A23C 9/127 — с использованием как микроорганизмов вида lactobacteriaceae, так и микроорганизмов других видов или ферментов, например кефир, кумыс
Способ получения диетического кисломолочного продукта, обогащенного кальцием
Номер патента: 18291
Опубликовано: 30.06.2014
Авторы: Фурик Наталья Николаевна, Лущ Елена Николаевна, Жабанос Наталья Константиновна, Сафроненко Екатерина Владимировна
МПК: A23C 9/127, A23C 9/13
Метки: кальцием, получения, обогащенного, кисломолочного, способ, продукта, диетического
Текст:
...продукта, что позволяет производить диетический кисломолочный продукт без внесения стабилизаторов. Используемый сухой поливидовой бактериальный концентрат Пробилакт-6 представляет собой специально подобранные штаммы термофильных лактобацилл ( ) и специально подобранные штаммы термофильных стрептококка (. ) и бифидобактерий ( .) и предназначен для изготовления кисломолочных и биопродуктов детского питания, обогащенных сухих молочных...
Способ производства кумыса из коровьего молока (варианты)
Номер патента: 7311
Опубликовано: 30.09.2005
Авторы: Пастухов Максим Олегович, Пастухова Зоя Михайловна, Джумок Галина Семеновна
МПК: A23C 9/127
Метки: производства, способ, варианты, коровьего, молока, кумыса
Текст:
...состав кобыльего молока (таблица). Химический состав исходной молочной основы для кумыса Кобылье Молочная снова молоко жирная нежирная Жир 6,7 6,9 7,1 Витамин С мг/кг 180-200 200 200 Использование сухих компонентов, сухой молочной основы для приготовления исходной молочной основы путем восстановления в воде при 40-45 С и соотношении 1(79), имеет химический состав (по содержанию жира, белка, молочного сахара), максимально приближенный...
Способ получения лечебно-профилактического кисломолочного продукта “Биокефир детский”
Номер патента: 5933
Опубликовано: 30.03.2004
Авторы: Сафроненко Людмила Владимировна, Гнатенко Татьяна Васильевна, Ласковнева Ольга Владимировна, Дудко Наталья Владимировна
МПК: A23C 9/127
Метки: продукта, биокефир, лечебно-профилактического, способ, получения, кисломолочного, детский
Текст:
...традиционного, т.е. способность развития при (221) С и получения содержания жизнеспособных клеток в готовом продукте не менее 107 КОЕ/мл. Учитывались также такие признаки, как низкая предельная кислотность, органолептические показатели. Известно, что активность кислотообразования бифидобактерий в молоке невелика, поэтому процесс сквашивания при температуре 37-38 С длится 24-30 часов. Кроме того,продукты, сквашенные бифидобактериями,...