Горбатенко Вера Васильевна
Композиция пряностей для колбасных изделий
Номер патента: 2295
Опубликовано: 30.09.1998
Авторы: Путято Валентина Николаевна, Грук Валентина Павловна, Быкова Тамара Александровна, Кашникова Людмила Сергеевна, Голубев Вениамин Витальевич, Павлова Любовь Владимировна, Кукотина Людмила Владимировна, Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Горбатенко Вера Васильевна
МПК: A23L 1/221, A23L 1/31, A23L 1/223...
Метки: композиция, колбасных, изделий, пряностей
Текст:
...перца, и в сочетании с семенами кориандра и тмина данная композиция позволит усилить аромат и улучшить вкус колбасных изделий (преимущественно сырокопченых). Пример 1. Композиция пряностей готовят при следующем соотношении компонентов, мас. кориандр 21 тмин 19 базилик душистый 38 душица обыкновенная 22. 2295 1 Композицию приготавливают из сухих пряностей в виде порошка. Используют молотые семена кориандра и тмина и измельченную траву...
Композиция пряностей для колбасных изделий
Номер патента: 2294
Опубликовано: 30.09.1998
Авторы: Кашникова Людмила Сергеевна, Быкова Тамара Александровна, Путято Валентина Николаевна, Горбатенко Вера Васильевна, Грук Валентина Павловна, Кукотина Людмила Владимировна, Павлова Любовь Владимировна, Старовойтов Анатолий Афанасьевич, Голубев Вениамин Витальевич
МПК: A23L 1/223, A23L 1/221, A23L 1/31...
Метки: колбасных, пряностей, композиция, изделий
Текст:
...компонентов придает колбасным изделиям слегка жгучий вкус с горьковатым привкусом пижмы бальзамической и преобладающим запахом кориандра. Пример 1. Композицию пряностей готовят при следующем соотношении компонентов, мас. кориандр 65 перец красный 15 пижма бальзамическая 20. Композицию приготавливают из сухих пряностей в виде порошка. Используют молотые семена кориандра и перца красного и измельченную траву пижмы бальзамической. 2294 1...