C12N 1/18 — хлебопекарные дрожжи; пивные дрожжи
Способ получения хлебопекарных дрожжей Saccharomyces cerevisiae, обогащенных селеном
Номер патента: 10041
Опубликовано: 30.12.2007
Авторы: Коваленко Лилия Федоровна, Зайченко Ольга Аркадьевна, Романов Станислав Леонидович, Жакова Кристина Ивановна, Стигайло Ирина Николаевна
МПК: C12N 1/18
Метки: получения, обогащенных, cerevisiae, хлебопекарных, способ, saccharomyces, селеном, дрожжей
Текст:
...мг/кг среды. К недостаткам известного способа следует отнести то, что полученные этим способом селеносодержащие дрожжи обладают невысокой удельной скоростью роста (0,15 ч-1) и низкой зимазной (56 мин) и мальтазной (108 мин) активностью. Таким образом задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является способ получения хлебопекарных дрожжей, обогащенных селеном с высокими хлебопекарными свойствами с целью использования их...
Штамм хлебопекарных дрожжей Saccharomyces cerevisiae БИМ Y-219 Д
Номер патента: 9813
Опубликовано: 30.10.2007
Авторы: Жакова Кристина Ивановна, Романов Станислав Леонидович, Зайченко Ольга Аркадьевна, Стигайло Ирина Николаевна
МПК: C12N 1/18
Метки: cerevisiae, y-219, бим, saccharomyces, хлебопекарных, дрожжей, штамм
Текст:
...Д, используемый для приготовления прессованных и сушеных хлебопекарных дрожжей, получен в РУП БелНИИ пищевых продуктов в результате многоступенчатого скрининга при постепенном увеличении концентрации селена в питательной среде по следующим признакам накопление биомассы, подъемная сила. Штамм депонирован в Белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов (БИМ) под номером -219 Д. Сравнительный анализ нового высокопродуктивного штамма...
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae, используемый для сбраживания квасного сусла при производстве кваса
Номер патента: 3074
Опубликовано: 30.12.1999
Авторы: Цед Елена Алексеевна, Якиревич Лидия Михайловна, Косминский Геннадий Иванович, Прибыльский Виталий Леонидович
МПК: C12N 1/18
Метки: saccharomyces, используемый, сбраживания, сусла, квасного, производстве, дрожжей, кваса, cerevisiae, штамм
Текст:
...рН среды 2-8. Факультативный анаэроб. Сбраживает глюкозу, галактозу, мальтозу, сахарозу, раффинозу (1/3). Не сбраживает лактозу. Ассимилирует глюкозу, галактозу, мальтозу, сахарозу, трегалозу, раффинозу, -метилглюкозит, молочную кислоту. Не ассимилирует -сорбозу, целлобиозу, лактозу, меллибиозу, мелецитозу, инулин, крахмал растворимый, -ксилозу, -арабинозу, -арабинозу, -рибозу, -рамнозу, эритрит, рибит, дульцид, маннит, сорбит,этанол,...