Патенты с меткой «ферментации»
Аппарат для твердофазной ферментации
Номер патента: 16946
Опубликовано: 30.04.2013
Авторы: Павлечко Владимир Никифорович, Болтовский Валерий Станиславович
Метки: твердофазной, аппарат, ферментации
Текст:
...секции. Исполнение перемешивающего устройства в виде наклонного вала с рядом лопаток, расположенных вдоль и поперек вала, способствует равномерному и полному заполнению секции субстратом до начала ферментации и полному выводу субстрата из секции после окончания ферментации в ней. Изготовление охлаждающего устройства в виде труб, расположенных в секциях, способствует более равномерному отводу биологического тепла из всего объема субстрата...
Способ ферментации молочной сыворотки при производстве мягких термокислотных сыров
Номер патента: 10406
Опубликовано: 28.02.2008
Авторы: Купцова Ольга Ивановна, Шингарева Татьяна Ивановна
МПК: A23C 21/00, A23C 19/00
Метки: способ, производстве, мягких, сыров, сыворотки, ферментации, термокислотных, молочной
Текст:
...закваску в количестве 0,2 л вносят в 1000 кг молочной сыворотки и осуществляют ферментацию при температуре 43 С до кислотности молочной сыворотки 140 Т. Пример 4 В молочную сыворотку при температуре 43 С в объеме 0,2 л вносят 1 Е.А. бактериальной закваски болгарской палочки БК-Углич-Б, произведенной ГУП Экспериментальная 2 10406 1 2008.02.28 биофабрика, г. Углич, перемешивают и далее активизируют ее при температуре 43...