A23C 21/00 — Сыворотка; продукты из сыворотки

Номер патента: 15007

Опубликовано: 30.10.2011

Автор: Дымар Олег Викторович

МПК: A23C 21/00

Метки: сыворотки, сухой, получения, молочной, способ

Текст:

...0,01-0,5 от массы сгущаемой сыворотки, при этом в качестве затравки используют сухую молочную сыворотку или циклонную фракцию сухой молочной сыворотки, или сахарную пудру, или мелкокристаллическую лактозу. Сгущенную сыворотку направляют на охлаждение для завершения процесса кристаллизации. Непосредственно перед сушкой сгущенную сыворотку подогревают и подают на распылительную сушилку для получения готового продукта. Внесение затравки...

Номер патента: 14308

Опубликовано: 30.04.2011

Авторы: Ажанилок Андрей Анатольевич, Шингарева Татьяна Ивановна, Купцова Ольга Ивановна, Автушенко Валентина Владимировна

МПК: A23C 21/00

Метки: способ, обогащения, молочной, сыворотки, лактулозой

Текст:

...затрат и трудоемкости процесса. Проведение процесса изомеризации лактозы в лактулозу с использованием в качестве катализатора лимоннокислого натрия в количестве 0,5-1,0 от массы сыворотки, по сравнению с применением для данных целей щелочей, обеспечивает проведение процесса в более мягких условиях в нейтральной либо слабощелочной среде при 6,5-7,5. Способ исключает нейтрализацию и очистку раствора от реагента и побочных продуктов реакции...

Номер патента: U 6023

Опубликовано: 28.02.2010

Авторы: Шишко Иосиф Вацлавович, Шапель Юрий Вацлавович

МПК: A23C 21/00

Метки: деминерализованной, сыворотки, сухой, установка, производству

Текст:

...т.е. сыворотка разделяется на фракции - концентрированная сыворотка и вода с минеральными веществами. Благодаря этому улучшается качество готового продукта происходит деминерализация сыворотки, понижается индекс растворимости, повышается содержание лактозы, что в комплексе позволяет расширить область применения готового продукта. Использование мембранного фильтра позволяет увеличить мощность установки в целом, а именно сушильной камеры,...

Номер патента: 10406

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Купцова Ольга Ивановна, Шингарева Татьяна Ивановна

МПК: A23C 19/00, A23C 21/00

Метки: производстве, термокислотных, сыров, сыворотки, способ, ферментации, мягких, молочной

Текст:

...закваску в количестве 0,2 л вносят в 1000 кг молочной сыворотки и осуществляют ферментацию при температуре 43 С до кислотности молочной сыворотки 140 Т. Пример 4 В молочную сыворотку при температуре 43 С в объеме 0,2 л вносят 1 Е.А. бактериальной закваски болгарской палочки БК-Углич-Б, произведенной ГУП Экспериментальная 2 10406 1 2008.02.28 биофабрика, г. Углич, перемешивают и далее активизируют ее при температуре 43...

Номер патента: 2362

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: Борисевич Татьяна Николаевна, ИВАНОВ Анатолий Тихонович, Яхновец Жанна Александровна, Зобнин Юрий Антонович, Голушко Василий Михайлович, Нехведович Нина Викентьевна

МПК: A23C 21/00, A23K 1/08

Метки: получения, способ, сухого, продукта, кормового

Текст:

...пастеризацию и охлаждение молочной сыворотки, смешивание ее с белковым наполнителем,сгущение и сушку полученной смеси, в качестве белкового наполнителя используют бульон костный, который перед смешиванием с молочной сывороткой пастеризуют и охлаждают, при этом смешивание осуществляют при следующем соотношении компонентов, мас. сухих веществ молочная сыворотка 40-80 бульон костный 20-60. Использование бульона костного в качестве...

Номер патента: 21

Опубликовано: 30.05.1994

Авторы: Полунченко В. В., Галушко В. М., Иванов А. Т., Гирис Д. А., Романюк Е. Н., Фадеева Л. Я., Варганов В. А.

МПК: A23C 21/00

Метки: продукта, молочной, способ, сухого, сыворотки, получения

Текст:

...состав сухого продукта по сравнению с сухим молочным продуктом.Увеличение содержания белка и снижение содержания лактозы способствует УСТЮЭНЕНИЮ НЭПИПЭНИЯ продукта на нут 10ранних поверхностях сушильной установки,улучшению сыпучих свойств сухого продукТОЕ. СНИЖЕНИЮ ЕГО ГИГПОСКОПИЧНОСТИ.При СУШКЕ СМЕСИ С СОСТНОШЕНИЕМ 80 мас. 34. сухих веществ сыворотки и 20 масд, сухих веществ крови оптимальными являются следующие параметры сушки 18 ОС на...