Патенты с меткой «закваски»
Штамм бифидобактерий Bifidobacterium adolescentis БИМ В-456 Д для получения пробиотического препарата или закваски
Номер патента: 13853
Опубликовано: 30.12.2010
Авторы: Самарцев Андрей Анатольевич, Грель Мария Викторовна, Щетко Виталий Анатольевич, Рябая Наталья Евгеньевна, Головнева Наталья Алексеевна
МПК: C12N 1/20, A23C 9/12, A23L 1/29...
Метки: бим, штамм, бифидобактерий, получения, adolescentis, или, препарата, закваски, bifidobacterium, в-456, пробиотического
Текст:
...расплавленной и охлажденной среды с 1 агара вносят клетки тест-штамма и наслаивают на застывшую в чашке Петри среду. Затем с помощью сверла делают лунки диаметром 6 мм, в которые вносят по 100 мкл супернатанта культуральной жидкостиБИМ В-456 Д, нейтрализованной до рН 7,0. Чашки инкубируют в термостате при температуре, наиболее благоприятной для роста тест-штаммов. Через 24 час измеряют зоны задержки роста, образовавшиеся вокруг лунок....
Способ приготовления жидкой хмелевой закваски, способ приготовления сухой хмелевой закваски, жидкая хмелевая закваска, способ производства хлеба
Номер патента: 8115
Опубликовано: 30.06.2006
Авторы: Тихонович Александра Григорьевна, Дементьева Алла Анисимовна, Телеш Галина Анатольевна
Метки: сухой, закваски, приготовления, жидкой, производства, хмелевой, способ, хмелевая, хлеба, жидкая, закваска
Текст:
...ржаного солода. Приготовленные таким способом жидкие хмелевые закваски имеют более продолжительную жизнедеятельность, более высокую устойчивость к ингибированию посторонней микрофлорой, содержат большое количество полезных микроорганизмов, способных разрыхлять тесто без использования прессованных или сухих дрожжей при приготовлении хлеба, что особенно важно для ржаных сортов хлеба. Хмель, на основе которого получают хмелевой отвар и...
Способ приготовления закваски для производства кисломолочных продуктов
Номер патента: 3753
Опубликовано: 30.12.2000
Автор: Бобов Анатолий Анатолиевич
Метки: закваски, приготовления, продуктов, кисломолочных, способ, производства
Текст:
...синантропных бифидобактерий в зависимости от возраста людей и повышение антибиотикоустойчивости ассоциации бифидобактерий. Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления закваски для производства кисломолочных продуктов, включающем стерилизацию молока, охлаждение до температуры заквашивания и заквашивание молока путем внесения культур бифидобактерийи, в нем, согласно изобретению, в процессе заквашивания создают ассоциацию...
Консорциум молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus, используемый для приготовления кисломолочных продуктов и бактериальных препаратов, способ получения сухой закваски ацидофильных молочнокислых бактерий и способ производства кисломолочного проду
Номер патента: 2656
Опубликовано: 30.03.1999
Автор: Терещенко Николай Николаевич
Метки: закваски, бактериальных, бактерий, получения, проду, производства, используемый, ацидофильных, консорциум, кисломолочных, продуктов, сухой, lactobacillus, кисломолочного, acidophilus, способ, молочнокислых, препаратов, приготовления
Текст:
...консорциума и кисломолочного продукта с его использованием. Известен способ производства сухих заквасок ацидофильных бактерий, который включает в себя составление закваски, стерилизацию обезжиренного молока, культивирование закваски в стерильном обезжиренном молоке до кислотности 78-94 Т при оптимальной температуре и рН 5,7-6,0, выращенную комбинацию культур, охлажденную до 3-10 С, вносят в защитную среду (сахарозо-желатиновую смесь),...