Жабанос Наталья Константиновна

Номер патента: 18291

Опубликовано: 30.06.2014

Авторы: Лущ Елена Николаевна, Жабанос Наталья Константиновна, Фурик Наталья Николаевна, Сафроненко Екатерина Владимировна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Метки: диетического, кисломолочного, продукта, получения, способ, кальцием, обогащенного

Текст:

...продукта, что позволяет производить диетический кисломолочный продукт без внесения стабилизаторов. Используемый сухой поливидовой бактериальный концентрат Пробилакт-6 представляет собой специально подобранные штаммы термофильных лактобацилл ( ) и специально подобранные штаммы термофильных стрептококка (. ) и бифидобактерий ( .) и предназначен для изготовления кисломолочных и биопродуктов детского питания, обогащенных сухих молочных...

Номер патента: 16161

Опубликовано: 30.08.2012

Авторы: Курченко Владимир Петрович, Фурик Наталья Николаевна, Головач Татьяна Николаевна, Жабанос Наталья Константиновна

МПК: C12N 1/20, A23J 3/34, A23J 1/20...

Метки: белков, способ, молока, варианты, гидролизата, получения

Текст:

...эндопептидазы с протеолитической активностью 2,4 ЕА/г в количестве 1 по отношению к белку, гидролиз белковой фракции молока при температуре 50-55 С и постоянном перемешивании в течение 2-3 ч до снижения 6,5-6,8 и накопления -аминного азота 53-74 мг , стерилизацию гидролизата при температуре 1151 С в течение 30 мин. В раствор обезжиренного молока дополнительно вносят ферментный препарат, содержащий грибную экзопептидазу, с...

Номер патента: 4910

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Жабанос Наталья Константиновна, Сафроненко Людмила Владимировна, Ласковнева Ольга Владимировна

МПК: A23C 9/12

Метки: способ, лечебно-профилактического, бифитат, кисломолочного, продукта, получения

Текст:

...действия против условнопатогенных и патогенных микроорганизмов. Сравнительные данные предлагаемого способа получения лечебно-профилактического продукта и продукта, полученного по способу-прототипу, представлены в таблице 2. Как видно из таблицы, предлагаемый способ имеет ряд преимуществ по сравнению с прототипом кроме бифидобактерий в состав Бифитата входит культура ацидофильной палочки, которая является представителем нормальной микрофлоры...

Номер патента: 4594

Опубликовано: 30.09.2002

Авторы: Ласковнева Ольга Владимировна, Кукулянский Александр Арнольдович, Жабанос Наталья Константиновна, Гнатенко Татьяна Васильевна, Соколовская Алла Дмитриевна, Сафроненко Людмила Владимировна

МПК: A23C 9/12

Метки: получения, способ, продукта, кисломолочного, детского, бифидобакт, питания

Текст:

...продуктов. Известно, что бифидобактерии медленно развиваются в молоке из-за низкой скорости кислотообразования и это осложняет возможности использования данных бактерий в производстве ферментированных молочных продуктов. Исходя из этого, целесообразно выращивать бифидобактерии в молочной среде совместно с молочнокислыми бактериями, поэтому внесение 0,5-1 термофильного стрептококка ускоряет процесс приготовления продукта, а также придает...

Номер патента: 3896

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Жабанос Наталья Константиновна, Сафроненко Людмила Владимировна, Ласковнева Ольга Владимировна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Метки: бифидобактерий, концентрата, сухого, способ, получения

Текст:

...(6,70,1) 40 растворомпри включенной мешалке 35 об/мин. После титрования перемешивание прекращают. На второй стадии, когда скорость роста заметно снижается из-за исчерпания источника углерода, а этот момент контролируется установлением постоянного значения рН в культуральной среде, вносят раствор лактозы до конечной концентрации в среде 0,5 - 1 . Далее процесс наращивания биомассы ведут до полного исчерпания лактозы (172) ч, в конце...