C 15/16

Метки: производства, сливочного, масла, способ

Текст:

...сухих веществ 15-25 в количестве 10-20 от массы готового продукта. Дополнительную обработку масла проводят до полной вработки и равномерного распределения влаги и наполнителя. После гомогенизации масло расфасовывают в брикеты по 0,2 кг. Пример 1. Сливки в количестве 450 кг с массовой долей жира 35 направляют на пастеризационно-охладительную установку для сливок А 1-ОКЛ-2, пастеризуют при температуре 90 С, охлаждают до температуры 10 С и...

Номер патента: 5197

Опубликовано: 30.06.2003

Авторы: Толкач Александр Михайлович, Шингарева Татьяна Ивановна, Каспарова Жанна Ивановна, Давыдова Елена Александровна

МПК: A23C 19/02

Метки: сыра, способ, производства

Текст:

...коагуляции белков молока при температуре 30-32 С не наблюдается. Дальнейшее повышение температуры молока до 40-41 С, оптимальной для молокосвертывающего фермента, значительно интенсифицирует процесс свертывания уже ферментированного молока. Поэтому для получения сгустка в нормативных для твердых сычужных сыров пределах, т.е. 30-35 мин достаточно добавить еще 0,6-0,7 г на 100 кг молока. Таким образом, в предлагаемом способе общий расход...

Номер патента: 4951

Опубликовано: 30.03.2003

Авторы: Андрэ ДОЛУД, Патрик СОВЬЁН, Бернард СПИЕС, Кристиан БРЕТОН

МПК: A01J 25/00, A01J 11/00, A23C 19/028...

Метки: продукта, молочного, производства, способ, осуществления, установка

Текст:

...которые иллюстрируют один из примеров реализации, не ограничивающий объем изобретения. На чертежах представлены фиг. 1 - установка для осуществления способа по изобретению, содержащая, в основном, блок созревания, блок гомогенизации, блок затвердевания и формования геля, блок нарезки и блок засолки фиг. 2 - вид в разрезе блока затвердевания и формования геля фиг. 3 - вид в разрезе во фронтальной проекции пластины, содержащей форсунки или...

Номер патента: 4910

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Жабанос Наталья Константиновна, Сафроненко Людмила Владимировна, Ласковнева Ольга Владимировна

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, продукта, бифитат, лечебно-профилактического, получения, способ

Текст:

...действия против условнопатогенных и патогенных микроорганизмов. Сравнительные данные предлагаемого способа получения лечебно-профилактического продукта и продукта, полученного по способу-прототипу, представлены в таблице 2. Как видно из таблицы, предлагаемый способ имеет ряд преимуществ по сравнению с прототипом кроме бифидобактерий в состав Бифитата входит культура ацидофильной палочки, которая является представителем нормальной микрофлоры...

Номер патента: U 713

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Белущенко Александр Иванович, Дымар Олег Викторович, Трофимов Владимир Сергеевич

МПК: A23C 3/02

Метки: теплообменник-выдерживатель

Текст:

...переменного сечения. Межтрубные пространства, образованные обтекателем и трубами,сообщаются между собой перепускными каналами во фланцах. Наличие фланцев позволяет разбирать конструкцию для проведения санитарно-гигиенической обработки. Обтекатель позволяет интенсифицировать теплообменные процессы через стенку центральной трубы путем увеличения скорости движения среды в ней. Наличие в обтекателе излучателя (например, электромагнитного...

Номер патента: U 712

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Дымар Олег Викторович, Трофимов Владимир Сергеевич, Белущенко Александр Иванович

МПК: A23C 3/02

Метки: теплообменник

Текст:

...для проведения санитарно-гигиенической обработки. Вращающийся обтекатель с внешней спиральной навивкой позволяет интенсифицировать теплообменные процессы через стенку центральной трубы путем турбулизации и увеличения скорости движения среды в ней. Для увеличения проходных сечений перепускных каналов во фланцах их соединение с трубами осуществляется переходниками переменного сечения. Исходя из конкретных условий эксплуатации возможно...

