A23C 15/16 — масло с пониженным содержанием жира

Номер патента: 5359

Опубликовано: 30.09.2003

Авторы: Данилович Лидия Ивановна, Хиневич Виктор Иванович

МПК: A23C 15/00, A23C 15/16

Метки: сливочного, масла, молочный, продукт, типа

Текст:

...сливочного масла. Это позволяет на основе молочного жира создавать широкий ассортимент диетических и даже лечебных продуктов, в том числе для детского питания и различных возрастных групп населения. В качестве растительного масла могут быть использованы соевое, кокосовое и другие. Интерес к растительным маслам возник по нескольким причинам они в отличие от животных жиров не содержат холестерина, в меньшей степени подвергаются порче в...

Номер патента: 5240

Опубликовано: 30.06.2003

Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна, Шпарко Мария Даниловна, Юруть Наталья Ивановна

МПК: A23C 15/02, A23C 15/16

Метки: способ, производства, сливочного, масла

Текст:

...сухих веществ 15-25 в количестве 10-20 от массы готового продукта. Дополнительную обработку масла проводят до полной вработки и равномерного распределения влаги и наполнителя. После гомогенизации масло расфасовывают в брикеты по 0,2 кг. Пример 1. Сливки в количестве 450 кг с массовой долей жира 35 направляют на пастеризационно-охладительную установку для сливок А 1-ОКЛ-2, пастеризуют при температуре 90 С, охлаждают до температуры 10 С и...