A23C — Молочные продукты, например молоко, масло, сыр; заменители молока или сыра; их производство

Номер патента: 12135

Опубликовано: 30.08.2009

Авторы: Зуев Виктор Николаевич, Кысса Иван Степанович, Голубец Ирина Евгеньевна

МПК: A23C 11/00

Метки: телят-молочников, комбикорм-стартер, селеносодержащий

Текст:

...иммунитета и прироста живой массы телятмолочников. При росте и развитии телят необходимое потребление с кормом селена должно быть в пределах 0,05-0,08 мг/кг сухого вещества. Недостаток селена в кормах Беларуси и Прибалтики (в пределах 0,01-0,015 мг/кг сухого вещества) снижает иммунный статус молодняка животных. При этом следует учитывать, что широко используемый минеральный селенит натрия не усваивается телятами в достаточной мере в...

Номер патента: 12049

Опубликовано: 30.06.2009

Авторы: Глушаков Михаил Александрович, Шингарева Татьяна Ивановна

МПК: A23C 19/00

Метки: термокислотной, коагуляцией, или, продукта, термокальциевой, получения, способ, сырного, молока

Текст:

...технологического процесса, что, в конечном счете, способствует снижению себестоимости готовой продукции.Если для ферментации сгустка использовались заквасочные культуры с высокой кислотообразующей способностью, а для коагуляции использовали нормализованную смесь,то по окончании ферментации (определяется органолептическими показателями и уров ВУ 12049 С 12009.06.30нем активной кислотности) ферментированный сгусток подогревают в течение 2535...

Номер патента: 11994

Опубликовано: 30.06.2009

Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна, Глушаков Михаил Александрович

МПК: A23C 19/00

Метки: получения, термокислотной, коагуляцией, молока, обезжиренного, способ, продукта, белкового

Текст:

...кислотностью 65 Т с температурой 85 в количестве 300 л (15 от массы молока). Производят выдержку белкового сгустка с сывороткой при температуре 95 С в течение 10 мин и сливают 1500 л (74 от массы молока) сыворотки. Вносят 12 кг (0,6 от массы молока) поваренной соли, вымешивают белковый сгусток 5 минут и выдерживают для просаливания 12,5 мин. Белковый сгусток помещают в перфоформу для формования и отделения оставшейся сыворотки. Сформованный...

Номер патента: 11710

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Рябая Наталья Евгеньевна, Самарцев Андрей Анатольевич, Новик Галина Ивановна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Метки: препарата, штаммов, adolescentis, продукта, бактерий, или, bifidobacterium, консорциум, пробиотического, получения

Текст:

...одного из штаммов консорциума каким-либо другим штаммом бифидобактерий, не заявленным в консорциуме, невозможна, поскольку один из штаммов консорциума образует экзополисахарид, а другой обладает уникальной для бифидобактерий особенностью - способностью расти в присутствии в среде 1 желчи. 3. Делимость. Для предпочтительной изоляцииБИМ В-87 Д из консорциума используют питательную среду следующего состава (г/л) лактоза - 10, дрожжевой экстракт...

Номер патента: 11889

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Курак Александр Степанович, Барановский Михаил Васильевич, Шуваев Леонид Егорович

МПК: C11D 10/00, A23C 7/00

Метки: оборудования, обработки, санитарной, способ, моющее, очистки, средство, доильно-молочного

Текст:

...вечерней дойки) 0,5 раствором жидкого щелочного моющего средства в течение 10-15 мин при температуре 40-45 С ополаскивание технологической линии от остатков моющего средства теплой водой в течение 5-8 мин при температуре 38-40 С дезинфекцию молочной линии 0,5 рабочим раствором препарата Инкрасепт-10 А в течение 10-15 мин при температуре 40-65 С ополаскивание технологической линии от остатков дезинфицирующего средства теплой водой в...