Номер патента: 4594

Опубликовано: 30.09.2002

Авторы: Сафроненко Людмила Владимировна, Гнатенко Татьяна Васильевна, Ласковнева Ольга Владимировна, Жабанос Наталья Константиновна, Кукулянский Александр Арнольдович, Соколовская Алла Дмитриевна

МПК: A23C 9/12

Метки: получения, бифидобакт, детского, продукта, способ, кисломолочного, питания

Текст:

...продуктов. Известно, что бифидобактерии медленно развиваются в молоке из-за низкой скорости кислотообразования и это осложняет возможности использования данных бактерий в производстве ферментированных молочных продуктов. Исходя из этого, целесообразно выращивать бифидобактерии в молочной среде совместно с молочнокислыми бактериями, поэтому внесение 0,5-1 термофильного стрептококка ускоряет процесс приготовления продукта, а также придает...

Номер патента: 4652

Опубликовано: 30.09.2002

Авторы: Игнатович Людмила Фёдоровна, Царенков Валерий Минович, Петров Петр Тимофеевич, Романова Людмила Владимировна, Скрипко Анна Дмитриевна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Метки: бактерий, получения, бактолакт, способ, препарата, молочнокислых

Текст:

...широким спектром антагонистической активности и выраженной интерфероногенной активностью. 4652 1 Заявляемый способ отличается от прототипа тем, что в качестве питательной среды используют обезжиренное молоко с содержанием сухих веществ 8-10 ма. , засев осуществляют 2-10 мас.инокулята,приготовленного из культуры, штамм 95/25, сквашивание ведут в течение 3-6 ч при температуре (26-40) , затем продукт фасуют, снижают температуру до (18-20)и...

Номер патента: 4656

Опубликовано: 30.09.2002

Авторы: Панкевич Татьяна Николаевна, Лучко Татьяна Витальевна, Сафроненко Людмила Владимировна, Дудко Наталья Владимировна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Метки: бактериального, приготовления, концентрата, кисломолочных, продуктов, получения, способ

Текст:

...массы среды. При увеличении содержания томатного сока до 3-5 мас.рост клеток по сравнению с контролем увеличивается всего на 5-8 и соответствует 6,7-6,9109 КОЕ. Это можно объяснить тем, что томатный сок богат различными аминокислотами, витаминами и микроэлементами. Внесение в питательную среду 3-5 мас.томатного сока от массы среды создает избыток этих компонентов, что также как и при недостатке отрицательно сказывается на росте мезофильных...

Номер патента: U 685

Опубликовано: 30.09.2002

Авторы: Дымар Олег Викторович, Трофимов Владимир Сергеевич, Белущенко Александр Иванович

МПК: A23C 3/00

Метки: теплообменник

Текст:

...каналами во фланцах, причем коаксиально расположенные трубы соединены с фланцами переходниками переменного сечения. Отличительными признаками предлагаемого теплообменника от указанного выше известного, наиболее близкого к нему, являются наличие фланцев, обтекателя и переходников переменного сечения. Межтрубные пространства, образованные обтекателем и трубами, сообщаются между собой перепускными каналами во фланцах. Наличие фланцев...

Номер патента: 4412

Опубликовано: 30.03.2002

Автор: Радченко Александр Александрович

МПК: A23C 9/18, A23C 9/00

Метки: молочного, способ, продукта, какао, получения, шоколадное, сгущенного

Текст:

...при непрерывном перемешивании, а также использования в качестве молочного сырья восстановленной и гомогенизированной белковой смеси - заменителя цельного молока сгущенного с сахаром, обеспечивается быстрое охлаждение на каждом этапе изготовления продукта, а также равномерное перемешивание какао-порошка со сгущенным молоком с сахаром,исключается набухание какао-порошка, и за счет этого сокращается время для развития микроорганизмов особенно на...

Номер патента: 4411

Опубликовано: 30.03.2002

Автор: Радченко Александр Александрович

МПК: A23C 9/00, A23C 9/18

Метки: продукта, молочного, сахаром, способ, цикорное, получения, сгущенного

Текст:

...смешивания экстракта цикория с молочной основой, пастеризации полученной смеси, охлаждения до температуры сгущения, одновременной подачи этой смеси и сахарного сиропа в вакуум-аппарат для сгущения, а также охлаждения со скоростью 1,5-2 С/мин при постоянном перемешивании обеспечивается равномерное распределение растворимого цикория в молочной основе, взаимодействие его с углеводами и белками молочной основы, и за счет этого...

