Титова Виктория Александровна
Головка сыра
Номер патента: U 3657
Опубликовано: 30.06.2007
Автор: Титова Виктория Александровна
МПК: A23C 19/00
Текст:
...позволяет реализовать новый концептуальный подход в сыроделии. При осуществлении полезной модели возможно получение совокупности технических результатов, заключающихся в повышении однородности структуры сырного теста по объему головки сыра, увеличении сроков хранения и, соответственно, сроков реализации головки сыра без снижения его вкусовых качеств, снижении длительности процесса созревания сыра до достижения заданных органолептических...