Шишко Иосиф Вацлавович

Номер патента: U 6023

Опубликовано: 28.02.2010

Авторы: Шапель Юрий Вацлавович, Шишко Иосиф Вацлавович

МПК: A23C 21/00

Метки: установка, деминерализованной, сухой, сыворотки, производству

Текст:

...т.е. сыворотка разделяется на фракции - концентрированная сыворотка и вода с минеральными веществами. Благодаря этому улучшается качество готового продукта происходит деминерализация сыворотки, понижается индекс растворимости, повышается содержание лактозы, что в комплексе позволяет расширить область применения готового продукта. Использование мембранного фильтра позволяет увеличить мощность установки в целом, а именно сушильной камеры,...

Номер патента: 9274

Опубликовано: 30.06.2007

Авторы: Борисова Валентина Ивановна, Шишко Иосиф Вацлавович

МПК: A23C 19/14, A23C 19/028

Метки: сыра, сычужного, производства, способ, твердого

Текст:

...а созревание сыра проводят в три стадии, при этом на первой стадии созревание осуществляют при температуре 8-12 С и относительной влажности воздуха 85-90 в течение 10-14 суток, на второй - при температуре 18-20 С и относительной влажности воздуха 90-95 в течение 14-21 суток, на третьей - при температуре 10-12 С и относительной влажности воздуха 80-85 в течение 3-5 суток, причем общая продолжительность созревания сыра составляет не менее...

Номер патента: 7224

Опубликовано: 30.09.2005

Авторы: Шишко Иосиф Вацлавович, Лаппо Евгения Михайловна, Белецкая Вера Михайловна

МПК: A23G 9/02

Метки: гродненское, мороженое

Текст:

...стабилизатора содержит желатин пищевой или пектин яблочный сухой, или крахмал картофельный, или крахмал кукурузный желирующий. Второй слой в качестве ароматизатора содержит ванилин. Второй слой в качестве ароматизатора содержит масло апельсиновое. Также второй слой за первым слоем в качестве красителя содержит краситель натуральный фруктовый концентрированный, в частности из выжимок винограда темных сортов. Существенным отличием предлагаемого...