Горбунова Евгения Степановна

Номер патента: 3969

Опубликовано: 30.06.2001

Авторы: Денисова Елена Петровна, Горбунова Евгения Степановна, Крез Виктор Иванович, Беляков Юрий Иванович, Нечволода Сергей Алексеевич

МПК: A23C 21/02

Метки: биохимической, молочной, сыворотки, способ, переработки

Текст:

...биохимической переработки молочной сыворотки в присутствии молочнокислых микроорганизмов, предусматривающий ее термообработку и нейтрализацию, дополнен тем, что при этом молочную сыворотку диспергируют, ее термообработку проводят при температуре 40-65 С, нейтрализацию выполняют в течение 5,0-6,0 ч при рН 6,3-6,7 и подвергают деминерализации. Способ также характеризуется тем, что деминерализацию выполняют электролизом либо химическим способом....