Патенты с меткой «кисломолочного»

Номер патента: 18291

Опубликовано: 30.06.2014

Авторы: Сафроненко Екатерина Владимировна, Фурик Наталья Николаевна, Лущ Елена Николаевна, Жабанос Наталья Константиновна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Метки: способ, кисломолочного, кальцием, обогащенного, продукта, диетического, получения

Текст:

...продукта, что позволяет производить диетический кисломолочный продукт без внесения стабилизаторов. Используемый сухой поливидовой бактериальный концентрат Пробилакт-6 представляет собой специально подобранные штаммы термофильных лактобацилл ( ) и специально подобранные штаммы термофильных стрептококка (. ) и бифидобактерий ( .) и предназначен для изготовления кисломолочных и биопродуктов детского питания, обогащенных сухих молочных...

Номер патента: 16449

Опубликовано: 30.10.2012

Авторы: Сидоренко Анастасия Вячеславовна, Новик Галина Ивановна

МПК: A61K 35/74, C12N 1/20, A23C 9/12...

Метки: низким, или, устойчивый, кисломолочного, штамм, adolescentis, пробиотического, продукта, получения, значениям, бифидобактерий, bifidobacterium, препарата

Текст:

...протеолитических ферментов - 216,26.1 ед/мл. Активность ассоциированной с клеткой В-галактозидазы варьируется от 0,2650,021 ед/мл (при выращивании в среде с глюкозой) до 0,4720,027 ед/мл (при выращивании в среде с лактозой). ШтаммБИМ В-462-Д характеризуется более высокими, по сравнению со штаммом-прототипом, коэффициентами гидрофобности и способности клеток к аутоагрегации (табл. 1). Таблица 1 Характеристика гидрофобности и способности к...

Номер патента: 15124

Опубликовано: 30.12.2011

Авторы: Сидоренко Анастасия Вячеславовна, Книрель Юрий Александрович, Новик Галина Ивановна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: пробиотического, продукта, штамм, используемый, кисломолочного, или, бифидобактерий, препарата, bifidobacterium, получения, bifidum

Текст:

...2.0 65 С КОЕ/мл 0 мин 180 мин.791 БАГ н.д. н.д. н.д. н.д. н.д. н.д. Примечание- выживаемость, рассчитанная как (КОЕ/мл)/ (КОЕ/мл)0100 ,где (КОЕ/мл) - титр клеток после стрессового воздействия, (КОЕ/мл)0 - исходный титр клеток н.д. -данные отсутствуют. Таблица 3 Устойчивость бифидобактерий к хлориду натрия Концентрация ,0 2 3 4 5 6 7 8 ОП 600 2,106 1,689 1,598 1,103 0,741 0,342 0,195 0,136.791 БАГ ОП 600 н.д. н.д. н.д. н.д. н.д. н.д. н.д....

Номер патента: 13691

Опубликовано: 30.10.2010

Автор: Шуляк Татьяна Леонидовна

МПК: A23C 9/13

Метки: производства, способ, кисломолочного, продукта

Текст:

...Кроме того, использование плодовоягодных наполнителей позволяет дополнительно обогатить продукт витаминами, углеводами, минеральными веществами, пищевыми волокнами и другими ценными компонентами, содержащимися в плодово-ягодных наполнителях, то есть повысить пищевую и биологическую ценность продукта. Способ осуществляют следующим образом. Очищенную нормализованную смесь гомогенизируют при температуре 45-48 С и давлении 15,02,5 МПа,...

Номер патента: 13359

Опубликовано: 30.06.2010

Авторы: Перминов Сергей Игоревич, Мозговая Ирина Николаевна, Вустина Татьяна Федоровна

МПК: A61K 35/66, A23L 1/29, A23C 9/12...

Метки: ферментированного, кисломолочного, добавки, bifidobacterium, lactis, или, ас-1673, продукта, штамм, приготовления, бактериального, биологически, средства, бактерий, препарата, вкпм, используемый, активной, косметического, пищевого, неферментированного

Текст:

...антагонистические свойства в отношении патогенной и условно-патогенной микрофлоры (табл. 1 и 2 приведены в конце описания), а именно более чем в 100 раз угнетают рости, более чем в 10000 раз угнетают рост,, более чем в 100000 раз угнетают рост,,при совместном культивировании в условиях. Таким образом, предлагаемый штамм 668 технологичен, поскольку активно размножается в питательной среде с накоплением производственной биомассы в 3...