Номер патента: U 4907

Опубликовано: 30.12.2008

Автор: Мироненко Татьяна Владимировна

МПК: A23C 23/00

Метки: творожное, изделие

Текст:

...непосредственно в упаковочном элементе, наиболее предпочтительно - в автоматическом режиме. Предпочтительный, но не ограничивающий пример реализации настоящей полезной модели показан на фигуре. Заявляемое изделие, схематично показанное на фигуре, содержит слой творожной массы 1 и слой глазури 2, помещенные в упаковочный элемент 3, края 4 которого выступают над поверхностью слоя глазури 2. К выступающим краям 4 упаковочного элемента 3...

Номер патента: 11276

Опубликовано: 30.10.2008

Авторы: Пилюк Сергей Николаевич, Пестис Витольд Казимирович

МПК: A23C 11/00

Метки: молока, заменитель, селеносодержащий, телят, цельного

Текст:

...люпина безалкалоидного, муку льняного семени, соль поваренную, бикарбонат натрия и премикс. В качестве премикса содержится премикс П-1 и дополнительно включает фосфат обесфторенный и селеносодержащую кормовую добавку, состоящую из селеновых дрожжей и муки семян эхинацеи пурпурной в соотношении компонентов, мас.сухой обрат 16,0-17,0 мука зерна рапса 39,0-41,0 мука овса шелушенного 9,0-9,5 мука люпина безалкалоидного 21,0-22,0 мука льняного...

Номер патента: 11258

Опубликовано: 30.10.2008

Авторы: Шейко Иван Павлович, Горячев Иван Иванович, Пилюк Сергей Николаевич

МПК: A23C 11/00

Метки: телят, цельного, заменитель, молока, пробиотикосодержащий

Текст:

...3, 30 г витамина 4, 1200 г витамина 5, 4 г витамина 12, 10 г биотина, 160 кг лизина, 80 кг смеси метионина и цистина, 8 кг железа, 10 кг марганца, 30 г йода, 2,5 кг меди, 20 г селена, 15 г кобальта и 8 кг цинка. Термин пробиотик был принят как антоним антибиотику в 1965 и обозначает микробные препараты, обладающие способностью регулировать микробную экологию кишечника 4. Ассоциированный пробиотик (включает несколько видов микробов) Бифиформ...

Номер патента: 10822

Опубликовано: 30.06.2008

Авторы: Качановская Лидия Дмитриевна, Цыгулёв Олег Васильевич

МПК: A23K 1/14, A23C 11/00

Метки: скота, сухой, заменитель, откорма, цельного, молока

Текст:

...46,8 571 3 43,3 82,2 38,9 548 Как недостаток известного ЗЦМ 1426524, 1988 можно также отметить возможность передачи заболеваний (лейкоз, туберкулез) молодняку через ингредиенты животного происхождения, небольшой срок хранения готового продукта, составляющий от 2 до 3-х месяцев, технологическая многостадийность (сложность) приготовления ЗЦМ. В основу изобретения поставлена задача разработать сухой заменитель цельного молока на основе...

Номер патента: 10406

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна, Купцова Ольга Ивановна

МПК: A23C 19/00, A23C 21/00

Метки: мягких, способ, молочной, сыров, ферментации, производстве, сыворотки, термокислотных

Текст:

...закваску в количестве 0,2 л вносят в 1000 кг молочной сыворотки и осуществляют ферментацию при температуре 43 С до кислотности молочной сыворотки 140 Т. Пример 4 В молочную сыворотку при температуре 43 С в объеме 0,2 л вносят 1 Е.А. бактериальной закваски болгарской палочки БК-Углич-Б, произведенной ГУП Экспериментальная 2 10406 1 2008.02.28 биофабрика, г. Углич, перемешивают и далее активизируют ее при температуре 43...

Номер патента: 10404

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна, Глушаков Михаил Александрович

МПК: A23C 19/00

Метки: мягкого, производства, способ, сыра, термокислотного

Текст:

...Посолка путем внесения поваренной соли из расчета 400-1000 г соли на 100 кг смеси расширяет вкусовой диапазон продукта от слегка соленого до умеренно соленого вкуса,что расширяет ассортимент сыров и не снижает их качества. Предлагаемый способ производства включает следующие операции нормализацию смеси путем добавления к натуральному обезжиренному молоку гомогенизированных сливок в количестве 5-20 от массы смеси пастеризацию смеси при...

