Веранкова Ольга Владимировна

Номер патента: 8026

Опубликовано: 30.04.2006

Авторы: Цед Елена Алексеевна, Веранкова Ольга Владимировна, Королева Лидия Михайловна, Прибыльский Виталий Леонидович

МПК: A23L 2/38

Метки: способ, сброженного, напитка, производства, безалкогольного

Текст:

...пену. Такая операция повторяется дважды. С целью предотвращения развития слизеобразующих микроорганизмов кипячение сахарного сиропа производят 30 минут. Пастеризационную воду готовят путем ее нагрева до 90 С в течение 20 минут также для исключения попадания в сусло посторонних микроорганизмов. Для получения сусла производят разбавление расчетного количества сахарного сиропа пастеризационной водой таким образом, чтобы концентрация сухих...