Терещенко Николай Николаевич
Консорциум молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus, используемый для приготовления кисломолочных продуктов и бактериальных препаратов, способ получения сухой закваски ацидофильных молочнокислых бактерий и способ производства кисломолочного проду
Номер патента: 2656
Опубликовано: 30.03.1999
Автор: Терещенко Николай Николаевич
Метки: сухой, ацидофильных, закваски, acidophilus, способ, препаратов, кисломолочного, бактерий, продуктов, lactobacillus, используемый, получения, приготовления, производства, бактериальных, молочнокислых, проду, кисломолочных, консорциум
Текст:
...консорциума и кисломолочного продукта с его использованием. Известен способ производства сухих заквасок ацидофильных бактерий, который включает в себя составление закваски, стерилизацию обезжиренного молока, культивирование закваски в стерильном обезжиренном молоке до кислотности 78-94 Т при оптимальной температуре и рН 5,7-6,0, выращенную комбинацию культур, охлажденную до 3-10 С, вносят в защитную среду (сахарозо-желатиновую смесь),...