Патенты с меткой «бифидобакт»
Способ получения кисломолочного продукта “Бифидобакт” для детского питания
Номер патента: 4594
Опубликовано: 30.09.2002
Авторы: Кукулянский Александр Арнольдович, Соколовская Алла Дмитриевна, Ласковнева Ольга Владимировна, Сафроненко Людмила Владимировна, Жабанос Наталья Константиновна, Гнатенко Татьяна Васильевна
МПК: A23C 9/12
Метки: кисломолочного, питания, бифидобакт, способ, продукта, детского, получения
Текст:
...продуктов. Известно, что бифидобактерии медленно развиваются в молоке из-за низкой скорости кислотообразования и это осложняет возможности использования данных бактерий в производстве ферментированных молочных продуктов. Исходя из этого, целесообразно выращивать бифидобактерии в молочной среде совместно с молочнокислыми бактериями, поэтому внесение 0,5-1 термофильного стрептококка ускоряет процесс приготовления продукта, а также придает...