Моющее средство для очистки доильно-молочного оборудования и способ очистки и санитарной обработки доильно-молочного оборудования

(51) МПК (2006) НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МОЮЩЕЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ОЧИСТКИ ДОИЛЬНО-МОЛОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ И СПОСОБ ОЧИСТКИ И САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ ДОИЛЬНО-МОЛОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ(71) Заявитель Республиканское унитарное предприятие Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству(72) Авторы Барановский Михаил Васильевич Курак Александр Степанович Шуваев Леонид Егорович(73) Патентообладатель Республиканское унитарное предприятие Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству(56)883166, 1981. АГЕЙЧИК Т.Н. Сборник трудов молодых ученых Национальной академии наук Беларуси. Т. . - Мн. ИООО Право и экономика, 2003. - С. 43-45. ШАЛЫГИНА А.М. и др. Общая технология молока и молочных продуктов. - М. КолосС, 2004. - С. 174-192.2217487 1, 2003.3593 1, 2000.2238001 1, 2004.5202047 , 1993.91/18080 1.(57) 1. Моющее средство для очистки доильно-молочного оборудования, содержащее сульфаминовую кислоту и поверхностно-активное вещество, отличающееся тем, что в качестве поверхностно-активного вещества содержит линейную алкилбензосульфокислоту или ее соль или натриевую соль алкилсульфоэтоксилата и дополнительно содержит эмульсию силиконовую пеногасящую и воду питьевую при следующем соотношении компонентов, мас.сульфаминовая кислота 10,0-14,0 поверхностно-активное вещество 1,0-5,0 эмульсия силиконовая пеногасящая 0,1-0,8 вода питьевая остальное. 2. Способ очистки и санитарной обработки доильно-молочного оборудования, включающий предварительную промывку внутренних поверхностей теплой водой, раздельную в два этапа циркуляционную мойку щелочным и кислотным моющими средствами, дезинфекцию при 40-65 С 0,5 -ным водным раствором средства Инкрасепт 10 А и заключительную промывку теплой водопроводной водой, отличающийся тем, что в качестве кислотного моющего средства используют 0,8 -ный водный раствор средства по п. 1, имеющий температуру 50-55 С. 11889 1 2009.04.30 Изобретение относится к области технических моющих средств, в частности к средствам, применяемым в животноводстве и пищевой промышленности для удаления молочного камня с поверхностей технологического оборудования, контактирующего с молоком, а также для профилактики образования молочного камня. Наиболее широко для удаления отложений молочного камня с рабочих поверхностей технологического оборудования применяется двухстадийная обработка водными растворами щелочи и кислоты (соляной или азотной). Недостатком данного способа является неполное удаление молочного камня с обрабатываемых поверхностей, а также агрессивность и токсичность используемых реагентов. В связи с этим разработаны более эффективные и менее агрессивные моющие средства, содержащие сульфаминовую кислоту, поверхностно-активные вещества, неорганические соли, усиливающие действие указанных компонентов и придающие средству дезинфицирующий эффект 1, 2. Известно моющее-дезинфицирующее средство 3, содержащее сульфаминовую кислоту, сульфат натрия и поверхностно-активное вещество. При этом оно дополнительно содержит надсернокислый аммоний и феррометилсиликонат натрия, а в качестве поверхностно-активного вещества - динатриевую соль моноэфира сульфоянтарной кислоты при следующем соотношении компонентов, вес.динатриевая соль моноэфира сульфоянтарной кислоты 5-15 феррометилсиликонат натрия 0,1-0,3 надсернокислый аммоний 10-20 сульфаминовая кислота 40-60 сульфат натрия до 100. Недостатком этого средства является наличие в его составе дефицитных и дорогостоящих компонентов, таких как динатриевая соль моноэфира сульфоянтарной кислоты,феррометилсиликонат натрия, надсернокислый аммоний. Другим недостатком является значительный расход компонентов на приготовление моющего раствора (требуемая рабочая концентрация средства до 7,5 г/л). Порошкообразная товарная форма также является недостатком, так как менее удобна при дозировании и требует тщательного предварительного растворения. Кроме того, существует опасность слеживания и отсыревания в процессе хранения. С целью предотвращения эффекта слеживания средство КМС содержит большое количество (до 50 ) сульфата натрия, который является в значительной мере балластом в моющем растворе и, более того, может ухудшать эффективность средства в связи с образованием трудно растворимого сульфата кальция при взаимодействии моющего раствора с компонентами молочного камня. Известен способ последоильной обработки доильно-молочного оборудования с использованием кислотного моющего средства ВАМ, включающий ополаскивание молочной линии от остатков молока теплой водой температурой 38-40 С в течение 5-8 мин циркуляционную мойку (после утренней дойки) 0,4 кислотным моющим средством в течение 15-20 мин при температуре 505 С циркуляционную мойку (после обеденной, вечерней дойки) 0,5 раствором жидкого щелочного моющего средства в течение 10-15 мин при температуре 40-45 С ополаскивание технологической линии от остатков моющего средства теплой водой в течение 5-8 мин при температуре 38-40 С дезинфекцию молочной линии 0,5 рабочим раствором препарата Инкрасепт-10 А в течение 10-15 мин при температуре 40-65 С ополаскивание технологической линии от остатков дезинфицирующего средства теплой водой в течение 10-15 мин при температуре 38-40 С 4. Задача изобретения - повышение эффективности санитарной обработки доильно-молочного оборудования и снижение затрат на обработку. 