Патенты с меткой «сыров»

Номер патента: 15962

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Ажанилок Андрей Анатольевич, Шингарева Татьяна Ивановна, Глушаков Михаил Александрович

МПК: G01N 33/04

Метки: препарата, способ, определения, сыров, ферментного, производстве, молокосвертывающего, расхода, раствора

Текст:

...молокосвертывающего ферментного препарата г/см 3 3 15962 1 2012.06.30 1 - доля жидкого концентрата молокосвертывающего ферментного препарата в разведении с водой, ед. 1 - плотность жидкого концентрата молокосвертывающего ферментного препарата, г/см 3 2 - доля воды, используемой для разведения жидкого концентрата молокосвертывающего ферментного препарата, ед. 2 - плотность воды, г/см 3. При работе с раствором молокосвертывающего ферментного...

Номер патента: 11563

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Котеленец Антонина Ивановна, Петрова Светлана Юрьевна, Дружинина Екатерина Сергеевна, Деменкова Татьяна Валерьевна

МПК: G01N 33/00

Метки: отделений, элементов, токсичных, производству, миграции, сыров, линий, твердых, технологических, оборудования, способ, материалов, сычужных, выявления, заквасочных

Текст:

...3 -ный раствор молочной кислоты и 20 -ный раствор, взятые в соотношении 11, помещают в нее детали оборудования заквасочных отделений на 10 суток и затем проводят санитарно-химический анализ полученных вытяжек. Изобретение относится к медицине, к разделу Гигиена питания. Заявителю не известен способ выявления миграции токсичных элементов из материалов оборудования заквасочных отделений технологических линий по производству твердых...

Номер патента: 10406

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна, Купцова Ольга Ивановна

МПК: A23C 19/00, A23C 21/00

Метки: ферментации, способ, термокислотных, производстве, сыров, мягких, сыворотки, молочной

Текст:

...закваску в количестве 0,2 л вносят в 1000 кг молочной сыворотки и осуществляют ферментацию при температуре 43 С до кислотности молочной сыворотки 140 Т. Пример 4 В молочную сыворотку при температуре 43 С в объеме 0,2 л вносят 1 Е.А. бактериальной закваски болгарской палочки БК-Углич-Б, произведенной ГУП Экспериментальная 2 10406 1 2008.02.28 биофабрика, г. Углич, перемешивают и далее активизируют ее при температуре 43...

Номер патента: 6973

Опубликовано: 30.06.2005

Авторы: Гольдаде Виктор Антонович, Напреев Роман Семенович, Пинчук Леонид Семенович, Макаревич Анна Владимировна, Любин Аркадий Анатольевич, Пашнин Олег Иванович, Паркалова Екатерина Ивановна, Ухарцева Ирина Юрьевна

МПК: B32B 27/32, B32B 27/30, B32B 27/20...

Метки: созревания, сыров, упаковывания, пленка, многослойная

Текст:

...контактный - из ПЭВД марки 108-70 (ТУ 6-05-05-171-79). Толщина слоев 15,15 и 20 мкм соответственно. Полученная таким образом пленка представляет собой пленку-прототип.Заявленная пленка отличается от прототипа модифицированием адгезионного и контактного слоев специальными компонентами.Модификаторами адгезионного слоя служат следующие веществаХитин (Х) - высокомолекулярный линейный полисахарид, состоящий из остатков...

Номер патента: 1470

Опубликовано: 16.12.1996

Авторы: Юркало Владимир Глебович, Шуляк Татьяна Леонидовна

МПК: A23C 19/032

Метки: заквасок, подбора, способ, сыров, бактерий, состав, молочнокислых

Текст:

...белков молока для различных ферментов протеолитических систем молочнокислых бактерий. В первые 1-2 суток лизис клеток молочнокислых бактерий при культивировании на обезжиренном молоке происходит в незначительной степени и определяемая ПА 1-2, в основном, обусловлена действием приклеточных протеаз. При дальнейшем культивировании лизис клеток достигает значительной степени, и происхо дит освобождение внутриклеточных протеаз, что вновь...