Композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого “Лучесянка”

(51)12 1/00, 3/06 НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ВИНА ПЛОДОВОГО АРОМАТИЗИРОВАННОГО КРЕПКОГО ЛУЧЕСЯНКА(71) Заявитель Республиканское унитарное предприятие Белорусский научно-исследовательский и проектноконструкторский институт пищевых продуктов(72) Авторы Алексанян Каринэ Арташесовна Ловкис Зенон Валентинович Рабчонок Наталья Ростиславовна Сапронов Вячеслав Валентинович Илюхина Наталья Алексеевна(73) Патентообладатель Республиканское унитарное предприятие Белорусский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевых продуктов(57) Композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого, включающая яблочный сброженно-спиртованный сок, спирт этиловый ректификованный, сахар и воду, отличающаяся тем, что она дополнительно включает плоды шиповника,плоды рябины обыкновенной и корневище аира при следующем соотношении компонентов на 1000 дал готового продукта яблочный сброженно-спиртованный сок, дал 600-700 спирт этиловый ректификованный, дал 120-160 сахар, кг 700-800 плоды шиповника, кг 20-30 плоды рябины обыкновенной, кг 22-29 корневище аира, кг 10-15 вода, кг остальное. Изобретение может быть использовано в винодельческой промышленности. Изобретение обеспечивает расширение ассортимента плодовых ароматизированных крепких вин. Предлагаемая композиция обладает высокими целебными свойствами и органолептическими показателями. Известно вино плодовое особое крепкое Рагнеда 1, содержащее яблочный сброженно-спиртованный виноматериал, березовый спиртованный сок, клюквенный сброженно-спиртованный материал, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный, воду. Недостатком известной композиции является то, что в нее входит труднодоступное сырье. Известно вино плодовое особое крепкое Толока 2 - прототип, содержащее следующие ингредиенты в дал на 1000 дал готового продукта яблочный сброженно-спиртованный 8176 1 2006.06.30 виноматериал - 530-800, спирт этиловый ректификованный по расчету на купаж 18 об.,сахарный сироп - 22,6-22,9, березовый спиртованный сок - 40-80 и воду. К недостаткам известной композиции следует отнести то, что она не использует весь арсенал возможностей для расширения ассортимента крепких плодовых вин. Технический результат изобретения позволяет расширить ассортимент плодовых ароматизированных крепких вин и получить вино, обладающее целебными свойствами. Это достигается тем, что композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого Лучесянка, включающая яблочный сброженно-спиртованный сок,спирт этиловый ректификованный, сахар и воду, отличается тем, что она дополнительно включает плоды шиповника, плоды рябины обыкновенной и корневище аира при следующем соотношении компонентов на 1000 дал готового продукта яблочный сброженно-спиртованный сок, дал 600-700 спирт этиловый ректификованный, дал 120-160 сахар, кг 700-800 плоды шиповника, кг 20-30 плоды рябины обыкновенной, кг 22-29 корневище аира, кг 10-15 вода, кг остальное. Далее приведены примеры конкретного выполнения изобретения. Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал готового вина яблочный сброженно-спиртованный сок, дал спирт этиловый ректификованный, дал сахар, кг плоды шиповника, кг плоды рябины обыкновенной, кг корневище аира, кг вода, кг Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал готового вина яблочный сброженно-спиртованный сок, дал спирт этиловый ректификованный, дал сахар, кг плоды шиповника, кг плоды рябины обыкновенной, кг корневище аира, кг вода, кг Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал готового вина яблочный сброженно-спиртованный сок, дал 700 спирт этиловый ректификованный, дал 160 сахар, кг 800 плоды шиповника, кг 30 плоды рябины обыкновенной, кг 29 корневище аира, кг 15 вода, кг остальное. По органолептическим показателям вино соответствует данным, приведенным в таблице. 2 8176 1 2006.06.30 Показатель Прозрачность Цвет Аромат Вкус Характеристика Прозрачный, без осадка и посторонних включений От светло-янтарного до янтарного Яблок с тонами шиповника, аира и пикантной горчинкой рябины обыкновенной Полный, гармоничный, экстрактивный Предлагаемое изобретение значительно расширит ассортимент плодовых ароматизированных крепких вин, имеющих целебные свойства. Источники информации 1. Заявка на выдачу патента РБ 20000661, МПК 12 1/00, 2002. 2. 3 аявка на выдачу патента РБ 20000660, МПК 12 1/00, 2002. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 3