2 11889 1 2009.04.30 Задача решаетсяпри помощи моющего средства для очистки доильно-молочного оборудования и способа очистки и санитарной обработки доильно-молочного оборудования. Моющее средство содержит сульфаминовую кислоту и поверхностно-активное вещество. При этом в качестве поверхностно-активного вещества содержит линейную алкилбензосульфокислоту или ее соль или натриевую соль алкилсульфоэтоксилата и дополнительно содержит эмульсию силиконовую пеногасящую и воду питьевую при следующем соотношении компонентов, мас.сульфаминовая кислота 10,0-14,0 поверхностно-активное вещество 1,0-5,0 эмульсия силиконовая пеногасящая 0,1-0,8 вода питьевая остальное. Способ очистки и санитарной обработки доильно-молочного оборудования, включающий предварительную промывку внутренних поверхностей теплой водой, раздельную в два этапа циркуляционную мойку щелочным и кислотным моющими средствами, дезинфекцию при 40-65 С 0,5 -ным водным раствором средства Инкрасепт 10 А и заключительную промывку теплой водопроводной водой. При этом в качестве кислотного моющего средства используют 0,8 -ный водный раствор предлагаемого моющего средства, имеющий температуру 50-55 С. Рабочий раствор готовят непосредственно перед употреблением, растворяя 450 мл моющего средства в 59,5 л теплой (55 С) питьевой воды. Данного объема рабочего раствора достаточно для одного цикла обработки доильной установки типа АДМ-8 или АДС(на 200 голов). Моющее средство готовят следующим образом. В реактор, представляющий собой резервуар с рубашкой для теплоносителя, изготовленный из нержавеющей стали или эмалированный и оснащенный мешалкой, загружают расчетное количество питьевой воды и нагревают до температуры 30-35 С. Далее в реактор загружают поверхностно-активное вещество - лауретсульфат натрия трехэтоксилорованный - в количестве 2 , тщательно перемешивают до полного растворения. Загружают сульфаминовую кислоту в количестве 13 и также перемешивают до полного растворения. После этого при работающей мешалке небольшими порциями вносят 0,2 силиконового пеногасителя ( 20) и перемешивают до образования однородной эмульсии. Очистку и санитарную обработку доильных установок от молочного камня проводят сразу после окончания дойки. Технологическая схема включает ополаскивание молочной линии от остатков молока теплой питьевой водой (СанПин 10-124 РБ 99) температурой 3840 С в течение 5-8 мин. Циркуляционно, раздельно и последовательно доильное оборудование промывают 0,5 -ным раствором щелочного моющего средства Милю температурой 40-45 С (после утренней дойки) в течение 10-15 мин, 0,8 -ным раствором предлагаемого моющего средства температурой 50-55 С в течение 15-20 мин (после вечерней дойки) и дезинфицируют 0,5 -ным рабочим раствором препарата Инкрасепт 10 А температурой 40-65 С в течение 10-15 мин. Контроль наличия остатков моющего средства в смывных водах осуществляют согласно методике выполнения измерений, указанной в Перечне методик выполнения измерений, допущенных к применению в деятельности лабораторий, экологического контроля предприятий и организаций РБ. - Мн., 1995. Т. 2. - С. 81. Результаты микробиологических исследований смывов с внутренних поверхностей доильно-молочного оборудования и молока приведены в таблице. После обработки кислотПосле обработки ным моющепредлагаемым дезинфицирующим средстсредством вом (КМС) Бактериальная обсемененность коллектора доильного 1,2-5,0 0,20-0,35 0,10-0,15 аппарата, тыс./см 2 Бактериальная обсемененность полиэтиленового мо 1,5-2,5 0,30-0,60 0,1-0,3 лочного шланга доильного аппарата, тыс./см 2 Бактериальная обсемененность стеклянного молокопро 10-18 6,2-11,8 3,8-6,8 2 вода, тыс./см Бактериальная обсемененность промывной воды с ли 300-400 37-42 15,2-18,8 нии доильно-молочного оборудования, тыс./см 3 Бактериальная обсеменен 1000-1500 420-550 260-296 ность молока, тыс./см 3 Таким образом, очистка и санитарная обработка доильно-молочного оборудования предложенным способом позволяет существенно снизить бактериальную обсемененность молокопроводящих путей, оказывает положительное влияние на санитарное качество молока, которое соответствует высшему сорту и 1 классу по редуктазной пробе. Источники информации 1. А.с. 950759, 1982. 2. Санитарные правила по уходу за доильными установками и молочной посудой, контролю и санитарного качества молока. -М. ВО Агропромиздат, 1987. - С. 3-8. 3. А.с. 883166, 1981. 4. Агейчик Т.Н. Сборник трудов молодых ученых НАН Беларуси. - Мн. Право и экономика, 2003. Т. 2. - С. 43-45. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 4