Номер патента: 10370

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Савчиц Наталья Анатольевна, Пилюк Николай Владимирович, Пилюк Сергей Николаевич, Шейко Иван Павлович

МПК: A23C 11/00, A61P 1/00

Метки: телят, добавка, кормовая, антидиспепсийная

Текст:

...тракт молодняка не адаптировался еще к приему других компонентов, кроме цельного молока матери. Задача изобретения - получение молочного кормового продукта с антидиспепсийными свойствами. Сущность изобретения. Антидиспепсийная кормовая добавка для телят, включающая измельченную до размера частиц 50-100 мкм сухую барду, снятое молоко, молочную сыворотку, жир кормовой, сухой экстракт эхинацеи пурпурной и композицию минеральных солей и...

Номер патента: 9873

Опубликовано: 30.10.2007

Авторы: Петрушко Александр Сергеевич, Апанасевич Татьяна Леонидовна, Гордынец Светлана Анатольевна, Мельникова Ирина Леонидовна, Петрушко Игорь Сергеевич, Мелещеня Алексей Викторович

МПК: A23C 11/00

Метки: композиция, предубойных, кормления, животных

Текст:

...и питательной ценности мясопродуктов. Поставленная задача решается тем, что композиция для кормления предубойных телят содержит хлористый натрий, хлористый калий, карбонат магния, лактат кальция, пищевой сахар и селеносодержащие дрожжи Сел- Плекс и обрат при следующем соотношении ингредиентов, масс.хлористый натрий 3,0-5,0 хлористый калий 16,0-16,5 карбонат магния 1,0-2,0 лактат кальция 8,0-10,0 пищевой сахар 6,0-7,0 селеносодержащие дрожжи...

Номер патента: 9274

Опубликовано: 30.06.2007

Авторы: Борисова Валентина Ивановна, Шишко Иосиф Вацлавович

МПК: A23C 19/028, A23C 19/14

Метки: сычужного, способ, производства, сыра, твердого

Текст:

...а созревание сыра проводят в три стадии, при этом на первой стадии созревание осуществляют при температуре 8-12 С и относительной влажности воздуха 85-90 в течение 10-14 суток, на второй - при температуре 18-20 С и относительной влажности воздуха 90-95 в течение 14-21 суток, на третьей - при температуре 10-12 С и относительной влажности воздуха 80-85 в течение 3-5 суток, причем общая продолжительность созревания сыра составляет не менее...

Номер патента: U 3657

Опубликовано: 30.06.2007

Автор: Титова Виктория Александровна

МПК: A23C 19/00

Метки: головка, сыра

Текст:

...позволяет реализовать новый концептуальный подход в сыроделии. При осуществлении полезной модели возможно получение совокупности технических результатов, заключающихся в повышении однородности структуры сырного теста по объему головки сыра, увеличении сроков хранения и, соответственно, сроков реализации головки сыра без снижения его вкусовых качеств, снижении длительности процесса созревания сыра до достижения заданных органолептических...

Номер патента: 9182

Опубликовано: 30.04.2007

Авторы: Сафроненко Людмила Владимировна, Ласковнева Ольга Владимировна, Дудко Наталья Владимировна

МПК: A23C 21/02

Метки: способ, производства, биологически, добавки, варианты, активной

Текст:

...активных бактерий-антагонистов и замене их на представителей патогенных и условно-патогенных видов. Причинами дисбактериозов женских гениталий являются острые и хронические гинекологические заболевания в репродуктивном возрасте, возрастные кольпиты и вульвовагиниты, а также поступление в организм антибиотиков, сульфаниламидов и других противомикробных препаратов. Дисбактериоз поддерживает патологические процессы не только в полости...

Номер патента: U 3490

Опубликовано: 30.04.2007

Автор: Дымар Олег Викторович

МПК: F28D 7/00, A23C 3/02

Метки: теплообменник

Текст:

...от массивных фрезерованных фланцев. Теплообменным поверхностям может придаваться рифление необходимой конфигурации для развития поверхности теплообмена и турбулизации потоков взаимодействующих сред, что повышает эффективность теплообмена. В зависимости от требований к работе устройства межтрубные зазоры могут иметь различные размеры и конфигурацию. Например, с целью обеспечения постоянных скоростей течения сред, чисел Рейнольдса или...