Номер патента: 4348

Опубликовано: 30.03.2002

Автор: Карл-Гуннар АКСЕЛЬССОН

МПК: A23C 9/15, A23C 9/14, A23C 7/00...

Метки: жира, получения, содержанием, упакованного, молока, способ, пакеты, потребительского, определенным

Текст:

...способов, обеспечивающих возможность проведения автоматической прямой стандартизации, и сегодня они используют в ряде молочных производств. Способы, описанные выше, используют для производства молока с заданным содержанием жира. Производится требуемое количество молока. Если возникла необходимость получения молока с другим содержанием жира, то тогда систему перестраивают, устанавливая новые параметры и объемы. Иные молочные продукты с...

Номер патента: 4109

Опубликовано: 30.09.2001

Авторы: Горбачев Юрий Иванович, Мамонов Николай Владимирович, Дмитриев Анатолий Максимович, Груздев Михаил Владимирович

МПК: A23C 3/02

Метки: тепловой, пищевых, жидких, обработки, устройство, продуктов

Текст:

...нагревательный элемент, кооксиально расположенные трубчатые металлический корпус с входным и выходным патрубками и диэлектрический каркас, на поверхности которого размещен пленочный элемент в виде винтовой спирали с шагом, увеличивающимся по направлению к выходному патрубку, нагревательным элементом служит трубчатый металлический корпус, диэлектрический каркас отделен от корпуса воздушной прослойкой, а пленочный спиральный элемент...

Номер патента: 3896

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Ласковнева Ольга Владимировна, Жабанос Наталья Константиновна, Сафроненко Людмила Владимировна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Метки: способ, сухого, получения, бифидобактерий, концентрата

Текст:

...(6,70,1) 40 растворомпри включенной мешалке 35 об/мин. После титрования перемешивание прекращают. На второй стадии, когда скорость роста заметно снижается из-за исчерпания источника углерода, а этот момент контролируется установлением постоянного значения рН в культуральной среде, вносят раствор лактозы до конечной концентрации в среде 0,5 - 1 . Далее процесс наращивания биомассы ведут до полного исчерпания лактозы (172) ч, в конце...

Номер патента: 3969

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Нечволода Сергей Алексеевич, Горбунова Евгения Степановна, Денисова Елена Петровна, Крез Виктор Иванович, Беляков Юрий Иванович

МПК: A23C 21/02

Метки: переработки, биохимической, молочной, способ, сыворотки

Текст:

...биохимической переработки молочной сыворотки в присутствии молочнокислых микроорганизмов, предусматривающий ее термообработку и нейтрализацию, дополнен тем, что при этом молочную сыворотку диспергируют, ее термообработку проводят при температуре 40-65 С, нейтрализацию выполняют в течение 5,0-6,0 ч при рН 6,3-6,7 и подвергают деминерализации. Способ также характеризуется тем, что деминерализацию выполняют электролизом либо химическим способом....

Номер патента: 3754

Опубликовано: 30.12.2000

Автор: Бобов Анатолий Анатолиевич

МПК: A23L 2/02, A23C 9/12, C12N 1/20...

Метки: способ, добавки, соков, безалкогольных, продуктов, молочных, производства, приготовления, напитков

Текст:

...содержащих оптимальное соотношение синантропных бифидобактерий в зависимости от возраста людей и повышение их антибиотикоустойчивости. Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления добавки для производства молочных продуктов, безалкогольных напитков и соков, включающем приготовление питательной среды, охлаждение до температуры культивирования, внесение чистой культурыи культивирование, согласно изобретению, в процессе...

