Варганов В. А.

Номер патента: 22

Опубликовано: 30.05.1994

Авторы: Фадеева Л. Я., Полунченко В. В., Романюк Е. Н., Варганов В. А.

МПК: A23L 1/06

Метки: осветленной, получения, способ, убойных, животных, крови

Текст:

...к массе стабилизированной крови позволяют достигнутьпоставленнуюцель. т Повышение доли крови неизбежно ска ЗЫВЭВТСЯ на ООГЭНОЛЕПТИЧВСКИХ ПОКЗЗЭТЕляхпродукта. он приобретает более темную окраску. Повышение доли обезжиренногоСГУЩВННОГО МОЛОКЗ ПрИВОДИТ К СНИЖЕНИЮсгущенным молоком приводит к перераспт уределению частиц белков крови и молока.Уксуснаят кислота используется в качестве катализатора в этом процессе. В результате получается однородная...

Номер патента: 21

Опубликовано: 30.05.1994

Авторы: Иванов А. Т., Полунченко В. В., Галушко В. М., Варганов В. А., Гирис Д. А., Фадеева Л. Я., Романюк Е. Н.

МПК: A23C 21/00

Метки: продукта, молочной, сухого, сыворотки, способ, получения

Текст:

...состав сухого продукта по сравнению с сухим молочным продуктом.Увеличение содержания белка и снижение содержания лактозы способствует УСТЮЭНЕНИЮ НЭПИПЭНИЯ продукта на нут 10ранних поверхностях сушильной установки,улучшению сыпучих свойств сухого продукТОЕ. СНИЖЕНИЮ ЕГО ГИГПОСКОПИЧНОСТИ.При СУШКЕ СМЕСИ С СОСТНОШЕНИЕМ 80 мас. 34. сухих веществ сыворотки и 20 масд, сухих веществ крови оптимальными являются следующие параметры сушки 18 ОС на...