C12G 1/00 — Производство вина, или игристого вина
Способ производства плодового крепленого виноматериала специальной технологии
Номер патента: 16292
Опубликовано: 30.08.2012
Авторы: Ловкис Зенон Валентинович, ТКАЧУК Людмила Аркадьевна, Урсул Ольга Николаевна, Алексанян Каринэ Арташесовна
Метки: специальной, крепленого, виноматериала, технологии, способ, плодового, производства
Текст:
...раствора экстракта древесины дуба Танол, сахара, этилового ректификованного спирта и питьевой воды в количествах,обеспечивающих нормируемые показатели по объемной доле этилового спирта, массовой концентрации Сахаров и титруемых кислот. После купажирования виноматериал фильтруют и направляют на выдержку в герметизированные резервуары при температуре 2 16292 1 2012.08.30 40-55 С в течение 10-18 суток с ежедневным дозированием кислорода в...
Способ производства ягодного сусла
Номер патента: 12626
Опубликовано: 30.12.2009
Авторы: Зубковская Оксана Леонидовна, ТКАЧУК Людмила Аркадьевна, Папруга Елена Викторовна, Рабчонок Наталья Ростиславовна, Алексанян Каринэ Арташесовна, Ловкис Зенон Валентинович, Попова Екатерина Владимировна
МПК: C12G 1/00
Метки: сусла, ягодного, производства, способ
Текст:
...бисульфит натрия. Безводный сульфит натрия содержит не менее 953 и не менее 482, кристаллический сульфит натрия - не менее 483 и не менее 242, кристаллический бисульфит натрия - не менее 95,83 и не менее 602. При применении сульфита или бисульфита натрия сусло сульфитируют из расчета содержания общей сернистой кислоты не более 120 мг/дм 3. Сульфитирование также могут осуществлять путем погружения ягод в 1-3 -ный раствор сульфита...
Композиция ингредиентов для плодового крепленого крепкого вина
Номер патента: 11741
Опубликовано: 30.04.2009
Авторы: Буглак Софья Федоровна, Сергеенко Людмила Григорьевна, Позняков Виктор Казимирович, Кучерявый Леонид Михайлович, Виславская Ольга Антоновна, Беляева Татьяна Андреевна, Пилипенко Юрий Анисимович, Веремей Владимир Иосифович
МПК: C12G 1/00
Метки: плодового, крепленого, крепкого, ингредиентов, вина, композиция
Текст:
...21 сахар-рафинад ГОСТ 22 спирт этиловый ректификованный (кроме спирта первого сорта) СТБ 1334 вода питьевая по СанПиН 10-124,СТБ 1188 кислота лимонная пищевая ГОСТ 908 Материалы по действующим нормативным документам и/или разрешенные к применению в виноделии МЗ РБ. Допускается применение аналогичного сырья по другим нормативным документам или действующим удостоверениям о государственной гигиенической регистрации МЗ РБ. Технологические схемы...
Композиция ингредиентов для плодового крепленого крепкого вина
Номер патента: 11740
Опубликовано: 30.04.2009
Авторы: Веремей Владимир Иосифович, Беляева Татьяна Андреевна, Позняков Виктор Казимирович, Виславская Ольга Антоновна, Буглак Софья Федоровна, Кучерявый Леонид Михайлович, Пилипенко Юрий Анисимович
МПК: C12G 1/00
Метки: ингредиентов, крепленого, композиция, вина, крепкого, плодового
Текст:
...11740 1 2009.04.30 сахар-рафинад ГОСТ 22 спирт этиловый ректификованный (кроме спирта первого сорта) ГОСТ 5962 вода питьевая по СанПиН 10-124 РБ СТБ 1188. Вспомогательные материалы - по действующим нормативным документам и/или разрешенные к применению в виноделии МЗ РБ. Допускается применение аналогичного сырья по другим нормативным документам или действующим удостоверениям о государственной гигиенической регистрации МЗ РБ. Технологические...
