A23L 1/223 — высушенные пряности

Номер патента: 2295

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Грук Валентина Павловна, Быкова Тамара Александровна, Горбатенко Вера Васильевна, Путято Валентина Николаевна, Кукотина Людмила Владимировна, Павлова Любовь Владимировна, Голубев Вениамин Витальевич, Кашникова Людмила Сергеевна

МПК: A23L 1/221, A23L 1/223, A23L 1/31...

Метки: колбасных, композиция, пряностей, изделий

Текст:

...перца, и в сочетании с семенами кориандра и тмина данная композиция позволит усилить аромат и улучшить вкус колбасных изделий (преимущественно сырокопченых). Пример 1. Композиция пряностей готовят при следующем соотношении компонентов, мас. кориандр 21 тмин 19 базилик душистый 38 душица обыкновенная 22. 2295 1 Композицию приготавливают из сухих пряностей в виде порошка. Используют молотые семена кориандра и тмина и измельченную траву...

Номер патента: 2294

Опубликовано: 30.09.1998

Авторы: Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Кашникова Людмила Сергеевна, Горбатенко Вера Васильевна, Путято Валентина Николаевна, Грук Валентина Павловна, Быкова Тамара Александровна, Кукотина Людмила Владимировна, Павлова Любовь Владимировна, Голубев Вениамин Витальевич

МПК: A23L 1/223, A23L 1/31, A23L 1/221...

Метки: композиция, пряностей, изделий, колбасных

Текст:

...компонентов придает колбасным изделиям слегка жгучий вкус с горьковатым привкусом пижмы бальзамической и преобладающим запахом кориандра. Пример 1. Композицию пряностей готовят при следующем соотношении компонентов, мас. кориандр 65 перец красный 15 пижма бальзамическая 20. Композицию приготавливают из сухих пряностей в виде порошка. Используют молотые семена кориандра и перца красного и измельченную траву пижмы бальзамической. 2294 1...

Номер патента: 802

Опубликовано: 15.08.1995

Авторы: Кашникова Л. С., Кукотина Л. В., Горбатенко В. В., Голубева В. А., Старовойтов А. А., Василевская Г. И.

МПК: A23L 1/223

Метки: композиция, пряностей, изделий, колбасных

Текст:

...импортных пряностей.Поставленная задача решается путем введеНИЯ В КОМПОЗИЦИЮ следующих пряностей при соотношении, мас., кориандр 28-38 тмин 2537 иссоп 23-37.В листьях иссопа содержится урсоловая и омановая кислоты, которые способствуют пиЩЕВЗБСНИЮ И Возбуждают аппетит. Иссоп обладает приятным грибным запахом и в сочетании с семенами кориандра и тмина обеспечивает образование тонкою ароматного запаха И приятного вкуса колбасных...

Номер патента: 801

Опубликовано: 15.08.1995

Авторы: Старовойтов А. А., Горбатенко В. В., Голубева В. А., Кукотина Л. В., Василевская Г. И., Кашникова Л. С.

МПК: A23L 1/223

Метки: пряностей, композиция, изделий, колбасных

Текст:

...образования достаточного аромата и пряного вкуса готового продукта.Наименование показателей Внешний вид цвет Вкус и ароматС кой поошок желтовато-кончневого Цвета Приятный пряный вкус и аромат,свойственный данном вид смесиМассовая доля влаги не более 12 Массовая доля общей золы, И, не более 8 Массовая доля золы, нерастворимойПример 3. Композицию пряностей готовят при СЛЕДУЮЩЕМ СООТНОШСНИИ КОМПОНЕНТОВ,мас.В данной композиции преобладает...