Патенты с меткой «сахаром»

Номер патента: 16807

Опубликовано: 28.02.2013

Авторы: Глушаков Михаил Александрович, Шингарева Татьяна Ивановна

МПК: A23C 9/18

Метки: сахаром, варёного, молока, получения, сгущённого, способ

Текст:

...сгущенного с сахаром, но при этом сопряжено с удлинением технологического процесса. В предлагаемом способе предусмотрена длительная варка путем кипячения при атмосферном давлении в течение 34 ч, что способствует качественным изменениям лактозы изомеризация в лактулозу, участие в реакциях меланоидинообразования и карамелизации. В совокупности эти факторы согласно экспериментальным результатам способствуют снижению доли крупных кристаллов...

Номер патента: 15526

Опубликовано: 28.02.2012

Авторы: Развязная Ирина Борисовна, Тимофеева Валентина Николаевна

МПК: A23L 2/02

Метки: березового, получения, сахаром, способ, сока

Текст:

...замороженную прямого внесения- .01 в количестве 0,05 от массы купажа. После внесения купаж выдерживают при периодическом перемешивании при температуре 35-39 С до достиженияне более 3,8. Данное значение активной кислотности достигается за время не более 36 ч. Полученный березовый сок с сахаром подвергают фильтрации на фильтр-прессах, фасованию и укупориванию. 3 15526 1 2012.02.28 Для восстановления бактериальной закваски в соответствии с...

Номер патента: 8494

Опубликовано: 30.10.2006

Авторы: Тимофеева Валентина Николаевна, Черепанова Алеся Владимировна

МПК: A23L 2/02

Метки: сахаром, сок, мякотью, купажированный

Текст:

...мас. ). Купаж смешивают, подогревают до 90 С,фасуют горячим розливом в стекляннь 1 е буть 1 лки вместимостью не более 1 дм 3, укупоривают металлическими лакированнь 1 ми крь 1 шками. Стерилизуют в автоклавах.Сок купажированнь 1 й с мякотью и сахаром готовят аналогично примеру 1 при следующем соотношении компонентов 450 кг ть 1 квенного пюре (45 мас. ), 220 кг шиповникового сока с мякотью (22 мас. ) и 330 кг (33 мас. ) сахарного сиропа.Сок...

Номер патента: 4411

Опубликовано: 30.03.2002

Автор: Радченко Александр Александрович

МПК: A23C 9/18, A23C 9/00

Метки: цикорное, сахаром, продукта, сгущенного, получения, молочного, способ

Текст:

...смешивания экстракта цикория с молочной основой, пастеризации полученной смеси, охлаждения до температуры сгущения, одновременной подачи этой смеси и сахарного сиропа в вакуум-аппарат для сгущения, а также охлаждения со скоростью 1,5-2 С/мин при постоянном перемешивании обеспечивается равномерное распределение растворимого цикория в молочной основе, взаимодействие его с углеводами и белками молочной основы, и за счет этого...