Объедков Константин Васильевич

Номер патента: 16693

Опубликовано: 30.12.2012

Авторы: Объедков Константин Васильевич, Фролов Игорь Борисович, Здитовецкая Юлия Михайловна

МПК: G01N 33/04

Метки: способ, сыворотке, сухих, сырной, доли, пыли, подсырной, веществ, определения, массовой

Текст:

...научно-технический центр молочной промышленности, 2008. - С. 75-76. Недостатком указанной методики является использование таких операций, как фильтрация сыворотки через перфорированную пластину или сетку, повторная фильтрация через предварительно высушенный бумажный фильтр, что является достаточно длительным процессом и существенно препятствует получению оперативной информации по содержанию сырной пыли в подсырной сыворотке на всех этапах...

Номер патента: 15978

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Бадытчик Елена Васильевна, Фролов Игорь Борисович, Гакотина Оксана Эдуардовна, Объедков Константин Васильевич

МПК: A23C 19/06, A23C 19/032

Метки: сыра, производства, способ

Текст:

...сыворотки, проведение второго нагревания в течение 10-15 минут до достижения температуры 38-40 С, осуществление обсушки сырного зерна, формование сыра из пласта, осуществление самопрессования сыра, прессование сыра в течение 1,5-2 часов при ступенчатом увеличении давления от 0,5 до 4,0 Атм, посолку сыра в рассоле с концентрацией поваренной соли 18-20 при температуре 8-12 С в течение 2 сут., упаковку сыра и выдерживание длясозревания....

Номер патента: 15981

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Объедков Константин Васильевич, Фролов Игорь Борисович, Здитовецкая Юлия Михайловна

МПК: A23C 19/14, A23C 19/068

Метки: сыра, варианты, производства, способ

Текст:

...форму косичек, затем направляют на охлаждение и обсушку. На поверхность сырных косичек наносят вкусоароматическую добавку в количестве 0,5-1 к массе сырья. Использование сырной пыли позволяет получить продукт по качественным, органолептическим, физико-химическим, биохимическим и микробиологическим показателям,не уступающий аналогам, вырабатываемым из цельного молока. 2 15981 1 2012.06.30 Заявленный способ производства сыра позволяет...

Номер патента: U 7941

Опубликовано: 28.02.2012

Авторы: Фролов Игорь Борисович, Дудо Дмитрий Михайлович, Чаевский Сергей Иванович, Объедков Константин Васильевич, Гомза Кирилл Валентинович

МПК: C13K 5/00, B01D 24/00

Метки: устройство, вакуум-фильтрации

Текст:

...и промывных вод, трубопроводы для отвода фильтрата и промывных вод из емкостей для приема фильтрата. Отличительным признаком предлагаемого устройства для вакуум-фильтрации от указанного выше известного, наиболее близкого к нему, является наличие линии циркуляционной мойки, благодаря этому можно увеличить производительность устройства, возможно использовать различные фильтрующие материалы. На фигуре показана схема устройства для...

Номер патента: 13032

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Ефимова Елена Васильевна, Объедков Константин Васильевич

МПК: A23C 19/00

Метки: сыра, варианты, мягкого, производства, способ

Текст:

...обеспечивающем содержание в готовом продукте лактобактерий не менее 107 КОЕ/г и бифидобактерий не менее 106 КОЕ/г, в количестве 3-10 от массы молока, молокосвертывающего ферментного препарата, выдерживание смеси до образования сгустка, обработку полученного сгустка и сырного зерна, удаление сыворотки, смешивание 70-78 сырного зерна с пастеризованными сливками 20-28 , в которые перед пастеризацией вносят инулин или олигофруктозу в количестве...

Номер патента: 5721

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Объедков Константин Васильевич, Валялкина Елена Марковна, Шпакова Валерия Валерьевна, Фролов Игорь Борисович

МПК: A23C 19/02

Метки: сгустка, получения, способ, молочно-белкового

Текст:

...минеральных соединений, витаминов и ферментов. При пастеризации молока нарушается равновесие между фосфорнокальциевыми солями и фосфатным комплексом казеина, отвечающими за сычужное свертывание, т.к. под действием температуры происходит выпадение из раствора фосфатов кальция. Фосфорнокислые и известковые соли переходят в нерастворимое состояние, разрушаются некоторые ферменты и витамины. Молочно-кислотный концентрат восполняет нарушение...

Номер патента: 3264

Опубликовано: 30.03.2000

Авторы: Дмитриев Анатолий Максимович, Капич Александр Николаевич, Ханцевич Николай Николаевич, Объедков Константин Васильевич, Леута Людмила Павловна, Залашко Михаил Валентинович

МПК: C12G 3/00, C12P 7/06

Метки: получения, способ, спирта-ректификата, молочной, сыворотки

Текст:

...- сократить срок сбраживания вдвое, увеличить выход спирта на 4,5-8,3 и производительность процесса на 0,30,4 г/л ч (т.е. на 21-27 ). Концентрация лактозы в сыворотке 10-12 является оптимальной для штамма дрожжей К.Пр-8 при введении их клеток в количестве 130-150 млн/мл и обеспечивает максимальную активность сбраживания лактозы, сокращает время сбраживания и, как следствие, обеспечивает максимальную продуктивность процесса брожения. Увеличение...