Йенс Петер Сюпли Хансен

Номер патента: 1783

Опубликовано: 30.09.1997

Автор: Йенс Петер Сюпли Хансен

МПК: A23C 19/068

Метки: сыра, получения, способ

Текст:

...разрезаемым или намааываемым врезультате сычужного свертывания. подкисления. коагуляции и созревания.твердым растительным маслом и 13 казе ината, нагревают до 98 С в течение 15 с.охлаждают до 603. гомогениаируют при давлении 190 кг/см . охлаждают до 12 С и- вносят 0.25 органической пищевой кисло ты, которую добавляют посредством стати ческого встроенного смесителя длянемедленного снижения рН до 5,20.Смесь оставляют в покое на 8 ч....