Номер патента: U 3389

Опубликовано: 28.02.2007

Автор: Дымар Олег Викторович

МПК: A23C 3/02

Метки: устройство, продукта, обработки, жидкого, тепловой

Текст:

...необходима для снижения энергетических потерь через наружную поверхность устройства.На фигуре показан общий вид устройства для тепловой обработки жидкого продукта.Устройство содержит коаксиально расположенные трубы 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11,12, 13, 14 с входным 15 и выходным 16 патрубками для жидкого продукта, входным 17 и выходным 18 патрубками для охлаждающей среды, входным 19 и выходным 20 патрубками для нагревающей...

Номер патента: 8798

Опубликовано: 30.12.2006

Авторы: Астапович Наталия Ивановна, Новик Галина Ивановна, Самарцев Андрей Анатольевич, Рябая Наталья Евгеньевна

МПК: A23C 9/12

Метки: продукта, кисломолочного, получения, способ

Текст:

...производства и изменяет потребительские свойства готового кисломолочного продукта. Поэтому получение штаммов бифидобактерий с промышленно-ценными свойствами с целью дальнейшего использования в производстве кисломолочных продуктов актуально, особенно для нашей республики, ввиду отсутствия технологий производства кисломолочных продуктов путем ферментации молока заквасками на основе чистых культур бифидобактерий и в отсутствие...

Номер патента: U 2746

Опубликовано: 30.06.2006

Автор: Дымар Олег Викторович

МПК: A23C 3/00

Метки: устройство, стерилизации, жидких, сред

Текст:

...теплообменные процессы через стенку центральной трубы путем увеличения скорости движения среды в ней. Наличие в обтекателе излучателя (например электромагнитного излучения, ультразвука) позволяет усилить эффективность тепловой обработки. Изменение длины обтекателя регулирует время выдержки продукта в полости центральной трубы. Для увеличения проходных сечений перепускных каналов во фланцах их соединение с трубами осуществляется переходниками...

Номер патента: U 2645

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Сороко Олег Леонидович, Ярута Игорь Васильевич

МПК: A23C 3/033, A23L 3/02

Метки: теплообменник

Текст:

...корпус, теплообменную камеру, патрубок ввода продукта, установленный тангенциально теплообменной камере, патрубок вывода продукта, патрубки подвода пара и отвода отработанного пара и конденсата, крышку с уплотнительной прокладкой и теплоизоляцию, где камера теплообмена выполнена из внутренней и наружной нержавеющих труб и днища, образующих кольцевую камеру, и скребковые ножи, изготовленные из пищевого пластика в виде распружиненных...

Номер патента: U 2677

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Блажевич Алла Антоновна, Новикова Татьяна Николаевна

МПК: A23C 23/00

Метки: творожное, изделие, варианты

Текст:

...толщины слоев из творожной массы и суммарной толщины слоев из тестового изделия составляет (1-3)1,соотношение длины, ширины и высоты изделия составляет (2,7-3,2)(1,4-1,6)1, а масса готового изделия составляет от 150 до 300 г. В данном варианте выполнения можно говорить о творожном изделии, условно относящемся к пирожным. Указанные выше соотношения параметров слоев из творожной массы и из тестового изделия обеспечивают получение творожного...

Номер патента: 7522

Опубликовано: 30.12.2005

Авторы: Москалев Николай Васильевич, Зайцев Александр Васильевич, Романенко Николай Федорович, Шевцов Василий Васильевич

МПК: A23C 11/10, A23J 1/14, A23J 1/12...

Метки: молока, получения, растительного, способ

Текст:

...включающий очистку семян сои, их замачивание, мокрое измельчение, ферментацию, фильтрацию и тепловую обработку, при этом замачивание очищенных семян сои осуществляют в буферном растворе при рН 8,2-8,6,содержащем пероксид водорода и гидрокарбонат натрия, после замачивания набухшие семена сои промывают, а процесс измельчения и ферментации совмещают путем измельчения в водном растворе, содержащем не менее 100 ед. активности пероксидазы в 1 л...