Номер патента: 8798

Опубликовано: 30.12.2006

Авторы: Самарцев Андрей Анатольевич, Новик Галина Ивановна, Астапович Наталия Ивановна, Рябая Наталья Евгеньевна

МПК: A23C 9/12

Метки: способ, продукта, получения, кисломолочного

Текст:

...производства и изменяет потребительские свойства готового кисломолочного продукта. Поэтому получение штаммов бифидобактерий с промышленно-ценными свойствами с целью дальнейшего использования в производстве кисломолочных продуктов актуально, особенно для нашей республики, ввиду отсутствия технологий производства кисломолочных продуктов путем ферментации молока заквасками на основе чистых культур бифидобактерий и в отсутствие...

Номер патента: 5933

Опубликовано: 30.03.2004

Авторы: Гнатенко Татьяна Васильевна, Ласковнева Ольга Владимировна, Сафроненко Людмила Владимировна, Дудко Наталья Владимировна

МПК: A23C 9/127

Метки: детский, получения, способ, кисломолочного, лечебно-профилактического, продукта, биокефир

Текст:

...традиционного, т.е. способность развития при (221) С и получения содержания жизнеспособных клеток в готовом продукте не менее 107 КОЕ/мл. Учитывались также такие признаки, как низкая предельная кислотность, органолептические показатели. Известно, что активность кислотообразования бифидобактерий в молоке невелика, поэтому процесс сквашивания при температуре 37-38 С длится 24-30 часов. Кроме того,продукты, сквашенные бифидобактериями,...

Номер патента: 4910

Опубликовано: 30.12.2002

Авторы: Жабанос Наталья Константиновна, Ласковнева Ольга Владимировна, Сафроненко Людмила Владимировна

МПК: A23C 9/12

Метки: способ, бифитат, продукта, кисломолочного, лечебно-профилактического, получения

Текст:

...действия против условнопатогенных и патогенных микроорганизмов. Сравнительные данные предлагаемого способа получения лечебно-профилактического продукта и продукта, полученного по способу-прототипу, представлены в таблице 2. Как видно из таблицы, предлагаемый способ имеет ряд преимуществ по сравнению с прототипом кроме бифидобактерий в состав Бифитата входит культура ацидофильной палочки, которая является представителем нормальной микрофлоры...

Номер патента: 4594

Опубликовано: 30.09.2002

Авторы: Жабанос Наталья Константиновна, Ласковнева Ольга Владимировна, Кукулянский Александр Арнольдович, Соколовская Алла Дмитриевна, Сафроненко Людмила Владимировна, Гнатенко Татьяна Васильевна

МПК: A23C 9/12

Метки: получения, продукта, кисломолочного, способ, бифидобакт, детского, питания

Текст:

...продуктов. Известно, что бифидобактерии медленно развиваются в молоке из-за низкой скорости кислотообразования и это осложняет возможности использования данных бактерий в производстве ферментированных молочных продуктов. Исходя из этого, целесообразно выращивать бифидобактерии в молочной среде совместно с молочнокислыми бактериями, поэтому внесение 0,5-1 термофильного стрептококка ускоряет процесс приготовления продукта, а также придает...

Номер патента: 2656

Опубликовано: 30.03.1999

Автор: Терещенко Николай Николаевич

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: производства, способ, сухой, кисломолочных, бактериальных, получения, проду, продуктов, acidophilus, закваски, приготовления, препаратов, кисломолочного, используемый, ацидофильных, консорциум, бактерий, lactobacillus, молочнокислых

Текст:

...консорциума и кисломолочного продукта с его использованием. Известен способ производства сухих заквасок ацидофильных бактерий, который включает в себя составление закваски, стерилизацию обезжиренного молока, культивирование закваски в стерильном обезжиренном молоке до кислотности 78-94 Т при оптимальной температуре и рН 5,7-6,0, выращенную комбинацию культур, охлажденную до 3-10 С, вносят в защитную среду (сахарозо-желатиновую смесь),...