Беляков Юрий Иванович
Способ биохимической переработки молочной сыворотки
Номер патента: 3969
Опубликовано: 30.06.2001
Авторы: Нечволода Сергей Алексеевич, Горбунова Евгения Степановна, Денисова Елена Петровна, Беляков Юрий Иванович, Крез Виктор Иванович
МПК: A23C 21/02
Метки: молочной, способ, переработки, сыворотки, биохимической
Текст:
...биохимической переработки молочной сыворотки в присутствии молочнокислых микроорганизмов, предусматривающий ее термообработку и нейтрализацию, дополнен тем, что при этом молочную сыворотку диспергируют, ее термообработку проводят при температуре 40-65 С, нейтрализацию выполняют в течение 5,0-6,0 ч при рН 6,3-6,7 и подвергают деминерализации. Способ также характеризуется тем, что деминерализацию выполняют электролизом либо химическим способом....