Номер патента: 7322

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Марченко Наталья Михайловна, Ковтуненко Татьяна Михайловна, Сафроненко Людмила Владимировна, Дудко Наталья Владимировна, Ласковнева Ольга Владимировна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: получения, сухого, палочек, способ, концентрата, ацидофильных

Текст:

...обезжиренного молока, органических и минеральных солей. Томатный сок является источником простых сахаров, витаминов группы В и минералов. Добавление его в питательную среду в количестве 2,3-2,5 мас.является оптимальным и стимулирует рост . , что приводит к повышению количества жизнеспособных клеток, сокращению времени культивирования. Дрожжевой автолизат является источником витаминов и способствует повышению активности роста культуры. Для...

Номер патента: 7279

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Давыдова Елена Александровна, Шингарева Татьяна Ивановна, Шинкаревич Валентин Васильевич, Спышнов Олег Николаевич

МПК: A23C 19/05, A23C 19/045

Метки: термокислотной, молочных, способ, коагуляции, белков

Текст:

...молока внесение половины от требуемого количества творожной сыворотки (18-24 от массы молока) кислотностью 55-80 выдержку в течение 5-7 мин внесение оставшегося количества творожной сыворотки выдержку сгустка с образующейся при коагуляции сывороткой в течение 5-9 мин удаление сыворотки. Пример 1. 1000 кг обезжиренного молока пастеризуют на трубчатой пастеризационной установке ПТУ-10 при температуре 90 С и подают в творожную ванну ВК-2,5....

Номер патента: 7311

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Джумок Галина Семеновна, Пастухова Зоя Михайловна, Пастухов Максим Олегович

МПК: A23C 9/127

Метки: кумыса, коровьего, варианты, производства, молока, способ

Текст:

...состав кобыльего молока (таблица). Химический состав исходной молочной основы для кумыса Кобылье Молочная снова молоко жирная нежирная Жир 6,7 6,9 7,1 Витамин С мг/кг 180-200 200 200 Использование сухих компонентов, сухой молочной основы для приготовления исходной молочной основы путем восстановления в воде при 40-45 С и соотношении 1(79), имеет химический состав (по содержанию жира, белка, молочного сахара), максимально приближенный...

Номер патента: 7414

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Чернухо Сергей Владимирович, Панова Валентина Александровна, Яцко Николай Антонович

МПК: A61K 35/20, A23K 1/18, A23C 11/00...

Метки: способ, желудочно-кишечных, профилактики, телят, заболеваний

Текст:

...3537 С и подкислением раствором соляной кислоты, полученным разведением концентрированной кислоты водой в соотношении 110, взятым в количестве 0,1 об. , в течение 20-30 мин при непрерывном перемешивании до достижения кислотности 35-40 . Способ осуществляют следующим образом. Согласно схеме выпойки используют кормовой продукт из восстановленного заменителя цельного молока в горячей кипяченой воде при температуре 70-800 с последующим...

Номер патента: U 2216

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Дымар Олег Викторович, Мелещеня Алексей Викторович, Белущенко Александр Иванович

МПК: A23C 3/02

Метки: теплообменник

Текст:

...теплообменника, от указанного выше известного, наиболее близкого к нему, являются неразъемное парное соединение определенных труб, что позволяет упростить конструкцию и техническое обслуживание. При этом теплообменным поверхностям может придаваться рифление необходимой конфигурации для развития поверхности теплообмена и турбулизации потока, что повышает эффективность теплообмена. Межтрубные зазоры могут иметь различные размеры и конфигурацию,...