Номер патента: 3753

Опубликовано: 30.12.2000

Автор: Бобов Анатолий Анатолиевич

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: способ, продуктов, производства, приготовления, кисломолочных, закваски

Текст:

...синантропных бифидобактерий в зависимости от возраста людей и повышение антибиотикоустойчивости ассоциации бифидобактерий. Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления закваски для производства кисломолочных продуктов, включающем стерилизацию молока, охлаждение до температуры заквашивания и заквашивание молока путем внесения культур бифидобактерийи, в нем, согласно изобретению, в процессе заквашивания создают ассоциацию...

Номер патента: 3611

Опубликовано: 30.12.2000

Авторы: Наумов Николай Александрович, Каспарова Жанна Ивановна

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, сыра, способ

Текст:

...сыворотку используют для свертывания молока при производстве сыра. При взаимодействии молочной кислоты, содержащейся в кислой подсырной сыворотке, с карбонатом кальция образуется кальциевая соль молочной кислоты (лактат кальция 32), которая благодаря хорошей растворимости обогащает подсырную сыворотку ионами кальция. Для установления количества кислой подсырной сыворотки, внесение которого обеспечит хорошую свертываемость...

Номер патента: 3497

Опубликовано: 30.09.2000

Авторы: Груданов Владимир Яковлевич, Седаков Евгений Владимирович, Акуленко Сергей Владимирович

МПК: A23C 3/033, F28D 7/00

Метки: многоходовой, теплообменник, трубчатый

Текст:

...за счет создания равномерного температурного поля на всех участках нагрева обрабатываемой среды и снижения общего гидравлического сопротивления. Если тр 1,272 в, то в этом случае будет иметь место или сужение канала или нежелательное его расширение, что отрицательно скажется на условиях теплообмена за счет изменения гидравлического сопротивления. Если суммарные площади проходных сечений наружного и внутреннего рядов труб не равны между собой...

Номер патента: 3536

Опубликовано: 30.09.2000

Авторы: Матус Леонид Иосифович, Апанасенко Иван Петрович

МПК: A23C 21/02, C12G 1/00

Метки: молочной, вина, производства, алкогольного, способ, напитка, типа, сыворотки

Текст:

...лактозосбраживающих дрожжей, напримерили другой штамм, позволяющий полностью трансформировать лактозу сыворотки. Ферментацию проводят при постоянном перемешивании культуры при температуре 26-28 С в течение суток до полной трансформации лактозы в этиловый спирт. Затем в сыворотку вносят сахарозу, 17 от массы сыворотки, и культуру винных дрожжей, например, которая трансформирует сахарозу в спирт и придает сброженной смеси вкус и аромат...

Номер патента: 3420

Опубликовано: 30.06.2000

Автор: Дымар Олег Викторович

МПК: A23C 3/02

Метки: жидких, тепловой, пищевых, устройство, продуктов, обработки

Текст:

...Вращательное движение обтекателя за счет бегущего магнитного поля,создаваемого электромагнитными обмотками, интенсифицирует процесс теплообмена, делая возможным уменьшение габаритных размеров устройства. Совмещение функций насоса, пастеризатора (стерилизатора) и выдерживателя в одном устройстве позволяет снизить энерго- и материалоемкость. На чертеже показан общий вид устройства для тепловой обработки жидких пищевых продуктов....

Номер патента: U 119

Опубликовано: 30.03.2000

Авторы: Мамонов Николай Владимирович, Шостак Виталий Владимирович, Дымар Олег Викторович

МПК: A23C 3/02

Метки: теплообменник

Текст:

...которой направлена полезная модель, является снижение материалоемкости устройства, создание возможности рекуперации тепла, полученного от среды, отличной от обрабатываемой. Поставленная задача достигается тем, что теплообменник, содержит корпус состоящий из трех или более коаксиально расположенных, закрытых с торцов шайбами труб, подводящие, отводящие и перепускные патрубки. Отличительными признаками предлагаемого устройства, от...

Номер патента: 3152

Опубликовано: 30.12.1999

Авторы: ЛИДМАН Магнус, МАРЦОТТО Гвидо

МПК: A01J 11/00, A23C 9/14

Метки: способ, содержанием, молока, непрерывного, жира, заданным, производства

Текст:

...двумя клапанами, которые поддерживают постоянные потоки у обеих выходов таким образом, чтобы сепаратор работал при постоянных условиях, независимо от того, подмешивается фракция сливок или отводится для сбора, причм указанные клапаны расположены выше по потоку от упомянутых клапанных средств. Способом по изобретению обеспечивается точная стандартизация, на которую очень незначительно влияет то, куда направляется поток сливок. Для...

