Патенты с меткой «мягкого»

Номер патента: 17975

Опубликовано: 28.02.2014

Авторы: Конойко Наталья Сергеевна, Майорова Людмила Петровна, Качанова Светлана Геннадьевна

МПК: A61B 17/24, A61N 1/32

Метки: голосо-речевого, нёба, пациента, лечения, способ, нарушения, дисфункцией, мягкого

Текст:

...покашливания Тяжелая ям 3, 4, 5 без звука,тихо, гласная вдох звучит кратко (озвученный) м-3, 4, 5 на полтона вниз ю-юм-тья 3, 4, 5 очень легкое пократко ть 17975 1 2014.02.28 Продолжение табл. Количество Способ покашлиПроизноСтепень произносимых вания после звусимые нарушения звуков после- ков, и количество звуки довательно последовательно Легкая яа/аа/аай 3, 4, 5 без голоса, 3, 4, 5 ео/оо/оой Наличие и коСпособ произличество вдоношения...

Номер патента: 15965

Опубликовано: 30.06.2012

Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна, Скапцова Наталья Андреевна, Глушаков Михаил Александрович

МПК: A23C 19/045

Метки: белков, сыра, мягкого, производства, молочных, способ, термокислотной, коагуляцией

Текст:

...к появлению излишне соленого вкуса мягкого сыра. Выдержка менее 10 минут недостаточна для равномерного просаливания, а более 12 минут - приводит к необоснованному удлинению технологического процесса. Поскольку предусматривается посолка сыра, а не сыворотки,для снижения расхода поваренной соли на стадии посолки термокислотного сгустка осуществляется слив части сыворотки. Слив сыворотки меньше чем 60 необоснованно увеличивает затраты на...

Номер патента: 13032

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Ефимова Елена Васильевна, Объедков Константин Васильевич

МПК: A23C 19/00

Метки: мягкого, производства, способ, сыра, варианты

Текст:

...обеспечивающем содержание в готовом продукте лактобактерий не менее 107 КОЕ/г и бифидобактерий не менее 106 КОЕ/г, в количестве 3-10 от массы молока, молокосвертывающего ферментного препарата, выдерживание смеси до образования сгустка, обработку полученного сгустка и сырного зерна, удаление сыворотки, смешивание 70-78 сырного зерна с пастеризованными сливками 20-28 , в которые перед пастеризацией вносят инулин или олигофруктозу в количестве...

Номер патента: 13023

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Вырина Светлана Ивановна, Ефимова Елена Васильевна, Серебрянская Мария Тихоновна, Ключенко Алла Владимировна, Трофимова Татьяна Владимировна, Валялкина Елена Марковна

МПК: A23C 19/00

Метки: производства, мягкого, способ, сыра

Текст:

...к свертыванию позволяет значительно улучшить ее коагуляционные свойства улучшается структура образующегося сгустка, уменьшаются потери жира и белка в сыворотку, а также ускоряется выделение сыворотки. Внесение солей кальция в виде водного раствора с массовой концентрацией 10-40 в количестве 0,25-1,0 от массы пахты является оптимальным для образования сгустка, поскольку соли кальция стабилизируют солевой состав пахты, играют большую роль в...

Номер патента: 12969

Опубликовано: 28.02.2010

Авторы: Валялкина Елена Марковна, Вырина Светлана Ивановна, Ключенко Алла Владимировна, Трофимова Татьяна Владимировна, Ефимова Елена Васильевна, Серебрянская Мария Тихоновна

МПК: A23C 19/00

Метки: способ, производства, мягкого, сыра

Текст:

...пищевую и биологическую ценность сыров,поскольку пахта содержит комплекс биологически активных веществ при минимальной энергетической ценности и незначительном количестве атерогенных веществ. В пахту переходит основная часть белков молока, обладающих выраженными противосклеротическими свойствами. Также в пахте содержится значительное количество фосфолипидов,которые являются биологически активными веществами и участвуют в обеспечении...

Номер патента: 10404

Опубликовано: 28.02.2008

Авторы: Глушаков Михаил Александрович, Шингарева Татьяна Ивановна

МПК: A23C 19/00

Метки: термокислотного, производства, способ, мягкого, сыра

Текст:

...Посолка путем внесения поваренной соли из расчета 400-1000 г соли на 100 кг смеси расширяет вкусовой диапазон продукта от слегка соленого до умеренно соленого вкуса,что расширяет ассортимент сыров и не снижает их качества. Предлагаемый способ производства включает следующие операции нормализацию смеси путем добавления к натуральному обезжиренному молоку гомогенизированных сливок в количестве 5-20 от массы смеси пастеризацию смеси при...

Номер патента: 6154

Опубликовано: 30.06.2004

Авторы: Райкевич Лариса Михайловна, Давыдова Елена Александровна, Шингарева Татьяна Ивановна

МПК: A23C 19/076, A23C 19/045, A23C 19/05...

Метки: сыра, мягкого, производства, способ

Текст:

...соли в количестве 650-750 г на 100 кг молочной смеси в сырную массу с выдержкой от 5 до 10 мин позволяет улучшить вкусовые качества сыра, так как приводит к равномерному распределению соли по всей его массе. Предлагаемый способ производства сыра включает следующие операции нормализацию молока гомогенизацию молочной смеси при температуре от 45 до 85 С и давлении 14-16 МПа пастеризацию при температуре 93-95 С с выдержкой 15-20 с внесение...