Номер патента: 7187

Опубликовано: 30.06.2005

Авторы: Лапотко Александр Михайлович, Голушко Александр Васильевич, Кандауров Сергей Николаевич, Голушко Василий Михайлович, Трофимов Владимир Сергеевич, Титов Александр Олегович

МПК: A23K 1/08, A23C 11/02

Метки: способ, заменителя, молока, цельного, получения, телят

Текст:

...до 60 С водой до образования однородной суспензии, последующее нагревание до 9015 С, выдерживание при этой температуре 40-60 мин, затем снижение температуры до 37-40 С и внесение при тщательном перемешивании обрата натурального, сыворотки творожной, стандартного премикса для телят и бикарбоната натрия, причем компоненты берут при следующем соотношении, г на 1 л готового продуктамука овсяная 9,17 мука зерна безалкалоидного люпина 21,68...

Номер патента: 6619

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Хотомцева Марина Альбертовна, Алексеенко Алла Антоновна, Шингарева Татьяна Ивановна

МПК: A23C 19/05, A23C 19/045

Метки: молока, белков, путем, термокислотной, производства, сыра, коагуляции, способ

Текст:

...за счет более высокой концентрации ионов водорода в сыворотке, окружающей сгусток. Поэтому применение сыворотки кислотностью более 140 Т и в количестве более 14 приводит к доминированию во времени второго процесса над первым. В результате снижается влажность сыра, ухудшаются органолептические показатели продукта и уменьшается его выход. Выдержка сгустка с образующейся при коагуляции сывороткой менее 20 мин не обеспечивает полной...

Номер патента: 6155

Опубликовано: 30.06.2004

Авторы: Алексеенко Алла Антоновна, Шингарева Татьяна Ивановна, Глякова Людмила Олеговна

МПК: A23C 19/02, A23C 19/076, A23C 19/032...

Метки: творожной, восстановленного, способ, молока, производства, пасты

Текст:

...молока осуществляют следующим образом подготовленное расчетное количество сухого обезжиренного молока восстанавливают в воде при температуре 35-45 С до массовой доли сухих веществ 17,5-22,5 , фильтруют, пастеризуют при температуре 76-80 С с выдержкой 20-30 с и охлаждают до температуры сквашивания 33-36 С. В охлажденную смесь при непрерывном перемешивании вносят 5-10 комбинированной закваски, приготовленной на чистых культурах...

Номер патента: 6154

Опубликовано: 30.06.2004

Авторы: Райкевич Лариса Михайловна, Давыдова Елена Александровна, Шингарева Татьяна Ивановна

МПК: A23C 19/045, A23C 19/05, A23C 19/076...

Метки: производства, мягкого, сыра, способ

Текст:

...соли в количестве 650-750 г на 100 кг молочной смеси в сырную массу с выдержкой от 5 до 10 мин позволяет улучшить вкусовые качества сыра, так как приводит к равномерному распределению соли по всей его массе. Предлагаемый способ производства сыра включает следующие операции нормализацию молока гомогенизацию молочной смеси при температуре от 45 до 85 С и давлении 14-16 МПа пастеризацию при температуре 93-95 С с выдержкой 15-20 с внесение...

Номер патента: 6008

Опубликовано: 30.03.2004

Автор: Бобов Анатолий Анатольевич

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Метки: бифидобактерий, бактериального, основе, способ, препарата, получения

Текст:

...их антибиотикоустойчивости. 2 6008 1 Данные, представленные в табл. 3, показывают антагонистическую активность бифидобактерий. Из табл. 3 следует, что наличие в клетках бифидобактерий селена увеличивает антагонистическую активность как чистых культур, так и ассоциаций бифидобактерий особенно в отношении .и . . Данные, представленные в табл. 4, показывают срок жизненной активности и кислотообразующую активность ассоциации бифидобактерий,...

Номер патента: 5933

Опубликовано: 30.03.2004

Авторы: Сафроненко Людмила Владимировна, Ласковнева Ольга Владимировна, Дудко Наталья Владимировна, Гнатенко Татьяна Васильевна

МПК: A23C 9/127

Метки: продукта, биокефир, детский, кисломолочного, получения, способ, лечебно-профилактического

Текст:

...традиционного, т.е. способность развития при (221) С и получения содержания жизнеспособных клеток в готовом продукте не менее 107 КОЕ/мл. Учитывались также такие признаки, как низкая предельная кислотность, органолептические показатели. Известно, что активность кислотообразования бифидобактерий в молоке невелика, поэтому процесс сквашивания при температуре 37-38 С длится 24-30 часов. Кроме того,продукты, сквашенные бифидобактериями,...