Номер патента: 2967

Опубликовано: 30.09.1999

Авторы: Олле Арпх, Роланд Рингстрем, Бенгт Пальм, Бозена Мальмгрен

МПК: A23C 3/02, A23L 3/16

Метки: способ, стерилизации, основе, продукта, молока, жидкого, непрерывной, установка

Текст:

...решается за счет того, что в установке для непрерывной стерилизации жидкого продукта на основе молока, содержащей первый теплообменник косвенного действия для предварительного нагрева продукта на основе молока, соединенный с емкостью для взвешивания, при этом теплообменник имеет одну или несколько ступеней предварительного нагрева, сопло для инжекции пара, размещенное в трубопроводе, выходящем из теплообменника, секцию выдержки за соплом...

Номер патента: 2656

Опубликовано: 30.03.1999

Автор: Терещенко Николай Николаевич

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: lactobacillus, используемый, кисломолочных, молочнокислых, проду, ацидофильных, приготовления, закваски, консорциум, продуктов, производства, бактерий, acidophilus, способ, кисломолочного, бактериальных, препаратов, получения, сухой

Текст:

...консорциума и кисломолочного продукта с его использованием. Известен способ производства сухих заквасок ацидофильных бактерий, который включает в себя составление закваски, стерилизацию обезжиренного молока, культивирование закваски в стерильном обезжиренном молоке до кислотности 78-94 Т при оптимальной температуре и рН 5,7-6,0, выращенную комбинацию культур, охлажденную до 3-10 С, вносят в защитную среду (сахарозо-желатиновую смесь),...

Номер патента: 2362

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: ИВАНОВ Анатолий Тихонович, Голушко Василий Михайлович, Зобнин Юрий Антонович, Борисевич Татьяна Николаевна, Яхновец Жанна Александровна, Нехведович Нина Викентьевна

МПК: A23K 1/08, A23C 21/00

Метки: способ, кормового, продукта, получения, сухого

Текст:

...пастеризацию и охлаждение молочной сыворотки, смешивание ее с белковым наполнителем,сгущение и сушку полученной смеси, в качестве белкового наполнителя используют бульон костный, который перед смешиванием с молочной сывороткой пастеризуют и охлаждают, при этом смешивание осуществляют при следующем соотношении компонентов, мас. сухих веществ молочная сыворотка 40-80 бульон костный 20-60. Использование бульона костного в качестве...

Номер патента: 2270

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: Василенко Зоя Васильевна, Слабко Оксана Ильинична, Березнева Татьяна Валентиновна

МПК: A23C 3/00, A23L 1/064

Метки: способ, получения, изделия, взбивного

Текст:

...картофеля, измельчают на терочном механизме, добавляют раствор кислоты (лимонной, соляной или молочной) до рН среды 3,45 и проводят предварительную гидротермическую обработку картофельной массы при температуре 50 С в течение 90 минут. Затем добавляют 5 раствор бикарбоната натрия в количестве 18 от веса картофельной массы и производят при помешивании гидротермическую обработку под давлением для доведения картофеля до готовности в течение 30...

Номер патента: 1871

Опубликовано: 30.12.1997

Автор: Барановский Михаил Васильевич

МПК: A23C 3/08

Метки: барановского, консервирования, молока, анализа, препарат, предназначенного

Текст:

...сборного молока от населения, заборной трубкой после перемешивания контролируемого молока отбирают разовую пробу и помещают в общую емкость с последующим добавлением туда других разовых проб. Хранят емкость при обычной температуре в ящике до момента доставки ее в лабораторию. Пример 2. Известным способом под прессом готовят таблетки весом 4,5 г (3 г азида натрия и 1,5 г лимонной кислоты). Использование таблетированных 4,5-граммовых доз...

