Композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого “Гармония”

(51)12 1/00, 3/06 НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ВИНА ПЛОДОВОГО АРОМАТИЗИРОВАННОГО КРЕПКОГО ГАРМОНИЯ(71) Заявитель Республиканское унитарное предприятие Белорусский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевых продуктов(72) Авторы Алексанян Каринэ Арташесовна Ловкис Зенон Валентинович Ткачук Людмила Аркадьевна Сапронов Вячеслав Валентинович Илюхина Наталья Алексеевна(73) Патентообладатель Республиканское унитарное предприятие Белорусский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевых продуктов(57) Композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого, включающая яблочный сброженно-спиртованный сок, траву зверобоя и душицы, спирт этиловый ректификованный, сахар и воду, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит плоды рябины обыкновенной при следующем соотношении компонентов на 1000 дал готового продукта яблочный сброженно-спиртованный сок, дал 600-700 трава зверобоя, кг 14-20 трава душицы, кг 13-17 спирт этиловый ректификованный, дал 120-160 сахар, кг 700-800 плоды рябины обыкновенной, кг 22-30 вода, кг остальное. Изобретение может быть использовано в винодельческой промышленности. Изобретение обеспечивает расширение ассортимента плодовых ароматизированных крепких вин. Предлагаемая композиция обладает высокими целебными свойствами и органолептическими показателями. Известно вино плодовое особое крепкое Рагнеда 1, содержащее яблочный сброженно-спиртованный виноматериал, березовый спиртованный сок, клюквенный сброженно-спиртованный материал, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный, воду. Недостатком известной композиции является то, что в нее входит труднодоступное сырье. Известна композиция ингредиентов для плодового вина 2 - прототип, содержащая следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта яблочный виноматериал - 5378177 1 2006.06.30 604 дал, черносмородиновый виноматериал - 250-270 дал, земляничный спиртованный сок- 80-100 дал, черноплодно-рябиновый спиртованный сок - 20-30 дал, спирт этиловый ректификованный - 14,1-27,8, сахар - 375,2-444,5, душица - 3,2-3,5 кг, липовый цвет - 2,1-2,3,зверобой - 2,1-2,3 кг, винно-спиртовая жидкость - остальное. К недостаткам известной композиции следует отнести то, что она не использует весь арсенал возможностей для расширения ассортимента крепких плодовых вин. Технический результат изобретения позволяет расширить ассортимент плодовых ароматизированных крепких вин и получить вино, обладающее целебными свойствами. Это достигается тем, что композиция ингредиентов для вина плодового ароматизированного крепкого Гармония, включающая яблочный сброженно-спиртованный сок, траву зверобоя и душицы, спирт этиловый ректификованный, сахар и воду, отличается тем,что содержит плоды рябины обыкновенной при следующем соотношении компонентов на 1000 дал готового продукта яблочный сброженно-спиртованный сок, дал 600-700 трава зверобоя, кг 14-20 трава душицы, кг 13-17 спирт этиловый ректификованный, дал 120-160 сахар, кг 700-800 плоды рябины обыкновенной, кг 22-30 вода, кг остальное. Далее приведены примеры конкретного выполнения изобретения. Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал готового вина яблочный сброженно-спиртованный сок, дал трава зверобоя, кг трава душицы, кг спирт этиловый ректификованный, дал сахар, кг плоды рябины обыкновенной, кг вода, кг Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал готового вина яблочный сброженно-спиртованный сок, дал трава зверобоя, кг трава душицы, кг спирт этиловый ректификованный, дал сахар, кг плоды рябины обыкновенной, кг вода, кг Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал готового вина яблочный сброженно-спиртованный сок, дал трава зверобоя, кг трава душицы, кг спирт этиловый ректификованный, дал сахар, кг плоды рябины обыкновенной, кг вода, кг 8177 1 2006.06.30 По органолептическим показателям вино соответствует данным, приведенным в таблице. Показатель Прозрачность Цвет Аромат Вкус Характеристика Прозрачный, без осадка и посторонних включений От светло-янтарного до янтарного Яблок с тонами душицы, зверобоя и пикантной горчинкой рябины обыкновенной Полный, гармоничный, экстрактивный Предлагаемое изобретение значительно расширит ассортимент плодовых крепких вин,имеющих целебные свойства. Источники информации 1. Заявка 20000661 на выдачу патента РБ, МПК 12 1/00. - Опубл. в Бюл.1,30.03.2002. 2. Патент РФ 2083652, МПК 12 1/00. - Опубл. в Бюл.18, 10.07.1997. Национальный центр интеллектуальной собственности. 220034, г. Минск, ул. Козлова, 20. 3