Смолкина Наталья Сергеевна
Способ приготовления белковой эмульсии на основе свиной шкурки
Номер патента: 14879
Опубликовано: 30.10.2011
Авторы: Смолкина Наталья Сергеевна, Филиппович Михаил Осипович, Ветров Владимир Степанович
Метки: шкурки, белковой, эмульсии, основе, приготовления, способ, свиной
Текст:
...перемешивания компонентов 1. Технической задачей изобретения является улучшение органолептических показателей за счет введения лофанта анисового и обогащение мясных колбасных изделий белками. Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления белковой эмульсии на основе свиной шкурки предварительно подготовленную свиную шкурку выдерживают в 10 -ном солевом растворе в течение 14-16 часов, промывают холодной водой,измельчают на...
Устройство для наполнения колбасных оболочек фаршем
Номер патента: U 5218
Опубликовано: 30.04.2009
Авторы: Ветров Владимир Степанович, Смолкина Наталья Сергеевна
МПК: A22C 11/00
Метки: колбасных, оболочек, фаршем, устройство, наполнения
Текст:
...задача достигается тем, что устройство для наполнения колбасных оболочек фаршем содержит корпус с расположенными в нем шнеками, бункер для фарша, дозатор с поршнем, порционирующее устройство с закрепленными на нем бункерами для шпика, другого (языкового) фарша и устройство образования перекрутки. В дозатор установлена основная цевка, внутри которой расположены, по меньшей мере, две вспомогательные цевки (в зависимости от количества...
Устройство для наполнения колбасных оболочек фаршем
Номер патента: U 3184
Опубликовано: 30.12.2006
Авторы: Ветров Владимир Степанович, Смолкина Наталья Сергеевна
МПК: A22C 11/02
Метки: устройство, наполнения, фаршем, колбасных, оболочек
Текст:
...хрена). В дозатор установлена цевка для фарша (диаметром 24 мм для производства сосисок или диаметром 32 мм для производства сарделек), внутри которой расположены две трубки (диаметрами 2 И 3 мм для соуса (горчицы, сыра, хрена И закреплено устройство образования перекрутки.Отличительными признаками предлагаемого устройства от указанного выше, наиболее близкого к нему, является то, что устройство содержит 2 дополнительных бункера для соуса...
Устройство для наполнения колбасных оболочек фаршем
Номер патента: U 2950
Опубликовано: 30.08.2006
Авторы: Ветров Владимир Степанович, Смолкина Наталья Сергеевна
МПК: A22C 11/00
Метки: наполнения, колбасных, устройство, оболочек, фаршем
Текст:
...задача достигается тем, что устройство для наполнения колбасных оболочек фаршем содержит корпус с расположенным в нем шнеком, бункер для фарша, дозатор с поршнем, порционирующее устройство с закрепленным на нем бункером для соуса. В дозатор установлена цевка, внутри которой расположена труба, и закреплено устройство образования перекрутки. Отличительными признаками предлагаемого устройства от указанного выше известного, наиболее близкого к...