Композиция ингредиентов для плодового крепленого крепкого ароматизированного вина
Номер патента: 9870
Опубликовано: 30.10.2007
Авторы: Позняков Виктор Казимирович, Пилипенко Юрий Анисимович, Кучерявый Леонид Михайлович, Виславская Ольга Антоновна, Беляева Татьяна Андреевна, Машков Сергей Анатольевич, Буглак Софья Федоровна, Веремей Владимир Иосифович, Сергеенко Людмила Григорьевна
МПК: C12G 1/00
Метки: композиция, вина, крепкого, ароматизированного, крепленого, ингредиентов, плодового
Текст:
...1 2007.10.30 После проведения технологической обработки купаж снимают с осадка, направляют на отдых, а затем на фильтрацию и розлив. Для приготовления вина разрешается применять сырье яблоки свежие ГОСТ 27572 сок яблочный сброженно-спиртованный ТУ РБ 37602662.355 сок яблочный спиртованный ГОСТ 28539 виноматериал обработанный яблочный СТБ 1085 виноматериал Вермут Крышталь СТБ 1085 сок яблочный концентрированный ГОСТ 18192 экстракт яблочный...
Композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого
Номер патента: 9093
Опубликовано: 30.04.2007
Авторы: Зубковская Оксана Леонидовна, Наркович Ричард Ричардович, Анищик Людмила Михайловна, Ловкис Зенон Валентинович, Рабчонок Наталья Ростиславовна, Алексанян Каринэ Арташесовна
Метки: ингредиентов, ароматизированного, композиция, плодового, вина, крепкого
Текст:
...весь арсенал возможностей для расширения ассортимента крепких плодовых вин. Технический результат изобретения позволяет расширить ассортимент плодовых ароматизированных крепких вин и получить плодовое вино гармоничное, пикантное, с хорошо выраженным ароматом пряностей, входящих в его состав. Это достигается тем, что композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого, содержащая яблочный сброженно-спиртованный сок, спирт...
Композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого
Номер патента: 9092
Опубликовано: 30.04.2007
Авторы: ТКАЧУК Людмила Аркадьевна, Слабоцкая Алла Дмитриевна, Наркович Ричард Ричардович, Анищик Людмила Михайловна, Ловкис Зенон Валентинович, Алексанян Каринэ Арташесовна
Метки: плодового, ароматизированного, ингредиентов, крепкого, вина, композиция
Текст:
...позволяет расширить ассортимент плодовых ароматизированных крепких вин и получить плодовое вино, обогащенное целебными свойствами входящих в его состав ингредиентов. Это достигается тем, что композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого, содержащая яблочный сброженно-спиртованный сок, спирт этиловый ректификованный, настой дуба, настой чабреца, сахар и воду, отличается тем, что содержит указанные ингредиенты при...
Композиция ингредиентов для плодового крепленого крепкого ароматизированного вина
Номер патента: 8725
Опубликовано: 30.12.2006
Авторы: Веремей Владимир Иосифович, Пилипенко Юрий Анисимович, Беляева Татьяна Андреевна, Виславская Ольга Антоновна, Кучерявый Леонид Михайлович, Позняков Виктор Казимирович, Сергеенко Людмила Григорьевна, Буглак Софья Федоровна
Метки: вина, крепкого, композиция, плодового, ароматизированного, крепленого, ингредиентов
Текст:
...спирта естественного наброда не менее 5 .Расход свежих и сброженно-спиртованных соков определяют расчетным путем в зависимости от кислотности соков с учетом внесения в купаж вина необходимого количества кислоты. Для расчета приняты показатели свежих соков по содержанию кислот - 8 г/дм 3,по сахару - 65 г/дмз.Для приготовления вина могут быть применены свежие соки, экстракт или концентрат ароматических веществ с физико-химическими...
Композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого “Гармония”
Номер патента: 8177
Опубликовано: 30.06.2006
Авторы: Сапронов Вячеслав Валентинович, ТКАЧУК Людмила Аркадьевна, Алексанян Каринэ Арташесовна, Илюхина Наталья Алексеевна, Ловкис Зенон Валентинович
Метки: ингредиентов, композиция, крепкого, ароматизированного, гармония, вина, плодового
Текст:
...- 20-30 дал, спирт этиловый ректификованный - 14,1-27,8, сахар - 375,2-444,5, душица - 3,2-3,5 кг, липовый цвет - 2,1-2,3,зверобой - 2,1-2,3 кг, винно-спиртовая жидкость - остальное. К недостаткам известной композиции следует отнести то, что она не использует весь арсенал возможностей для расширения ассортимента крепких плодовых вин. Технический результат изобретения позволяет расширить ассортимент плодовых ароматизированных крепких вин и...
Композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого “Лучесянка”
Номер патента: 8176
Опубликовано: 30.06.2006
Авторы: Сапронов Вячеслав Валентинович, Илюхина Наталья Алексеевна, Рабчонок Наталья Ростиславовна, Алексанян Каринэ Арташесовна, Ловкис Зенон Валентинович
Метки: крепкого, плодового, ингредиентов, ароматизированного, композиция, вина, лучесянка
Текст:
...18 об.,сахарный сироп - 22,6-22,9, березовый спиртованный сок - 40-80 и воду. К недостаткам известной композиции следует отнести то, что она не использует весь арсенал возможностей для расширения ассортимента крепких плодовых вин. Технический результат изобретения позволяет расширить ассортимент плодовых ароматизированных крепких вин и получить вино, обладающее целебными свойствами. Это достигается тем, что композиция ингредиентов для вина...
Композиция ингредиентов для вина плодового крепленого сладкого “Черноглазая ночь”
Номер патента: 7693
Опубликовано: 28.02.2006
Авторы: Абрамович Алла Александровна, ТКАЧУК Людмила Аркадьевна, Алексанян Каринэ Арташесовна, Ловкис Зенон Валентинович, Каблаш Наталья Аркадьевна, Линевич Виктор Иосифович
МПК: C12G 1/00
Метки: ночь, композиция, плодового, ингредиентов, вина, сладкого, черноглазая, крепленого
Текст:
...черносмородиновый сок - 189,9214,2, сброженно-спиртованный клубничный сок - 96,3-107,1, спирт этиловый ректификованный - 132,3-135,1, сахар - 1529-1825 кг и воду. К недостаткам известной композиции следует отнести то, что вино готовят путем сбраживания плодово-ягодных соков до объемной доли этилового спирта естественного наброда 5 , а также увеличение количества компонентов влияет на себестоимость продукта в сторону ее возрастания. Таким...
Плодовое особое крепкое вино “Рагнеда”
Номер патента: 6518
Опубликовано: 30.09.2004
Авторы: Виславская Ольга Антоновна, Шавардак Людмила Ивановна, Белко Николай Трофимович, Чернышев Юрий Степанович
Метки: плодовое, крепкое, особое, вино, рагнеда
Текст:
...уровеньПлодовое особое крепкое вино может найти щирокое применение в винодельческой промышленности. то есть является промышленно применимым.Для приготовления вина используют следующие сырье и Материалыяблоки свежие по ГОСТ 2 7 5 7 2 клюква свежая по ГОСТ 7 9 2 7 7 сок березовый спиртованный по ТУ РБ 7 7 7 7 2 7 7 2 7 2 7 соки сб оженно-спи тованные . . 1 р поТУРБ 7777277277 Н яблочныи. клюквенныи соки спи тованные яблочный. . р поГОСТ 27...
Плодовое особое крепкое вино “Толока”
Номер патента: 6517
Опубликовано: 30.09.2004
Авторы: Шавардак Людмила Ивановна, Чернышев Юрий Степанович, Белко Николай Трофимович, Виславская Ольга Антоновна
Метки: крепкое, толока, вино, плодовое, особое
Текст:
...вин, должно соответствовать СанПиН 11-63 РБ. Содержание радионуклидов в сырье не должно превышать действующие республиканские допустимые уровни. Сбор и переработку яблок осуществляют в соответствии с ТИ РБ 10-04.00966671-395. Приготовление вина. Вино готовят как из свежих, так и из сброженно-спиртованных соков (виноматериалов). Технологическая схема производства плодового особого крепкого вина из свежих соков Продолжительность, дни...
Плодовое особое крепкое вино “Купава”
Номер патента: 6516
Опубликовано: 30.09.2004
Авторы: Чернышев Юрий Степанович, Шавардак Людмила Ивановна, Виславская Ольга Антоновна, Белко Николай Трофимович
Метки: крепкое, плодовое, купава, вино, особое
Текст:
...вин, должно соответствовать СанПиН 11-63 РБ. Содержание радионуклидов в сырье не должно превышать действующие республиканские допустимые уровни. Сбор и переработку яблок, рябины осуществляют в соответствии с ТИ РБ 1004.00966671-395. Приготовление вина Вино готовят как из свежих, так и из сброженно-спиртованных соков (виноматериалов). Технологическая схема производства плодового особого крепкого вина из свежих соков Продолжительность, дни...