Номер патента: 1783

Опубликовано: 30.09.1997

Автор: Йенс Петер Сюпли Хансен

МПК: A23C 19/068

Метки: способ, сыра, получения

Текст:

...разрезаемым или намааываемым врезультате сычужного свертывания. подкисления. коагуляции и созревания.твердым растительным маслом и 13 казе ината, нагревают до 98 С в течение 15 с.охлаждают до 603. гомогениаируют при давлении 190 кг/см . охлаждают до 12 С и- вносят 0.25 органической пищевой кисло ты, которую добавляют посредством стати ческого встроенного смесителя длянемедленного снижения рН до 5,20.Смесь оставляют в покое на 8 ч....

Номер патента: 1728

Опубликовано: 30.09.1997

Авторы: Христенко Сергей Сергеевич, Теренько Виктор Николаевич, Садовой Александр Степанович, Жеребин Юрий Львович

МПК: A01J 11/00, A23C 9/00

Метки: мини-линия, молока, переработке

Текст:

...в производстве химических реагентов. Расширение функциональных возможностей - еще одно очевидное преимущество мини-линии, содержащей установку для электроактивации воды. Так, с помощью заявляемого изобретения становится возможным, не привлекая никакого дополнительного оборудования и химических реагентов, выполнить комплекс жестких требований, которые предъявляются к производству казеина 6. При этом для осаждения и обеззоливания...

Номер патента: 1470

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Юркало Владимир Глебович, Шуляк Татьяна Леонидовна

МПК: A23C 19/032

Метки: подбора, молочнокислых, способ, заквасок, сыров, бактерий, состав

Текст:

...белков молока для различных ферментов протеолитических систем молочнокислых бактерий. В первые 1-2 суток лизис клеток молочнокислых бактерий при культивировании на обезжиренном молоке происходит в незначительной степени и определяемая ПА 1-2, в основном, обусловлена действием приклеточных протеаз. При дальнейшем культивировании лизис клеток достигает значительной степени, и происхо дит освобождение внутриклеточных протеаз, что вновь...

Номер патента: 1461

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Зубрицкий Павел Кононович, Быкова Светлана Вадимовна, Юровский Николай Николаевич, Крапивин Вадим Александрович, Анисимова Наталья Ивановна, Кукулянский Александр Арнольдович, Залашко Михаил Валентинович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: препаратов, продуктов, acidophilus, бактериальных, используемый, lactobacillus, ke-10, штамм, бактерий, кисломолочных, производства, ацидофильных

Текст:

...18-часовой культуры штамма, выращенной в молоке, за 24 ч полностью подавляется рост следующих тест-организмов Зтаройососсцз ацгеп 5,Б 11135 е 11 а Нехпег, 11. зоппее, Рготепв шйгаьшз, Р. шогдапй, К 1 еЬ 51 е 11 а рпецшопйае,ЕптегоЬастег зр., Рзепаошопаэ аегпейпоза, Ре. а 1 со 115 епев, а 1 шопе 11 а туры, 8. туршшйгйцш, 8. рапаша, 3. числом.Антагонистическая активность штамма Ке-10 изучалась путем культивирования тесторганизмов с...

Номер патента: 21

Опубликовано: 30.05.1994

Авторы: Полунченко В. В., Иванов А. Т., Романюк Е. Н., Фадеева Л. Я., Варганов В. А., Гирис Д. А., Галушко В. М.

МПК: A23C 21/00

Метки: молочной, получения, способ, сыворотки, сухого, продукта

Текст:

...состав сухого продукта по сравнению с сухим молочным продуктом.Увеличение содержания белка и снижение содержания лактозы способствует УСТЮЭНЕНИЮ НЭПИПЭНИЯ продукта на нут 10ранних поверхностях сушильной установки,улучшению сыпучих свойств сухого продукТОЕ. СНИЖЕНИЮ ЕГО ГИГПОСКОПИЧНОСТИ.При СУШКЕ СМЕСИ С СОСТНОШЕНИЕМ 80 мас. 34. сухих веществ сыворотки и 20 масд, сухих веществ крови оптимальными являются следующие параметры сушки 18 ОС на...