Фурик Наталья Николаевна
Способ получения диетического кисломолочного продукта, обогащенного кальцием
Номер патента: 18291
Опубликовано: 30.06.2014
Авторы: Сафроненко Екатерина Владимировна, Фурик Наталья Николаевна, Лущ Елена Николаевна, Жабанос Наталья Константиновна
МПК: A23C 9/13, A23C 9/127
Метки: кисломолочного, способ, диетического, обогащенного, кальцием, получения, продукта
Текст:
...продукта, что позволяет производить диетический кисломолочный продукт без внесения стабилизаторов. Используемый сухой поливидовой бактериальный концентрат Пробилакт-6 представляет собой специально подобранные штаммы термофильных лактобацилл ( ) и специально подобранные штаммы термофильных стрептококка (. ) и бифидобактерий ( .) и предназначен для изготовления кисломолочных и биопродуктов детского питания, обогащенных сухих молочных...
Способ получения бактериального концентрата пропионово-кислых бактерий
Номер патента: 17328
Опубликовано: 30.08.2013
Авторы: Фурик Наталья Николаевна, Дудко Наталья Владимировна, Сафроненко Людмила Владимировна, Богданова Людмила Леонидовна
Метки: бактерий, получения, пропионово-кислых, способ, концентрата, бактериального
Текст:
...Желатин не разжижает, нитрат не восстанавливает, аргинин не гидролизует, каталазоположительный. Устойчив к 4, 20 желчи. Слабый кислотообразователь (время образования молочного сгустка при внесении 3-5 инокулята - 168 ч), предельная кислотность в молоке достигает 92 Т, образует молочный сгусток неплотной консистенции. Обладает способностью к росту в диапазоне температур 10-40 С. Штамм 2018 МНО- (депонирован в Централизованной отраслевой...
Способ получения гидролизата белков молока (варианты)
Номер патента: 16161
Опубликовано: 30.08.2012
Авторы: Жабанос Наталья Константиновна, Фурик Наталья Николаевна, Головач Татьяна Николаевна, Курченко Владимир Петрович
МПК: A23J 1/20, A23J 3/34, C12N 1/20...
Метки: получения, белков, молока, варианты, гидролизата, способ
Текст:
...эндопептидазы с протеолитической активностью 2,4 ЕА/г в количестве 1 по отношению к белку, гидролиз белковой фракции молока при температуре 50-55 С и постоянном перемешивании в течение 2-3 ч до снижения 6,5-6,8 и накопления -аминного азота 53-74 мг , стерилизацию гидролизата при температуре 1151 С в течение 30 мин. В раствор обезжиренного молока дополнительно вносят ферментный препарат, содержащий грибную экзопептидазу, с...
Способ получения бактериального концентрата
Номер патента: 14237
Опубликовано: 30.04.2011
Авторы: Сафроненко Людмила Владимировна, Сотченко Ольга Геннадьевна, Фурик Наталья Николаевна
Метки: получения, концентрата, способ, бактериального
Текст:
...Для накопления бактериальной массы используют культуры, выделенные в РУП Институт мясо-молочной промышленности из природных источников, молочных продуктов или селекционированные без применения методов генных модификаций, мезофильных молочнокислых бактерий. ,. ,.(как и в патенте 4656 1), а также штаммы термофильного молочнокислого стрептококка. . Для получения в лабораторных условиях посевного материала молочнокислых бактерий подобранную...