Композиция ингредиентов для производства вина плодового крепленого крепкого “Мстиславское крепкое”
Номер патента: 6009
Опубликовано: 30.03.2004
Авторы: Гибхин Макс Исаакович, Матвеева Галина Стефановна, Гершончик Тамара Васильевна, Войтехович Людмила Ивановна, Шпаковская Анна Николаевна
Метки: крепленого, крепкое, вина, плодового, мстиславское, крепкого, производства, композиция, ингредиентов
Текст:
...образом, предлагаемая композиция обеспечивает повышение органолептических свойств готового изделия. Для приготовления вина плодового крепленого крепкого Мстиславское крепкое используют следующее сырье и материалы яблоки свежие для промышленной переработки - ГОСТ 27572 клубника свежая - ГОСТ 6828 экстракт дуба - ТУ РБ 00954596.002-95 сахар-песок - ГОСТ 21 спирт этиловый ректификованный - ГОСТ 5962 вода питьевая - ГОСТ 2874. Вино плодовое...
Композиция ингредиентов для производства вина плодового крепкого ароматизированного “Вiхра”
Номер патента: 6040
Опубликовано: 30.03.2004
Авторы: Войтехович Людмила Ивановна, Гибхин Макс Исаакович, Гулевич Зинаида Тимофеевна, Шпаковская Анна Николаевна, Гершончик Тамара Васильевна, Матвеева Галина Стефановна
Метки: плодового, ароматизированного, вiхра, производства, композиция, крепкого, ингредиентов, вина
Текст:
...гармоничного с хорошо выраженным ароматом яблок, черники, с пикантными тонами. Таким образом, предлагаемая композиция обеспечивает повышение органолептических свойств готового изделия. Для приготовления вина плодового крепкого ароматизированногоиспользуют следующее сырье и материалы яблоки свежие для промышленной переработки - ГОСТ 27572-87 черника свежая - РСТ РБ 738-90 экстракт дуба - ТУ РБ 00954596.002-95 плоды тмина - ГОСТ 29056-91...
Вино плодовое крепленое сладкое “Кагор белорусский”
Номер патента: 5835
Опубликовано: 30.12.2003
Авторы: Голденкова Елена Ивановна, Волкова Ольга Николаевна, Спичеков Николай Сергеевич, Гурова Людмила Константиновна, Буйло Анатолий Леонидович, Кацнельсон Ирина Григорьевна
МПК: C12G 1/00
Метки: кагор, белорусский, плодовое, крепленое, вино, сладкое
Текст:
...Поставленная задача решается тем, что вино плодовое крепленое сладкое, содержащее сброженно-спиртованный сок, сахар и спирт этиловый ректификованный, в качестве сброженно-спиртованного сока содержит сброженно-спиртованный сок черники при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал сброженно-спиртованный сок черники 7378,0 сахар 1655,7 5835 1 спирт этиловый ректификованный остальное. Для приготовления вина плодового крепленого сладкого...
Способ производства алкогольного напитка типа вина из молочной сыворотки
Номер патента: 3536
Опубликовано: 30.09.2000
Авторы: Апанасенко Иван Петрович, Матус Леонид Иосифович
МПК: C12G 1/00, A23C 21/02
Метки: типа, алкогольного, способ, вина, молочной, сыворотки, напитка, производства
Текст:
...лактозосбраживающих дрожжей, напримерили другой штамм, позволяющий полностью трансформировать лактозу сыворотки. Ферментацию проводят при постоянном перемешивании культуры при температуре 26-28 С в течение суток до полной трансформации лактозы в этиловый спирт. Затем в сыворотку вносят сахарозу, 17 от массы сыворотки, и культуру винных дрожжей, например, которая трансформирует сахарозу в спирт и придает сброженной смеси вкус и аромат...
Композиция ингредиентов для вина “Пасхальное” (варианты)
Номер патента: 3079
Опубликовано: 30.12.1999
Авторы: Пилипенко Игорь Анисимович, ТКАЧУК Людмила Аркадьевна, ШАРОВА Валентина Марковна, КОПАЧЕЛЬ Таисия Егоровна
Метки: вина, композиция, пасхальное, ингредиентов, варианты
Текст:
...слаженным, без преобладания отдельного ингредиента ароматом, крепость 16. Продукт отвечает поставленной цели. Пример 2. При изготовлении вина из свежих соков берут следующие компоненты в дал/1000 дал сок яблочный 188,2 сок черносмородиновый 188,2 сок клубничный 94,0 сахар 2159 кг спирт 114,9. 2 3079 1 Далее - как в примере 1. Полученный продукт обладает оригинальным специфическим приятным вкусом, сложным, своеобразным, слаженным,...