Номер патента: 5721

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Фролов Игорь Борисович, Валялкина Елена Марковна, Шпакова Валерия Валерьевна, Объедков Константин Васильевич

МПК: A23C 19/02

Метки: молочно-белкового, сгустка, получения, способ

Текст:

...минеральных соединений, витаминов и ферментов. При пастеризации молока нарушается равновесие между фосфорнокальциевыми солями и фосфатным комплексом казеина, отвечающими за сычужное свертывание, т.к. под действием температуры происходит выпадение из раствора фосфатов кальция. Фосфорнокислые и известковые соли переходят в нерастворимое состояние, разрушаются некоторые ферменты и витамины. Молочно-кислотный концентрат восполняет нарушение...

Номер патента: U 1192

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Трофимов Владимир Сергеевич, Белущенко Александр Иванович, Дымар Олег Викторович

МПК: A23C 3/02

Метки: теплообменник

Текст:

...конфигурации. Межтрубные зазоры могут иметь различные величины, в зависимости от требований к работе устройства,например, обеспечивая при этом постоянные скорости течения сред в зазорах, числоили коэффициент теплопередачи и др., снижение в определенном проходе гидравлического сопротивления или иное. Закрепление второй от центра трубы консольно делает ее переливной, что позволяет организовать поток обрабатываемой среды таким образом,...

Номер патента: U 1187

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Белущенко Александр Иванович, Трофимов Владимир Сергеевич, Дымар Олег Викторович

МПК: A23C 3/02

Метки: теплообменник

Текст:

...спиральных навивок с постоянным или переменным шагом, быть закрепленными на соответствующих трубах или находится в межтрубном пространстве свободно,иметь высоту равную или меньшую величины межтрубного зазора. Направления навивки в смежных межтрубных пространствах может быть как одинаковым так и разным. Возможно исполнение направляющих потока в виде выдавленных на коаксиальных трубах или выполненных совместно с ними выступов любой необходимой...

Номер патента: U 1186

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Дымар Олег Викторович, Трофимов Владимир Сергеевич, Белущенко Александр Иванович

МПК: A23C 3/02

Метки: теплообменник

Текст:

...свободно, иметь высоту, равную или меньшую величины межтрубного зазора. Направления навивки в смежных межтрубных пространствах может быть как одинаковым так и разным. Возможно исполнение направляющих потока в виде выдавленных на коаксиальных трубах или выполненных совместно с ними выступов любой необходимой конфигурации. Межтрубные зазоры могут иметь различные величины, в зависимости от требований к работе устройства, например,...

Номер патента: 5359

Опубликовано: 30.09.2003

Авторы: Хиневич Виктор Иванович, Данилович Лидия Ивановна

МПК: A23C 15/00, A23C 15/16

Метки: типа, молочный, сливочного, масла, продукт

Текст:

...сливочного масла. Это позволяет на основе молочного жира создавать широкий ассортимент диетических и даже лечебных продуктов, в том числе для детского питания и различных возрастных групп населения. В качестве растительного масла могут быть использованы соевое, кокосовое и другие. Интерес к растительным маслам возник по нескольким причинам они в отличие от животных жиров не содержат холестерина, в меньшей степени подвергаются порче в...

Номер патента: 5384

Опубликовано: 30.09.2003

Авторы: Березнева Татьяна Валентиновна, Слабко Оксана Ильинична, Василенко Зоя Васильевна

МПК: A23C 15/12

Метки: масляного, крема, производства, способ

Текст:

...картофелеочистительной машине МОК-250, подвергают измельчению на терочном механизме универсального привода П-, добавляют молочную кислоту до рН среды 3,45-3,85 и проводят кислотную гидротермическую обработку измельченного картофеля при температуре 50-52 С в течение 90100 мин в котле КЭ-100. После этого проводят частичную нейтрализацию измельченного картофеля, добавляя 5 -ный раствор соды в количестве 18-22 от массы измельченного картофеля....